00:00 Intro. ¿Para qué contamos levaduras?
01:37 ¿Cuánta levadura necesito inocular?
04:56 ¿Cómo contamos levaduras?
16:39 Calculo de viabilidad
17:17 Calculamos la cantidad de barro a inocular
PITCH RATES recomendados:
0,35 Mínimo para Ales de baja densidad
0,75 Ales hasta 1.060
0,75 a 1,5 Ales mayores a 1.060
1.5 Lagers
2.0 Lagers alta densidad
Preparación del azul de metileno (desde el polvo):
1. Pesar 0,1 gramos de polvo de azul de metileno en un recipiente.
2. Agregarle 100ml de agua destilada.
3. Agitar para disolver bien.
4. Hasta acá logramos una solución de azul de metileno al 0,1%.
Continuamos para obtener una solución de azul de metileno al 0,01% ácida (CMB):
5. Pesar 2 gramos de ácido cítrico en otro recipiente graduado.
6. Agregamos 10 ml de nuestra solución de azul de metileno al 0,1%.
7. Agregamos agua destilada hasta completar los 100ml en el recipiente.
8. Hasta acá tenemos una solución ácida de azul de metileno al 0,01% que podremos usar en relación 1:1 con nuestra muestra diluida de levadura. Darle 2 minutos de tiempo antes de contar en microscopio para dar tiempo a las células vivas a que metabolicen el azul de metileno.
2 июл 2024
