!! CONOCE más de QUIROGA Y CAPULA !!
En esta ocasión tuvimos la oportunidad de conocer dos hermosos pueblos!
¡Acompáñanos a recorrerlos!
Visitamos Quiroga Michoacán, la capital mundial de las carnitas, probamos este exquisito platillo, recorrimos sus calles llenas de artesanías, visitamos la parroquia de San Diego de Alcalá, probamos unas ricas paletas de hielo artesanales y mucho más.
También visitamos el pueblo de Capula, dónde se elaboran artesanías hechas con barro y que es conocido como la capital mundial de la Catrina, caminamos por sus calles y visitamos el templo de Santiago Apóstol.
¡Vámonos!
CARNITAS de QUIROGA y sus CORTES...
Maciza: Carne magra del cerdo, pierna, paletilla, lomo…
Chamorro: Rótula.
Cuero o cuerito: Piel del cerdo; no confundir con el chicharrón, que tiene otro proceso de elaboración.
Buche: Estómago del cerdo.
Nana: Matriz.
Nenepil: Lengua; también designa a la combinación de buche y nana (estómago y útero).
Chiquita, chicalada, achicalada o cochinada: Piezas diversas en término dorado, que proceden del fondo del perol.
Moño, trenza o tripa: Intestinos.
Pajarilla: Páncreas.
Bofe: Pulmón.
Redaño: Membrana de grasa que rodea el estómago.
Perilla: Garganta.
Viril: Pene del cerdo.
Pera: Recto y ano del cerdo.
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3 окт 2024
