Ce deuxième module vise à approfondir les connaissances acquises dans le module 101 en poussant la recherche culinaire et en approfondissant les utilisations de l’érable en cuisine à travers des applications plus spécifiques. De la cuisine à la boulangerie/confiserie, en passant par les épices et les plats sans gluten ou sans lactose, vous découvrirez des combinaisons et des résultats fort étonnants!
Des chefs ont effectué des essais avec différents produits d’érable qui offrent une grande diversité utilitaire en cuisine, surtout lors d’une démarche créative de nouvelles recettes et saveurs. Nous partageons ici leurs expérimentations variées afin d’ouvrir votre horizon sur toutes les possibilités qu’offre l’érable en cuisine, tant celui-ci s’accorde merveilleusement à de multiples ingrédients.
16 сен 2024
