Zubereitung: 10 Minuten + 2 Stunden zum Aushärten
Portionen: 3
Das würzige, cremige Gewürz mit Estragon passt zu jedem Fisch. Mit diesem Gewürz wird Ihr Gericht noch leckerer und erhält einen neuen Geschmack. Dieses Gewürz kann sowohl für fertigen Fisch als auch als Marinade für rohen Fisch verwendet werden.
Zutaten:
50 g Estragon
3 Knoblauchzehen
50 g Butter
1 Limette
5 Pfefferkörner
Salz nach Geschmack
1. Estragon waschen, die Blätter von den Zweigen abschneiden und fein hacken. Eine Prise Salz zu den Kräutern geben und in einem Mörser zu Brei reiben, aber nicht zu hart.
2. Geriebene Limettenschale und einen Esslöffel Saft in die lauwarme Butter geben. Ausgepressten Knoblauch dazugeben und umrühren.
3. Geriebene Estragonblätter und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich umrühren.
4. Die aromatische Butter auf die Folie geben und zu einer Rolle formen. Die Butter zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.
15 апр 2024
