IDE USAHA | #BRUDEL KUKUS TARO EKONOMIS
Ikutan bikin Kue yang lagi viral ya teman-teman, yaitu Brudel Kukus satu telur. Pertama lihat ada di videonya Bunda @Nabilah Kitchen, cek postingan beliau untuk Bluder Kukus Milo yang super enak ya. And surely, Thank you so much atas inspirasinya ya Bunda, semoga selalu sukses dan dicatatkan ilmunya sebagai amal jariyah, Aamiin 🙏🥰💕
BTW yang ini mudah banget dan anti gagal Guys. Karena Alhamdulillah, kemaren itu bikin Sekali trial langsung berhasil. Amazing 👌💕
Jadi, in my opinion resep ini cocok banget untuk pemula. Dan untuk resepnya, sengaja saya modif jadi rasa Taro, dengan penambahan tepung maizena, agar hasilnya lebih lembut dan ringan. Ternyata emang selembut itu ya. Rasanya itu unik banget, antara perpaduan roti dan kue, dan gak yang seret di tenggorokan. Beneran deh, yang ini enak, dan bikin nagih, dan recommended banget Guys untuk dicoba. Untuk camilan OK, untuk jualan juga TOP banget, well then, yang mau ikutan bikin berikut ini resepnya semoga bermanfaat 🥰
ESTIMASI HARGA PER SATUAN BAHAN BRUDEL KUKUS TARO EKONOMIS 1 TELUR AREA MADIUN JATIM PER JULI 2023
BAHAN
150 gr atau sekitar 10 sdm gula Pasir Rp. 2100
1 Butir telur Rp. 1800
275 ml santan [65 s.d 130 ml santan kental + air hingga volume 275 ml] Rp. 4500 x 2 = Rp. 9000
1⁄8 sdt Garam Rp. 100
1 sdt Ragi instan, sekitar 3 gr. Saya pake merek Fermipan. Rp. 1800
100 ml minyak sayur. Saya pake Minyak Goreng Sunco Rp. 1800
220 gr atau sekitar 14 ½ sdm terigu protein sedang, saya pake Segitiga Biru Rp. 2900
30 gr atau sekitar 2 sdm Maizena, saya pake Maizena Rajawali Rp. 600
PELENGKAP
Secukupnya Pasta Taro, saya pake Golden Brown dimiks sedikit dengan Red Bell Rp. 800
Secukupnya Pasta Cokelat Black Forest, saya Pake Golden Brown Rp. 800
Cetakan alumunium 7 x 7 cm Rp. 14 x Rp. 400 = Rp. 5600
LAIN-LAIN
Gas Rp. 6000
TOTAL MODAL Rp. 33. 300
1 Resep ini bisa jadi 14 s.d 15 buah, anggaplah satu resep jadi 14 buah. Maka per 1 Brudel modal pokoknya itu adalah Rp. 2.378. Dengan begitu jika dijual idealnya harga jualnya itu adalah Rp. 3000 s.d Rp. 4000 per buah. Ini kemasan mewah ya karena menggunakan cup alumunium foil, dan untuk bahannya juga premium dengan pengunaan santan Kara full 2 sachets. Kalau mau lebih irit bisa cukup menggunakan santan satu sachet, atau bisa juga menggunakan kelapa biasa, bikin sendiri. Santan diambil dari 1 kelapa ukuran kecil. Satu kelapa kalau murah ada yang cuma Rp. 3000 atau Rp. 5000. Tapi kalau mahal, kayak di tempat kami, satu kelapa itu Rp. 10.000 s.d Rp. 12.000.
Selain itu, kita bisa membuat versi ekonomis dengan cara dicetak dengan menggunakan cetakan putu ayu, seperti yang sudah dicontohkan di video. Jika dicetak dengan cetakan plastik putu ayu. Maka satu resep ini bisa menghasilkan 20 s.d 21 buah. Dengan begitu, modal pokok per 1 brudel mini adalah Rp. 1. 585. Jadi idealnya jika dijual per 1 buahnya bisa dibandrol Rp. 2000 s.d Rp. 2500. Ini hanya sekedar contoh ya, untuk implementasinya, silahkan disesuaikan dengan modal pokok dan pangsa pasar di wilayah masing-masing. Semangat mencoba semoga berhasil Thank you 💕🥰🙏
BTW, UNTUK PROSES PEMBUATAN BRUDEL KUKUS pastikan untuk adonannya itu didiamkan hingga adonan benar-benar mengembang dan agak berat saat diaduk. Beda wilayah, beda cuaca, itu beda WAKTU lamaya pendiaman ya [proofing]. Kalau di Madiun, tempat saya, kemaren itu cuma 1 jam, adonan sudah cukup berat. Jadi bisa langsung dicetak dan dikukus tanpa didiamkan lagi karena nanti malah rawan meletek, bisa rusak motif atasnya. Tapi jika kondisi cuaca dingin, biasanya akan butuh waktu lebih lama lagi, yaitu sekitar 90 menit, bahkan bisa lebih. Dengan begitu, kue Brudel bisa mengembang sempurna saat dikukus alias tidak bantat. Membuat kue ini sedikit agak tricky, karena jika kelamaan di proofing, maka adonan akan rawan retak saat dikukus. Tapi jika adonan belum mengembang langsung kita kukus, maka adonan jadi rawan bantan. CATAT.
Salah satu kunci lainnya, yang juga penting: PASTIKAN GUNAKAN RAGI INSTAN YANG MASIH BAGUS DAN BELUM EXPIRED. Untuk melihat apakah ragi masih aktif, kita bisa mencampurkan 1 sdt ragi dengan 1⁄8 gelas air hangat [HANGAT YA BUKAN PANAS] dan ¼ sdt gula, tutup, diamkan 15 menit. Jika air berbuih, maka insyaAlloh ragi yang kita pake masih bagus alias masih aktif. Jika gaka da reaksi, BUANG SAJA. Karena raginya sudah rusak, beli lagi yang baru.
Jika untuk jualan, agar lebih tahan lebih lama lagi, untuk santannya sebaiknya direbus terlebih dahulu ya. Setelah direbus, diamkan hingga suhu ruang, lalu takar sesuai resep yaitu 275 ml. Setelah itu bisa digunakan seperti biasa. CATAT.
====
Beli Klakat Kukusan Segi Empat 40 x 40 cm di tokopedia.link... atau shope.ee/6f93n...
Beli Taffware Digipounds Timbangan Dapur 3kg 0.1g dengan Timer di shope.ee/4plyN...
Beli Aluminium Foil Cup OX 100 di shope.ee/7UmjY...
27 авг 2024
