Dios le da la bendicion de la actitud, la paciencia, la sencillez, pero sobre todo la humildad con la que enseña , así mismo, la siga colmando de más bendiciones, un saludo especial .
@ lo poco??!! Jajaja profe fue un montón! Las bases de todo lo demás y también a ser pulida y organizada. Me tomi el atrevimiento de compartir el video en los grupos de chefs donde estoy. :)
primer vídeo que veo de usted y quede enamorada, me encanto su forma de explicar y sobre todo la higiene que tiene al manipular los alimentos que en este caso seria el chocolate, se ha ganado una nueva suscriptora
Hacer chocolates siempre se me hizo muy engorroso y me frustró pero usted lo explica tan bien que ya me dio ganas de volver a intentarlo. Su manera de enseñar es excelente. 😸
Год назад
Muchas gracias, ojala se anime a intentarlo nuevamente.
Profe que alegría, ud no sabe, no se imagina que esto que hace para mi es una Real bendición, ojalá siga con sus tutoriales, Dios la bendiga y la guarde siempre
4 года назад
Muchas gracias por tus palabras y si Dios quiere seguiré haciendo más videos
Sra excelente video q linda presentacion tanto personal como el producto,se ve q cumple con todas las normas de higiene eso en un negocio es vital,deseo q Dios la bendiga siempre q le dé muchisima vida y salud para q nos siga enseñando,bendiciones!!
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Muchísimas gracias, espero poder seguir compartiendo muchos más videos.
Muchas gracias.. Gracias a usted por sus clases me sirvió mucho y como quedé sin trabajo...Emprendi mi pequeñita empresa de chocolates . Usted explica increíble muy bien y sin tanta palabrería.
2 года назад
Muchas gracias a usted por ver los videos y que tenga mucho éxito con su empresa.
Hola profe que rico volver a verla y aprovecho para darle infinitas gracias por todos los conocimientos que usted me dió con usted descubrí el maravilloso mundo de la pastelería ,creo que todos los queme rodean le agradecen ❣️
4 года назад
Que bonitas palabras, espero sigas disfrutando de lo que aprendiste
Hola Profe que alegria verla aunque sea virtual , no se imagina todo lo que extrañado asistir a sus cursos ,excelente verla en youtube estare pendiente de sus videos que alegria un abrazo fuerte
4 года назад
Gracias, yo también espero poder volvernos a ver para compartir, por ahora nos tocó virtual
Hola mi profe, eres la mejor que alegría volver a saber de ti, muchas gracias por compartir toda tu sabiduría, Dios te bendiga siempre. Muchos éxitos mi youtuber
Felicitaciones profesora.le veo desde Bocono.Trujillo.Venezuela. que bien explicas.tienes en mi un nuevo suscriptor. Estaré pendiente de todos tus vídeos.
Importante volver a las raíces del chocolate, fundirlo a baño María, como los tiempos de antes, ahora se les da golpe de calor con microondas. MUCHAS GRACIAS por compartir sus conocimientos 🙂
Muchas gracias por explicar tan bien!!! Me encanto! Tengo una pregunta, el chocolate que venden que es de reposteria no me gusta mucho, tiene un sabor demasiado grasoso ¿Que puedo hacer en ese caso? Y ¿Que marcas de chocolate recomienda más?
2 года назад
Las coberturas que venden para repostería son sucedáneos, si desea mas calidad debe comprar chocolate real, en el mercado encuentra diferentes marcas y la mayoría son excelentes.
Buenas tardes profesora me gusta su vídeo explica bien esperamos volverla a ver en clase presencial. Lo único que falla en el vídeo es el sonido casi no se escucha el vídeo como sugerencia debería ponerse un micrófono chiquito para escucharla mejor. Gracias profe.
Buenos días, me gustó su video, yo apenas estoy empezando en este mundo, solo que yo lo hago en moldes mas pequeñitos y los meto al congelador, pero a la hora de sacarlos al pasar los minutos si lo toco se vuelve como un poquito pegajoso, es decir se derrite lentamente pero solo se da uno cuenta al agarrarlo con los dedos, así que mi pregunta es, actualmente hay mucho calor, es por eso? o porque lo congelé en vez de refrigerar. Qué me recomienda para venderlos? pienso que si los meto en bolsita se me van a derretir más rápido por el calor, y lo que quiero es que no se derrita para que las personas puedan estar con el chocolate a temperatura ambiente y al llegar a casa que esté en un estado "decente" por así decir
3 месяца назад
Es recomendable refrigerar ya que en el congelador el chocolate absorbe mucha humedad y puede empesar a salir como gotas de sudor, es el chocolate que empieza a rechazar tanta humedad, adicional para que los chocolates no se derritan se deben almacenar a una temperatura no mayor a 22 grados centigrados ya que el chocolate en más de esa temperatura se empieza a derretir.
Profesora, buenos días, cómo los hago a base del cacao amargo, osea del molido luego del tostado. Y cómo va se me agrega el dulce. Muchas gracias por ese amor con que enseña.
2 года назад
Para agregar el dulce se debe hacer un conchado, es un proceso industrial, si lo desea hacer caseramente el chocolate le queda con un sabor astringente, ése sabor lo quita el conchado pero éste lo hacen como le digo industrialmente.
Hola, disculpa me gustaría recibir tus clases.gracias por compartir toda tu sabiduría me gusta como explica soy de Venezuela pero aquí es duro puedo usar chocolate de taza el de saboy
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Este chocolate de taza, es chocolate real, éste tipo de chocolate se debe atemperar cómo se muestra en el video 8, en éste video se utilizan coberturas de chocolate sucedáneos o como dice el empaque sabor a chocolate, no es chocolate real.
Gracias por compartir sus conocimientos! tiene algún video donde se elabore el chocolate que funde en este video? Es decir desde las semillas de cacao hasta tener los primeros chocolates. Saludos desde México
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Yo no tengo videos del tema, pero en internet encuentra varios, por ejemplo en el canal de TV agro encuentra varios. En éste link puede ver uno de ellos. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-CscHPgftTaQ.html
Muchas gracias por compartir sus conocimientos, por favor me puede decir si puedo o no poner cocoa a la cobertura para aumentar la rentabilidad. Bendiciones
Год назад
No es posible, la cobertura no tendrá la misma fluidez y también se sentirá como grumosa.
Yo me pregunto lo mismo....Qué raro que no atempera el chocolate?
3 месяца назад
Este tipo de cobertura no, es un chocolate sucedáneo, eso quiere decir que es a base de grasas vegetales hidrogenadas. si va a utilizar chocolate real si lo debe atemperar, en el video número 8 se explica el atemperado del real.
Месяц назад
Este tipo de cobertura no, es un chocolate sucedáneo, eso quiere decir que es a base de grasas vegetales hidrogenadas. si va a utilizar chocolate real si lo debe atemperar, en el video número 8 se explica el atemperado del real.
hola estoy mirando sus videos, muy bien explicados , una pregunta que marca de chocolate utiliza?
Год назад
Según el país dónde este ubicada hay diferentes marcas, lo importante es que sea una cobertura sucedánea, quiere decir que no es realmente chocolate, en estos videos utilizamos coberturas sucedáneas, las elaboran a base de cocoa y grasas vegetales hidrogenadas.
Hola profesora. 2 preguntas, 1.es necesario tomar la temperatura del chocolate antes de ponerlo en el molde? Que temperatura debe de estar? y 2. cuando los he desmoldeado, para comerlos se derriten demasiado rapido en los dedos, por que pasa eso? Mil gracias
2 года назад
No es necesario tomar temperaturas, es una cobertura sucedánea y no se debe atemperar, pero la temperatura no debe sobrepasar los 45 grados centígrados Si se le derriten muy pronto en las manos debe ser que las tiene muy calientes, o el clima dónde vive es muy alto.
El templado o temperado del chocolate sirve para evitar eso, pero esto se lo hace cuando es el cacao puro de ciertos porcentajes, se lo hace para dar los choques térmicos necesarios.
Profe me gusta mucho su programa que está bien esplicado me gustaria saber si este chocolate se le puede disolver o rendir con mantequilla o crema de leche gracias
2 года назад
No se puede rendir, si le agrega esos ingredientes, estaría haciendo una ganachs, que le sirve para cubrir una torta, pero no para hacer chocolates.
Hola, muchas gracias por la enseñanza cuanto tiempo podria tenerlo afuera del refri el chocolate,? Ya que si es para la venta necesito exhibirlo? Si me ayuda por favor
8 месяцев назад
El chocolate para que no se derrita debe estar a una temperatura máximo de 22 a 24 grados centigrados, más temperatura empieza a derretirse.
