Por ejemplo esa carruaje para movilizar los productos esta mal puesto en ese lugar porq se utiliza mover los productos y sus llantas va expuesto a contaminación, se tiene q colocar fuera del producto y embolsado según por el espacio q tienen ahi
Excelente video. Tengo una duda tambien trabajo en un almacen de verduras y frutas lo que pasó fue que el brocoli tenia una plaga de gusanos el problema fue que yo no me di cuenta hasta que los cocineros lo vieron ya cua do estaban cocidas. Que procederia ahi yo tengo la culpa de eso o el higienista de calidad o los dos?
El supervisor de calidad es el encargado de la condición de las materias primas en las que ingresa, tu acción correctiva seria ver el estado de las verduras y eliminar lo contaminado, igual hacerle llegar al proveedor de la inconveniente, si a la otra, llega en la misma condición, se rechazara el lote.
??? La toma de temperatura. Es dentro del camión no afuera... Así nunca les dará la temperatura 🌡 🤦♂️, y luego se guarda en bolsas de platico debidamente etiquetadas e identificadas, ya que la caja al ser corrugado puede traer plaga...
