Usta gibi usta. Yapmış olduğu mesleğin her detayına hakim, yapmış olduğu yemeği ise tane tane mükemmel bir şekilde anlatan ustamızı tebrik ederim. Bizleri bu sanatkar ve bu yemek ile buluşturduğunuz için size teşekkür ederim, emeğinize sağlık.
Bu yemek gercekten Turkiyenin onde gelen en iyi yemeklerinden. Yapim asamalari Ozbek pilavinida andiriyor. Cok ama cok dusuk isida pisiyordur 12 saat cunku et genelde 4 saatten fazla pistigi zaman tamamen dagiliyor.
Seninde yakından tanıdığın Tostçu Mahmut (Anıl) kardeşimiz trafik kazasında hayatını kaybetmiş. Buradan tüm Adanalılara ve sevenlerine başsağlığı diliyorum, Allah rahmet eylesin, başımız sağolsun.🤲
Ustam tescil olarak bilmemde bizim köyün sura'sı yani kuzunun boyun ön kol ve kaburga ile beraber çıkarılmış bölümü içerisine pirinç dopdurulup eski toprak fırınlarda 15 saat pişiyor kurban bayramının 1. Günü akşamına hazırlanır saat 20.00 gibi fırına verilir vermeden önce onun ayarını bilen annelerimiz tarafından çırpı ve odunla belli birmüddet fırın yakılıŕ ve tabanında halı gibi serdiğimiź köz tabakası oluşur o közlerin üzerine tepsilerin içine biraz su ile beraber koyduğumuz suralar bırakılır fırının ağzı çamurla ve tuğla ile hızlıca kapatılır ertesi gün saat 11 .00 gibi çıkarılıŕ ve ortaya koyup potsiyonlara ayırmadan direk o şekilde hep beraber kaç kişi varsa yenir ve herkez istediği gibi istediği kısımdan alıp yer hayatımda yediğim en lezzetli yemektir sadece kurban bayramında yapılır 15 saat yada daha fazla pişer
Mükemmel bir lezzet daha önceden gitmediğime pişman eden mekan et pilav zaten süper ama öyle bir helvası varki helva hastası olarak daha önce ben öyle bir lezzet tatmadım personel arkadaşlar çok ilgililer hepsini tebrik ediyorum özellikle mustafa abinin tek tek masaları gezerek hoşgeldiniz bir eksiğiniz bir isteğiniz varmı diye sorması özlediğimiz olması gereken esnaflığı bana hatırlattı şiddetle tavsiye ederim aldığı parayı son kuruşuna kadar hak ediyor emin olun
Çok güzel bir video olmuş emeğinize sağlık,esnaf abimize bol bereketli hayırlı kazançlar diliyorum çok güzel bir esnaf ve işini severek yapıyor bide işinde level atlamış,yakın olsa ilk gideceğim yer olurdu.
Yemeğin 600 yıllık olması ve ustanın tam bir Ahi geleneğinden gelmesi sebebiyle yemeğin kötü olması zaten mümkün değil dikkat ettiyseniz bize özel bizim sırrımız gibi saçma saban konuşmadı mesleğini yemeginianlattı. Yeni yetme özel sos kullanıyoruz diyen avellere selam olsun.. Ayrıca Merzifon dan ustamada çok çok selamlar yolluyorum ellerine sağlık...
Pirinç teki şeker ,şeker deki şekerden fazladır.pirinçte 0 şeker biraz iddialı oldu.Emeği çok olan bir yemek Usta'nın emeğine sağlık çok güzel görünüyor.Ustamın samimiyeti içten gülüşü selam olsun.
Duru su çektiği olduğu için ve aynı zamanda tuzlu suda bir saat beklediği için daha sonra en az yedi kere soğuk suda yıkıyoruz onun için 0 şeker diyoruz..
@@iskilipdolmaevi4991 şeker pirincin dışında olan bir etken madde mi yoksa içeriğinde bileşiğinde olan bir etken maddemi burada önemli olan konu o fakat her türlü yenir.
Yemeğin odun ateşinde pişenini bir Çorumlu olarak tavsiye ederim. Yazın bir iskilip düğününe gelsen bunu tadarsın. Aradaki farka varırsın. Ustanın eline sağlik...
Bence fiyat olarak pahalı diye düşünüyorum. Lezzet olarak illaki güzeldir ama 50 TL pilav ve üzerinde eti diyelim diğerleri zaten hafif menü. Tabi şahsi düşüncem bana pahalı geldi.
Abi 50 tl gerçekten çok fazla günümüz şartlarında 100 gr et bile yok bir tabak bilav un helvası çok üçüz bir tatlıdır ve cacık ayran bu menü bu fiyat çok ben bu işte restorant daha önce calıştığım için gelir gideri biliyorum onun için fiyat uygun değil 3 ve 4 kişilik bir aile geldiği zaman 150 ve 200 tl bırakıp gidiyorlar 🤔 bilmeyen arkadaşlar fiyatın normal olduğunu söyleyecek ama fiyat bu menüye fazla arkadaşlar
Bir büyük boy pizza 50 60 tl bandında tek kişiyi doyuruyor ve menü içeriği sadece pizzadan oluşuyor sandığın gibi çok değil kardeşim modern fastfood restoranlarını sollayabilecek bir menü 4 kişinin dışarıda yemek yemesi için 200 ideal bir fiyat sayılabilir
Ankaranin neresine geliyon abi ankara iskitler 1ci caddede oto ünlü karşısında mesur kavurmaci var abi mutlaka ama mutlaka denem lazim o tatları yemin ediom bütün yağların erir arkadaş yemeği yaparken sende çekim yaparken tansiyonun düşer abi bi kuyruk oluyo görmen lazım 11.30 12 gibi öğlen mutlaka orda ol cunki yetişen aliyo bilgine😁
40 yıllık ustalara 40 fırın ekmek yemeden sallayanlara ayar oluyorum ben ya. her şeyin de en iyisini siz biliyorsunuz, usta bol işkemden sallıyor. her pirincin glisemik indeksi bir değil. mesela basmati pirinciyle bildiğimiz baldo pirincin indeksini bi araştır istersen.
@@Axtreww videoda kullanılan pirincin basmati olduğunu iddia etmedim. her pirinç türünün glisemik indeksinin farklı olduğunu, bunun en belirgin örneklerinden biri olan türün ismini vererek belirttim. sence bu ustada insanların hakkına girecek bir laf cambazı tipi var mı? demek ki şeker hastalarına dokunmuyormuş ki bunu söylüyor
Bu yemek 50 TL ye ucuz diyen , şurda burda bir pizza 50- 60 Tl diyenler maalesef bu ülkenin kaymağını yiyen tabaka , onlar için para problem değil , onlar kolay kazandıkları parayı nerede yesek acaba diyenler. Bu fiyatlarla çorumdan bir ailenin gelip burdan yemesi mümkün değil. En kötü 2 cocuklu bir aile buraya 200 TL bırakmak zorunda . Ucuz diyen arkadaşlar bu ülkede maaşlar ne kadar bilirmisiniz. Türkiye maaşlarıyla (Asgari ücretle çalışanı hiç söylemiyorum ) bırakın yemeyi bu lokantanın önünden geçilmez. Gelelim menüye . Milli yiyiciye torpilli tabak yapıldığı halde tabakdaki yemekle mümkün değil kimse doyamaz. Birde bu tabağın normal halini siz düşünün . Doymak için en az 2 porsiyon yemek gerekir. Ha birde Corumda çorba ,cacık gibi şeyler asla sınırsız verilmez , su bile. Bilen bilir.
