Ho sempre saputo che questo dolce ha origine nel paese di Acquaviva Picena, uno splendido borgo delle colline marchigiane che si affacciano sul mare. Un paese della parte più meridionale delle Marche al confine con l'Abruzzo che ne rivendica allo stesso modo l'origine.
A me non importa dove sia nata la peschetta dolce, se ad Acquaviva o in Abruzzo, per certo posso dire che è un dolce che tutti conoscono in queste zone, che tutti sanno fare...e che è davvero buonissimo.
Solitamente sono ripiene di crema pasticcera gialla, ma da qualche tempo si vede più spesso la versione alla nutella. Si bagnano nell'alchermes per la versione rossa o nel rum allungato con l'acqua nella versione bianca, o anche nel caffè per la versione nera....
Se ne vedono di tutti i colori 😁
La classica di Acquaviva, è rossa 💗
Come dicevo nel video, nel mio quaderno ne ho tre ricette, di zia Marisa, di Eva e di Barbara...tutte e tre molto simili... chi mette la margarina a posto del burro, chi mette 500 gr. di farina invece che 400 e chi mette un quarto di latte a posto delle due dita...
Sono differenze di poco conto...il risultato finale è lo stesso.
Ho provato a farne una crostata con lo stesso impasto...è esattamente lo stesso sapore...e vi garantisco che per la colazione, bagnata nel caffè e latte, da noi si dice che "è la morte sua"😁😁😁
INGREDIENTI:
2 UOVA
150 GR DI ZUCCHERO
100 GR DI BURRO
UNA BUSTINA DI LIEVITO
2 DITA DI LATTE (80 GR)
UNA BUSTINA DI VANILLINA
400 GR DI FARINA
NUTELLA QB
ALCHERMES QB
CAFFE' E LATTE QB
e molto simile nell'idea c'è la crostata limoncina insieme ai limoncini ripieni. La ricetta in questo link • CROSTATA LIMONCINA E L...
14 окт 2024
