Crema de zahar ars fina si matasoasa, o reteta prezentata cu toate secretele pentru a obtine cea mai buna crema de zahar ars. Reteta : adygio.com/cre...
Cum se face cea mai buna crema de zahar ars? Iata cateva secrete si trucuri pentru reusita garantata:
Laptele trebuie sa fie gras, cu minim 3,5 % grasime si rece!
Zeama de lamaie permite caramelului sa fie maleabil mult mai mult timp si atunci veti avea ocazia sa tapetati cu grija peretii cratitei fara sa se intareasca imediat. Aveti ocazia sa-l transferati si intr-un alt vas. De exemplu de yena sau un alt material potrivit pentru cuptor..
-Tava trebuie sa fie cu peretii inalti. Eu am folosit tava clasica de 25/35.Apa trebuie sa fie pana la jumatatea tavii folosite.
-Puneti amestecul cu lapte si oua trecut printr-o sita. Asa veti inlatura eventualele impuritati si excesul de spuma.
-Adaugati o cescuta de apa fierbinte la fiecare 30 de minute, astfel veti obtine o crema de zahar fina.
-Lasati crema de zahar ars sa se raceasca la temperatura camerei. Daca o puneti din prima la rece, aceasta se va lasa.
Tineti cont ca eu am folosit o cratita cu diametrul de 20 de cm. Daca veti folosi o cratita mai mare va trebui sa lasati crema de zahar ars la cuptor pentru mai putin timp.
Spor la treaba si pofta buna la cea mai buna crema de zahar ars!
15 окт 2024
