🎄🦞 Crema de marisco: la mejor receta de una crema deliciosa e ideal para Navidad 🤤🌊🔥 ¡La receta tradicional que tienes que cocinar está navidad ! 💫
➖CREMA DE MARISCO➖
📝INGREDIENTES:
🔸Langostinos 10 ud
🔸Nécoras 2 ud
🔸Cebolla 1 ud
🔸Ajo 2 ud
🔸Puerro 1/2 ud
🔸Zanahoria 1 ud
🔸Tomate 1 ud
🔸Brandy 1/2 vaso
🔸Fumet 8 vasos
🔸 Pimentón dulce 1 cucharada
🔸Pulpa de choricero 2 cucharada
🔸Aceite de oliva
🔸Sal
🔸Pan
🔥 ELABORACIÓN:
▪️1. En una olla pochar las verduras con un poco de sal.
▪️2. Incorporar las cabezas de los langostinos y las nécoras troceadas.
▪️3. Rehogamos con las verduras hasta que coja algo de color.
▪️4. Añadimos pimentón, la pulpa de pimiento choricero y mezclamos bien.
▪️5. Flambeamos con el brandy e incorporamos el pan tostado.
▪️6. Cubrimos con el caldo de pescado y dejamos cocinar a fuego medio unos 30 minutos.
▪️7. Desespumar la crema y triturar.
▪️8. Colar la crema de marisco, calentar y rectificar de sal.
▪️9. Saltear los langostinos troceados y emplatar la crema.
🔍 TIPS:
🔹En lugar de brandy se puede poner un poco de vino blanco.
🔹Si quieres hacer una sopa de marisco puedes seguir esta receta pero no añadir el pan.
♦️INGREDIENTES PARA OCHO PERSONAS♦️
©️Chef MSPín 🚀
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28 авг 2024
