Faço massa a muitos anos . E esse vídeo é simplismente ótimo . As dicas pra mim foram ótimas , incrementou ainda mais o meu conhecimento de massas . 👍🏻
Eu tô entrando no ramo agora, passei 2 ano só degustando a comida italiana agora esse ano resolvi aprender. Quem sabe vai nascer uma chefe italiana brasileira 😂😂😂kkk
Melhor explicação que ja tive, ela mim lembro uma profeesora que eu tive kedmar confessor,ela explicava a aula dessa forma muito claro, todos entendia e aprendia o que ela estava falando. Obrigado querida por explicar dessa FORMA tão bem explicado parabéns
Amei ver vc fazendo macarrão caseiro,tenho esse cilindro e ainda não usei tem um mês e pouco que Comprei e por dúvida da massa ainda fiz nenhum macarrão.Parabens amiga vc é a primeira pessoa que explica direitinho como usar a máquina.Agora vc amiga vai rir de mim na parte de mexer no regulador de espessura da massa eu nem sabia como girar ,minha filha que descobriu e depois que vi vc afastar um pouco o regulador da massa e depois voltar ele pra numeração desejada que vi realmente que é assim que usa o regulador.Porque não achei no RU-vid nenhuma pessoa encinando como usar,e minha máquina veio com o manual inglês aí ja viu né vc acabou explicando muito melhor muito obrigado.❤
Léo, vc é uma graça, explica tudo nos mínimos detalhes, não tem como dar errado, minha primeira massa fiz com receita sua. Obrigada linda! Gratidão 👏❤️
Amo fazer e servir massa fresca talharim com ovos frescos, bem artesanal. Sempre fiz em casa, e todos sempre aprovaram a delícia. NUNCA quebrou minha massa. Sua aula é maravilhosa 🌹 muito explicativa e esclarecedora. Obrigadaaa, aprendi mais técnica com você
Oie, também sou apaixonada pelo mundo das massas, que bom que gostou, já viu esse video ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-_qNR7aCNd6A.html ? amoooooo com ovo mole, obrigada pelo carinho, um grande abraço.
Bom dia minha querida "Leodenice", mais aula show que Vc traz pra nós, aqui onde moro na cidade de Araraquara SP, estamos em lockdawn 100% e esta receita caiu como paraquedas , muito obrigado bjs.
Obrigada pelo carinho meu amigo, fico muito feliz que tenha gostado da receita de hoje, torço para que tudo isso que estamos vivendo passe logo e poderemos voltar a nos abraçar novamente, muito triste tudo isso, se cuida, um grande abraço.
Adoro suas aulas!Nao costumo por água na massa de macarrão, principalmente no talharini.Vou experimentar com o fetucine e reduzir o tempo de cozimento.Obrigada pela valiosas dicas Sempre com muita didática e clareza!!.
Leodenice, que aula maravilhosa! Muito obrigado. Que o Alto Astral lhe beneficie com muita saúde e sucessos pessoais, familiares e profissionais. Beijo fraterno, respeitoso. Roberto. Jundiaí, SP.
Nossa aula perfeita, simplesmente amei!Super bem explicado!👏👏👏
Год назад
Boa noite..... Adorei a receita..... Costumo fazer com 11 gemas e um ovo inteiro... e um pouco de azeite... Tenho uma arandela, daquelas de colocar cabides, onde seco a massa antes de cortar...
Nossa!! Essa dica de deixar ela secar um pouco antes, é fantástica. No meu curso não foi falado sobre isso. Irei testar dessa forma. Obrigada pelas dicas
Olá, seja bem vinda ao nosso canal, fico feliz que tenha gostado, pode congelar ela crua como mostrei, deixa secar a placa antes, para formar a película e só então cortar e congelar crua, ou também já pode congelar cozida com molho, vai do tipo de produto que você quer, de qualquer forma para uma melhor qualidade congeladas eu gosto de colocar uma porcentagem de sêmola de grano duro, pelo menos uns 30% do total da farinha, por exemplo colocaria 350 da normal + 150 da de grano duro, abraços.
Olá Leodenice! Gostaria de tirar uma dúvida com você, mas antes quero parabeniza-la, maravilha de aula!!!! Você fala com muita propriedade, muito obrigado pela partilha! Usava a maquininha de cilindro igual a sua, adquiri uma extrusora da gastromaq mas não consigo desenvolver o glúten pois não cilindro a massa, assim a massa fica quebradiça. Poderia me ajudar com alguma dica? Muito obrigado!
Olá Luis, desculpa a demora em responder, só hoje vi seu comentário, fiquei um tempo de repouso por conta da gravidez de risco e acabou acumulando algumas perguntas antigas...para estrusoras realmente não é possível trabalhar muito a massa, então usar farinhas mais fortes para essa finalidade ajuda um pouco, outra coisa que faz quebrar muito é a proporção de líquidos e farinha, se a proporção estiver errada quebra mesmo, tente colocar pouca coisa a mais de ovos, claro que o ponto de extrusão é tipo uma farofa, mais pouquinha coisa a mais já ajuda, deve estar ficando muito seca, precisa de uma liga um pouquinho maior, abraços.
Parabéns, mais uma vez. Para fazer a lasanha eu preciso também cozinhar esta massa? Penso que não pois depois ela vai pro forno junto com o molho, mas posso estar errado.
Oie, que bom que gostou, fico muito feliz, esse modelo não dá para encaixar o cortador de ravióli, mais tem outros modelos que dá sim também da marcato, abraços.
Perfeito!! Só preciso de uma máquina dessa, abro a minha massa com o rolo na hora parece estar fino, mas no cozimento a massa engrossa um pouco. Amo fazer nosso próprio macarrão!! Bjo querida.
