CROSTATA DI NOCI
INGREDIENTI FROLLA:
2 Uova
100g Zucchero
100g Olio di Semi (io di girasole)
300g Farina 00
2 cucchiaini di Lievito per Dolci
INGREDIENTI PER IL RIPIENO:
3 Albumi d’Uovo
100gr Zucchero
150gr Noci Sgusciate
Una bustina di Vanillina
PROCEDIMENTO:
1- Per la Frolla: Versare le Uova, lo Zucchero e l’Olio all’interno di una ciotola capiente, mescolare gli ingredienti con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.
2-Aggiungere la Farina ed il Lievito per Dolci, continuare a mescolare fino ad ottenere una pasta lavorabile, trasferirla sul piano di lavoro e continuare ad impastare con l’aiuto di una manciata di Farina fino ad ottenere una pasta liscia.
3- Avvolgerla nella pellicola trasparente e riporla in frigo per almeno mezz’ora.
4- Per il ripieno: Tritare finemente le Noci utilizzando un mixer.
5- Montare gli Albumi a neve ben ferma insieme allo Zucchero, all’interno di una ciotola capiente utilizzando le fruste elettriche.
7- Aggiungere le Mandorle Tritate e la bustina di Vanillina, mescolare nuovamente con una spatola fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
8- Preriscaldare il forno a 180°C; Imburrare e infarinare una stampo da crostata dal diametro di 24 cm.
9- Riprendere la pasta, stenderla sul piano di lavoro utilizzando farina e mattarello.
10- Avvolgere la pasta nel mattarello, foderare lo stampo ed eliminare i bordi in eccesso utilizzando il dorso di un coltello.
11- Versare il ripieno e livellarlo utilizzando il dorso di un cucchiaio.
12- Infornare a 170°C per circa 35 minuti o fino a doratura desiderata
3 мар 2024
