Cooking Indian chicken curry in an easy way! The best recipe!
طبخ كاري الدجاج الهندي بطريقة فخمة أطيب وصفة!
Subtitles for all languages are available for this video. Feel free to activate it. If you enjoyed this video, please subscribe to the channel and turn on the 🔔 notification to watch our latest videos. Tell us what you think about this recipe in the comments section, even with an emoji 😊. We love your feedback.
Ingredients
For the Chicken Marinade:
Half a lemon, juiced
Half a cup (120 grams) yogurt
Half a teaspoon salt (or to taste)
One tablespoon chili powder or paprika
One teaspoon turmeric
For the Curry Sauce:
Two tablespoons vegetable oil
(250 grams) chopped onion
(15 grams) garlic, minced
(15 grams) ginger, minced
Hot peppers, to taste
One tablespoon chili powder or paprika
One teaspoon cumin
One teaspoon coriander
One teaspoon garam masala
One teaspoon turmeric
One fourth of a cup water
Two diced tomatoes (250 grams)
Salt, to taste
One cup water
For Cooking the Chicken:
Two tablespoons vegetable oil
Bay leaves
Cinnamon sticks
One teaspoon cumin seeds
One teaspoon cardamom
One Teaspoon cloves
Marinated chicken
Half a cup water (to rinse blender)
For Garnishing:
One fourth of a cup chopped coriander
Chopped red peppers
Instructions
Marinate the Chicken:
In a large bowl, combine the lemon juice, yogurt, salt, chili powder or paprika, and turmeric.
Add the chicken pieces and mix well to ensure they are thoroughly coated.
Cover the bowl and refrigerate to marinate. The longer, the better-overnight if possible.
Prepare the Curry Sauce:
Heat the vegetable oil in a wok or pan over medium heat.
Sauté the chopped onion until golden brown.
Add the garlic, ginger, and hot peppers, and cook until fragrant.
Stir in the chili powder or paprika, cumin, coriander, garam masala, and turmeric.
Add 1/4 cup of water and the diced tomatoes. Season with salt.
Cook on low heat for about 10 minutes, until the tomatoes are soft.
Transfer the mixture to a blender. Add one cup of water and blend until smooth.
Cook the Chicken:
In a clay or regular pot, heat the vegetable oil over medium heat.
Add the bay leaves, cinnamon sticks, cumin seeds, cardamom, and cloves.
When the spices are fragrant, add the marinated chicken pieces.
Cook, stirring occasionally, until the chicken changes color.
Combine and Simmer:
Pour the blended curry sauce into the pot with the chicken.
Rinse the blender with 1/2 cup of water to get all the sauce out, and add this to the pot.
Cook over medium heat, stirring occasionally, until the chicken is cooked through and tender, about 40 minutes.
Finish and Serve:
Stir in the chopped coriander.
Garnish with chopped red peppers and additional coriander if desired.
Serve hot with bread or rice.
Enjoy your delicious homemade Chicken Curry!
المكونات
لتتبيلة الدجاج:
عصير نصف ليمونة
نصف كوب (120 جرام) زبادي
نصف ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحار أو البابريكا
ملعقة صغيرة كركم
لصلصة الكاري:
ملعقتان كبيرة زيت نباتي
250 جرام بصل مفروم
15 جرام ثوم مفروم
15 جرام زنجبيل مفروم
فلفل حار حسب الذوق
ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحار أو البابريكا
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة
ملعقة صغيرة جارام ماسالا
ملعقة صغيرة كركم
ربع كوب ماء
حبتان طماطم مقطعة (250 جرام)
ملح حسب الذوق
كوب ماء
لطهي الدجاج:
ملعقتان كبيرة زيت نباتي
أوراق غار
عيدان قرفة
ملعقة صغيرة بذور كمون
ملعقة صغيرة هيل
ملعقة صغيرة قرنفل
قطع الدجاج المتبلة
نصف كوب ماء (لغسل الخلاط)
للتزيين:
ربع كوب كزبرة مفرومة
فلفل أحمر مفروم
التعليمات
تتبيل الدجاج:
في وعاء كبير، اخلط عصير الليمون، الزبادي، الملح، مسحوق الفلفل الحار أو البابريكا، والكركم.
أضف قطع الدجاج وامزج جيداً لضمان تغطية كل القطع بالتتبيلة.
غط الوعاء وضعه في الثلاجة للتتبيل. كلما طالت مدة التتبيل، كان ذلك أفضل-يفضل أن يترك طوال الليل إذا أمكن.
تحضير صلصة الكاري:
سخن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
اقلي البصل المفروم حتى يصبح ذهبياً.
أضف الثوم، الزنجبيل، والفلفل الحار، واطبخ حتى تفوح رائحتها.
أضف مسحوق الفلفل الحار أو البابريكا، الكمون، الكزبرة، الجارام ماسالا، والكركم.
أضف ربع كوب من الماء والطماطم المقطعة. تبّل بالملح.
اطبخ على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج الطماطم.
انقل الخليط إلى خلاط. أضف كوب من الماء وامزج حتى يصبح ناعماً.
طهي الدجاج:
في وعاء طيني أو عادي، سخن الزيت النباتي على نار متوسطة.
أضف أوراق الغار، عيدان القرفة، بذور الكمون، الهيل، والقرنفل.
عندما تفوح رائحة التوابل، أضف قطع الدجاج المتبلة.
اطبخ مع التحريك من حين لآخر حتى يتغير لون الدجاج.
الدمج والطهي على نار هادئة:
صب صلصة الكاري الممزوجة في الوعاء مع الدجاج.
اشطف الخلاط بنصف كوب من الماء للحصول على كل الصلصة، وأضفها إلى الوعاء.
اطبخ على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر، حتى ينضج الدجاج ويصبح طرياً، حوالي 40 دقيقة.
الإتمام والتقديم:
أضف الكزبرة المفرومة.
زين بالفلفل الأحمر المفروم وكزبرة إضافية إذا رغبت.
#delicious #tasty #yummy #chickencurry
قدّم الكاري ساخناً مع الخبز أو الأرز.
استمتع بكاري الدجاج الشهي!
17 май 2024
