每次做出来都是皮很硬, 不能卜卜脆 ,终于发现是烤箱的问题
一定要使用infrared oven红外线烤箱,才能烤到皮卜卜脆
猪肉档地址: No. 561-1, Jalan Selesa, Wilayah Persekutuan, 58200 Kuala Lumpur
goo.gl/maps/xA...
材料 A: Ingredients A:
850克 五花肉 - 850g Pork Belly
四大天王腌料
材料 B(腌制): Ingredients B (Marinate):
2克 五香粉 - 2g five spice powder
2克胡椒粉 - 2g white pepper
5克 盐 - 5g salt
克 糖 - 5g sugar
2~3 汤匙花雕酒 2~3 tbsp Huadiao wine
适量的 盐 - Desired Amount of Salt
200°C 烤40分钟 - 200°C baked 40minute
230°C 烤20分钟 - 230°C baked 20minute
叉烧酱调味料: Seasoning
一汤匙水 - 1 tbsp water
一汤匙 李锦记海鲜酱 - 1 tbsp Lee Kum Kee hoisin sauce
半茶匙蜜糖 - ½ tsp Honey
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26 сен 2024
