buenos días deseándoles se en centren bien de salud les dejo la pesada de este pan 2 kg harina 70 gr levadura en polvo 200 gr azúcar 40 gr sal 100 gr manteca vegetal 1 lt de agua
Gracias, trataré de hacerlo… Mi mamá hacía la Capirotada con el pan corriente. Gracias a Dios, este año lo volví a probar el pan corriente de Cuitzeo Michoacana. ❤ Porque después mi esposo compró en otra ciudad y no sabía igual, ni la textura. Gracias, por compartir los talentosos que Dios le ha regalado
RECONOSIMIENTO AL SEÑOR MANUEL ES UN EXELENTE PANADERO.👍🏼CUÍDENLO PORQUÉ COMO EL NO AY ESOS SON DELOS DE MÁS ANTES YO TENGO UN CUÑADO Y MI HERMANA TIENEN SU PANADERÍA 🥯 PROPIA DESDE QUE SE CASARON ASE CINCUENTA AÑOS Y SUS HIJOS Y HIJAS TAMBIÉN TIENEN SUS PANADERÍAS 🧁 ASEN EL PAN 🥖 COMO EL SEÑOR MANUAL NO CALCIERA LO ASE ASÍ FELICIDADES Y QUE DIOS LOS CUIDE Y LOS BENDIGA SIEMPRE!🙏🏼❤️🙌🏼MIS RESPETÓS!❤️🤗🥰
Reconocimiento y admiración. Señor Manuel, reciba saludos y felicitaciones. Esta cátedra magistral, nos señala y da a entender, que la Panadería Mexicana tiene tesoros valiosos, de una cultura panadera conveniente de conservar para las generaciones que siguen nuestros pasos; que llegado el momento, harán lo que nosotros ahora hacemos. Como muestra de mi interés por el oficio que usted domina, le comparto lo siguiente: El pan llamado Corrientes, lo conozco como Pan de Agua en dos lugares, que seguramente usted también conoce: Acámbaro, Guanajuato y Pátzcuaro, Michoacán. Mis compadres que allí nacieron y viven, me enseñaron a saborearlo con chocolate y hasta con un humilde café de olla. Este pan tiene enorme parecido, con el que en algunas partes de España llaman, Pan de Cantos y también, Pan Candeal; que de él dicen los maestros panaderos de aquellos lugares: es de baja hidratación, muy sabroso, fresco en su conservación y además, el preferido de los conocedores; así como la estrella que da brillo a restaurantes de alta calidad. Todo lo anterior sirva para agradecer a usted, su interés y desprendimiento de sus saberes, para enseñarnos sin condiciones ni engaños, que en nuestra tierra se hacen bien las cosas; porque los artesanos mexicanos tienen capacidad y muestran compromiso social que no se discute ... Felicitaciones también, para su equipo de trabajo, que aunque no lo conocemos: sabemos que está cerca de usted y por ese privilegio, es de la misma madera.
Muchas gracias por este video. No me la van a creer pero tenia mas de 20 anos que no miraba ese pan. Vivi muchos anos en el norte de el pais y alla no existe. Me acuerdo como no lo comiamos cuando eramos ninos, bolita por bolita.
maestro muchas gracias desde Venezuela Víctor lisalzado radio AZUL FM 95.9 Q BELLOS PANES ESTOY APRENDIENDO CON USTED LAS MEDIDAS, DE HARINA HE INGREDIENTE LEVADURAS Y DEMAS QUE ESTE BIEN
Maestro! Linda tarde, no sabe como nos gusta ver sus lecciones de hacer pan, gracias por explicarnos bien el modo de preparación de cada pan. Es admirable cómo se aprende los ingredientes de cada tipo de pan. Saludos Eduardo y Luz ma cd. Victoria Tamaulipas
Buen dia!! Simplemente maravillada con tan delicioso pan, porcierto uno de mis favoritos😍Dios los bendiga con mucha salud para seguir disfrutando de todas y cada una de sus recetas, saludos cordiales
Es un gustazo verlo trabajar. Gracias. Es un gran maestro. Yo lo presumo la forma en que usted trabaja. Yo soy tablajero y enseño sus vídeos a mi hija Y a sus compañeros que estudian en la Universidad de Stanford para que aprendan a trabajar con usted. Es un honor mandarle un saludo. Ojalá todavía queden hombres tan honestos y trabajadores con usted. Saludos desde San Francisco California. Atte. Noe Flores
Buenos días. Muchas felicidades!!!. Gracias por la lección del pan corriente. No se preocupe por la sal, siempre le va a ir bien. Saludos a todos y cuídense mucho.
Felicidades señor!! un excelente trabajo, yo trabajo en panadería pero algún día, me gustaría q usted mismo fuera el q me enseñará hacer pan y no dejar de hacer lo tradicional en México
Uno de mis panes favoritos. Por cierto, para el lado del bajio a este pan lo conocemos como "pan de agua". Por que? No me pregunten. Corriente o pan de agua es una delicia con un vaso de leche fria, es la gloria!! Es cierto don Manuel, la consistencia del migajon se ve muy bien a comparacion de otras corrientes que he comprado.
Excelente lecciones maestro panadero! Es usted un gran instructor y panadero. Estoy aprendiendo mucho y apreciando mas todas las recentas del diferente pan. Gracias! DIOS lo siga bendicindo muchisimo.
Precioso, con sus cortes. Busco un pan parecido pero de canela, lo hacían en una panadería en la esquina de Eugenia y Universidad, en la Ciudad de México.
Me refiero a un pan admirable pero q puede servir para salado...soy española y se lo pedi hace meses...y estoy agradecida...aprendo mucho de este señor y le he expresado mi admiración. ..bueno la reitero
Muy buena receta maestro, gracias por compartirla. Un favor podrá enseñarnos la receta de madalenas ó panque con esa masa, gracias saludos y bendiciones.
RECIBA UN CORDIAL Y ATENTO SALUDO DE UNA SERVIDORA DE LA CDMX. DESEANDO SE ENCUENTRE MUY BIEN. AGRADECIENDO SU INVALUABLE TIEMPO PARA PODER COMPARTIR SUS BENDITOS Y SUCULENTOS CONOCIMIENTOS. BENDICIONES INFINITAS PARA TODOS.
Buen dia maestro. Me gustaria que nos mostrara el COCOTAZO. este era un pan a base de yemas no tan dulce, que tenia 3 chipotes. Estaba bueno pero ya no los veo, pan extinto!!!
Gracias por esta lección buenísima de estás corrientes. Por favor nos haría la receta del pan de los ESTROPAJOS, también es un pan de saladito. Muchas gracias.
Excelentes videos. Me gustaria que hiciera los "condes" asi se le conocen en morelia, es el pan que es un rectangulo de hojaldre y encima lleva clmo jn merengue doradito. Porfa 🙏
@@materiasprimasypanaderiagu7153 Don Manuel buen día! Ojalá me pueda responder, si uso levadura fresca cuánta cantidad debo utilizar por cada kilo de harina?
buenos días.... felices fiestas... cuando tenga oportunidad made un saludo a Francisco guzman de juventino Rosas,,gto... somos sus seguidores.... y nos podría mostrar como se hacen las acambaritas... el pan que hacen en acabaro gto.. gracias
Saludos desde Perú, maestrazo Manuel seria factible si fuera posible de como elaborar un riquisimo paneton, ya que estan muy cerca las fiestas de fin de año, de páso le deseo que tenga unas Felices Fiestas. Saludos
Hola pues no había visto ese modelo de pan la verdad yo no lo podría hacer ya que tengo problemas en los brazos una pregunta no lo podría hacer en la máquina bueno muy agradecida por sus enseñanzas y que Dios Todopoderoso lo siga bendiciendo saludos cordiales desde Mexicali
Muy ricas que se ven las corrientes!!! Sabe hacer el pan de Acambaro? Es el pan que venden en las ferias es de dos colores y lleva ajonjolí arriba, muchas gracias y saludos desde Colorado usa.
hola manuel no se en que estado te encuentres pero te felicito eres un chingón y te comento que ese pan aqui en querétaro se llama PATADAS PERO aunque me imagino que CORRIENTES es su nombre original por que ahora en la actualidad a mucha gente oe ha dado por cambiarle el nombre tradicionaL a muchas clases de pan pero aqui en queretaro desde que me acuerdo le llaman PATADAS y mis recuerdos son desde hace 50 años
Buenas tardes para nosotros los panaderos en masas y directas colecciones no necesitamos utilizar levadura madre porque sabemos cómo hacer el pan saludos
