Resipi Kuih Seri Muka atau orang utara panggil Pulut Sekaya
Bahan-Bahan Lapisan Bawah
2 cawan beras pulut susu- rendam 2 jam
1 sudu teh garam
1 kotak santan (santan kara)
1 cawan air
1 helai daun pandan
1 sudu minyak masak
Cara Membuatnya
#1. angkat dan toskan beras pulut tadi sampai kering kemudian siapkan loyang dan sapukan minyak pada sekeliling loyang. Kukus pulut bersama semua bhn diatas,masukkan 1 sudu besar minyak masak bersama 1 helai daun pandan di dalam pengukus yang sudah mendidih airnya selama lebih kurang 30 minit. kacau sekali kala biar masak merata.
#2. apabila sudah masak keluarkan daun pandan tekan pulut tadi biar padat dan mampat dalam loyang. sedia untuk dilapis dengan lapisan kedua.
Bahan-Bahan Lapisan Atas
1 kotak santan pekat
6 helai daun pandan + 150 ml air (kisar dan tapis biar jadi air pandan)
1/2 sudu teh jintan manis(opsyenal)(kisar bersama daun pandan)
1 cawan gula pasir
1 1/2 sudu besar tepung jagung
2 biji telur ayam size A
1 cawan tepung gandum
secubit garam
pewarna hijau
Cara Membuatnya
Campurkan air pandan tepung gandum, telur, tepung jagung, santan pekat, garam dan gula dan sedikit pewarna hijau dan pukul menggunakan whisk sampai sebati. tapiskan dan Adunan yang telah siap dibancuh perlu dimasak dengan api yang perlahan sehingga mengeluarkan wap untuk mengelakkannya cepat basi.
masukkan dalam loyang pulut tadi,kukus selama 45 -50 min. Untuk mendapatkan hasil yg cantik,balut penutup kukus dgn kain tuala untuk mengelakkan air kukusan tidak menitik pada kuih.
Jangan terlebih pukul untuk menghasilkan permukaan kuih yang rata.
apabila sudah masak angkat dan sejukkan kemudian baru potong kuih kita tadi.makesure betul2 sejuk baru senang nk potong ya..
Selamat mencuba..
My IG: / dari_dapur_cikna
My FB Page: / cikdiciknakakijalan
My TikTok: / daridapurcikna
20 окт 2024
