Creme brûlée
Rezept für 4 Portionen
1 Vanilleschote
200 ml Milch
250 g Obers
4 Eigelb
70 g Zucker
4 KL Brauner Zucker
Vanilleschote aufschneiden und Mark auskratzen und in die Milch
geben. Auch die restliche Schote dazu und mit der Milch kurz aufkochen.
Vom Herd ziehen und überkühlen lassen. Vanilleschote entfernen und
Obers in die noch warme Milch geben. Eigelb und Zucker schaumig
rühren und die Sahne-Milch Mischung langsam einrühren. In Porzellanformen geben und im Wasserbad bei 140° im Heißumluftofen etwa 40 - 50' garen. Abkühlen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern (am besten über Nacht). Je einen KL braunen Zucker auf die Creme streuen und mit einer Flamme goldbraun abbrennen.
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Unter dem Motto "Kochen leicht gemacht" stelle ich laufend eines meiner Rezepte zur Verfügung und erkläre in kurzen, einfachen Schritten, wie Sie unkompliziert für sich und/oder Ihre Liebsten schmackhafte und gesunde Gerichte auf den Tisch zaubern können. In meiner Küche ist für alle was dabei: Die Palette reicht von Vorspeisen, über Snacks, bis hin zu Hauptspeisen und Desserts.
Auch Veganer und Vegetarier kommen nicht zu kurz: Sie erwarten ebenso fleischlose und auch tierproduktfreie Gerichte in allen Variationen. Natürlich dürfen Hausmannskost und Spezialgerichte nicht fehlen. Für besondere Anlässe leite ich zur Verwöhn- und Überraschungsküche an.
Ganz wichtig ist mir die Verarbeitung von saisonalen Produkten und deren Nachhaltigkeit. In meiner Küche werden Bioprodukte zur Selbstverständlichkeit. Ein mir wichtiger Punkt ist die Herkunftsbezeichnung der Produkte, unter Berücksichtigung der Anfahrtswege.
Mit Hilfe meines Kanals werden grandiose Köstlichkeiten zur Leichtigkeit!
27 авг 2024
