Connaissez-vous cette recette de Filet de Bœuf en croûte réalisée par un chef étoilé ? 

La Master classe !!!merci beaucoup.

On en a l'eau à la bouche !!! 🍏

Meilleure recette 👍merci

Bravo Chef.... Ça me met l'eau à la bouche.... Merci pour votre vidéo et votre partage. Joyeux Noël à vous et à votre famille

Super. J'ai prévu ça avec une sauce foie gras à côté. Je vais essayer votre recette ! Merci

Elle donne trop envie cette recette 🤤🤤🤤

Super simple......bien expliqué.....très appétissant.... j'essaye aujourd'hui avant Noël....la vidéo la musique est inutile.

tres bonne recette chef félicitation et tres bonne selection musicale , surtout le beat lounge a la fin !

Parfait ! perso je met un de persil ds les champignons. Vs faites pas une cheminée au milieu ?

Dommage que vous ne conseillez pas une sauce avec mais génial la recette

bon , recette validée de mon coté , sur une base de 1,2 k de filet, 21 minutes au four avec une légère augmentation en fin de cuisson (200° pendant les 8 dernières minutes) . Selon le conseil d'un commentateur, j'ai réservé au froid de la pièce de viande saisie pendant plus d'une heure, pareil pour la préparation de champignon..J'avais bien les 3 couleurs attendue de la viande qui était fondante juste comme il faut. Selon les retours de convives , augmenter la quantité de duxelles serait un plus. j'étais à 300 g seulement (150% de viande pour 150% duxelles). Pour finir , ma patte était un peu fine ( double patte a tarte feuilleté ). j'aurais aime un peu plus épaisse ce qui veut dire trouver un meilleur produit ou la faire soit même. Dernier détail : Poelle vraiment bien chaude pour saisir la viande et bien serrer son torchon.

Par quoi peut on remplacer la truffe ?

Hum

Peut-on le faire avec de la pate à pain ?

une vingtaine de mn....... ça manque de précison ...... quelle est la température à coeur?

Bonjour, cette recette semble très facile à réaliser , ma question c'est pour combien de convives ? Cdt jcl

La pâte feuilletée est faite maison ?

Emballée par votre présentation et les commentaires dithyrembiques, j'ai suivi vos instructions pas à pas. Désolée chef!!!!suis hyper déçue du résultat. Une vingtaine de minutes de cuisson n'est pas une consigne très précise. Mais bon, grâce à ma sonde j'avais la température exacte du cœur de mon filet. Malheureusement, si la cuisson de ma viande était parfaite, la pâte, elle, commandée à mon boulanger, n'a pas eu le temps de cuire. Le déjeuner surprise organisé pour ma famille à été un fiasco. Merci à vous de mavoir aidée à rater ce plat avec 2kg de filet de boeuf à 39.90€/kg ! A ce prix là je vous offre mon avis, qui vaut ce qu'il vaut car je ne suis pas étoilée, (moi) je pense que le rôti doit être placé au réfrigérateur après avoir été poêlé afin de le descendre en température ce qui va donner ensuite le temps à la pâte de cuire et dorer sans risque de surcuisson pour la viande. Mais bon ceci n'engage que moi, c'est vous le chef🤔

un chef étoilé qui utilise de la pâte feuilletée industrielle : quelle connerie