Direction la route des gourmands dans la région de Mons avec une recette sucrée 🙂
Au menu: crêpes à la Moneuse et au Chant d'Eole 🍾🍴
Ingrédients pour 2 personnes :
* 250g de farine
* 3 œufs
* 40g de sucre
* 25cl de lait
* 25cl de bière « Moneuse »
* 25cl Chant d’Eole
* 1 pomme
* 30gr de beurre
* 1 citron vert
* 10gr gingembre
* 4 feuilles de menthe
* Q.S: sel, sucre impalpable
1/ Réalisez la pâte à crêpes en mélangeant dans un saladier les ingrédients suivants et dans cet ordre : la farine, le sucre, le sel, les œufs et le lait. Terminez en ajoutant la bière la Moneuse. N’hésitez pas à passer l’appareil au tamis si vous avez des grumeaux.
2/ Réalisez une brunoise avec la moitié de la pomme puis avec l’autre moitié réalisez une grosse julienne. Faites chauffer une poêle anti adhésive. Faites-y fondre le beurre et caramélisez légèrement la brunoise de pommes que vous déglacerez ensuite avec un peu de « chant d’Eole ». Lorsque celui-ci est bien absorbé par la pomme, versez l’appareil afin de réaliser vos crêpes.
3/ Cuisez-les de manière traditionnelle de chaque côté et en utilisant éventuellement une assiette pour les retourner. Parsemez vos crêpes avec votre julienne de pommes. Saupoudrez de sucre impalpable et quelques feuilles de menthe par-dessus.
Accompagnez vos crêpes selon votre envie, avec une boule de glace ou un sorbet à la pomme accompagné de quelques gouttes de « Chant d’Eole » par exemple 😋
N'hésitez pas à partager cette recette autour de vous les amis 😀
A la semaine prochaine pour de nouvelles découvertes culinaires de notre terroir 😉
Avec Wallonia Belgium Tourism, discover tourism in Wallonia, La Boutique de Wallonie, Le marché de Julien, Eric Boschman, Le Rucher de Santun, Chocolaterie Druart, Brasserie de Blaugies, Domaine du Chant d'Eole et la Ferme Fosselard SAGR
29 сен 2024
