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Alrededor de los comienzos de marzo los valles dedicados a la vitivinicultura en el Perú comienzan la etapa de la vendimia, que es cuando se cosecha la uva para luego convertirla en vino, y en este caso luego del vino, a través de la destilación, viene el pisco.
Por esta ocasión especial del año, Ricardo Carpio, dueño del Pisco Bar, invitó a Gestion.pe para mostrar cómo son las cepas pisqueras provenientes de la zona de La Joya, de Arequipa.
Carpio puso en la mesa siete de las cepas pisqueras, las cuales pertenecen a la familia de las uvas vitis vinífera. La octava faltante es la uvina, la cual es una uva de mesa y la producción de pisco con ella solo está permitida en el valle de Lunahuaná, en Cañete.
Video por Paulo Rivas Peña
14 окт 2024
