Danilo Zanna…
15 Nisan 1982’de İtalya’nın Toskana Bölgesi’nin başkenti Floransa’da dünyaya geldi.
Neredeyse tüm ailesi şef olan Danilo Zanna’nın çocukluğu haliyle mutfakta geçti.
İtalya’da ailecek işlettikleri balık restoranın mutfağında önce bulaşıkları yıkayarak bu işe başladı.
Çocuk yaşlarda mutfağa giren Danilo Zanna, arkadaşlarıyla tatile gidebilmek için aile restoranında ne iş varsa hepsini yaptı. Ünlü şef, Annebebek.com.tr’ye verdiği röportajda çocuk yıllarını şöyle anlatıyor;
“bulaşıkları yıkayarak başladım. Çok sonra geçtik patatesleri soymaya. Biz de on üç on dört yaşlarında arkadaşlarınla tatile gidebilirsin. Bunun için de çalışıp kendi paranı kazanman gerek. Bu yüzden ben de her işte çalıştım. Sonra da bir baktım şef olmuşum.”
Danilo Zanna, Hürriyet’ten Hakan Gence’ye verdiği röportajda ise şunları söylüyor;
“Bir ablam, bir abim var. Annem öğretmen, babam banka müdürüydü. Anne tarafımın hepsi şefti. Baba tarafımda da iki şef vardı. Ben mutfağa doğdum. Amcalarımın restoranına yardım ediyordum. 20-30 ton midye temizlediğimi biliyorum.”
Sosyal bir çocuk olan Danilo Zanna, bir dönem futbol oynasa da zamanının büyük bir kısmı mutfakta geçiyordu. Yaşıtları sokaklarda çeşitli oyunlar oynarken, o ise ya bulaşık yıkıyor ya da patates soyuyordu. Danilo Zanna, Hürriyet’ten Hakan Gence’ye verdiği röportajda şunları söylüyor;
“10 yaşındayken arkadaşlarım sokakta top oynuyor, ben mutfakta duruyordum. “Büyüyünce hayatta şef olmam” diyordum, İtalyan edebiyatı okudum.”
Öğretmen olmak isteyen Danilo Zanna üniversitede İtalyan Kültürü ve Edebiyatı bölümünü tercih etti. Adım adım öğretmenliğe doğru giderken, amcasından aldığı teklif üzerine hayatının akışı tamamen değişti.
2000’li yılların başında Londra’da restoran işleten amcası, Danilo’ya dükkanın başına geçmesini teklif etti. O günlerde üniversiteden yeni mezun olan Danilo Zanna, istemeye istemeye de olsa amcasının teklifini kabul ederek Londra’ya gitti.
“Büyüyünce hayatta şef olmam” demişti ama, Londra’da mutfağa adım atar atmaz fikri değişti. Danilo Zanna, Hürriyet’ten Hakan Gence’ye verdiği röportajda şunları söylüyor;
“Amcamın Londra’da restoranı vardı. Felç geçirdi. Beni çağırdı. 19 sene önce orada yemeğe farklı bakmaya başladım. Aile restoranı olması dışında gerçek bir iş olarak gördüm. İtalya’ya dönüp gastronomi okudum.”
Çeşitli dünya mutfaklarını gezen Danilo Zanna, yeniden Londra’ya döndükten kısa bir süre sonra Türkiye’deki bir arkadaşının daveti üzerine İstanbul’a geldi.
2012 yılında turistik gezi için geldiği İstanbul’da hiç hesapta olmayan bir şey oldu. Cihangir’de arkadaşlarıyla akşam yemeği yiyen Danilo Zanna, ilk görüşte Tuğçe Demirbilek’e aşık oldu.
Romantizmin başkenti İtalya’da doğan Danilo Zanna, o an Tuğçe Demirbilek’e “Seninle evleneceğiz, çocuğumuz bir de köpeğimiz olacak” demişti. Dediği gibi de oldu.
Aşık olan Danilo Zanna bir süre Türkiye’de yaşamaya karar verdi. Türkiye’ye geldiği ilk günlerde başından komik olaylar da geçti. Danilo Zanna, unutamadığı bir anısını Hürriyet’ten Hakan Gence’ye verdiği röportajda şöyle anlatıyor;
“İlk geldiğimde ev tutmak istedim. Bir tanıdığım göğsüne vurarak, “Ben hallederim” dedi. Beni bir eve götürdü. Çatı katı, jakuzi, manzara harika. Çok ucuz. Fiyata inanamadım. Bir senelik kiraladım. Ev, Bağcılar meydandaymış. Oranın muhtarı gibi oldum. Hiç Türkçe konuşamıyordum. Türkiye’de yaşadığım en güzel zamanları orada geçirdim. Evin altında bir bakkal vardı, benden bir kere bile ekmek parası almadı. Komşular sürekli yemek veriyordu. Komşuluk konusunda en mutlu dönemimdi.”
#DaniloZanna #masterşef #masterchef
11 окт 2023
