Тёмный

Das Geheimnis des PERFEKTEN Steaks... 

Brot mit Ei
Подписаться 139 тыс.
Просмотров 47 тыс.
50% 1

Ein Steak perfekt zu braten ist keine Kunst. Hier kommt die Anleitung, die ihr braucht, um jedes Steak ideal und auf den Punkt zu garen. Auf was es beim Steak ankommt, mit welcher Methode ihr euer Steak zu Hause ganz einfach zubereiten könnt und welche Fehler ihr vermeiden könnt erfahrt ihr in diesem Video!
#steak #tutorial #bbq
Website:
brotmitei.de/
Alle Rezepte - Online Kochkurs - Foodtouren durch Berlin - uvm. findet ihr hier:
/ brotmitei
Mein Equipment für die Küche findet ihr hier:
www.amazon.de/...
Bei den oben genannten Links handelt es sich um Affiliate Links. Kauft ihr hierüber Produkte, unterstützt ihr mich ohne dass es euch mehr kostet.
Hier könnt ihr mir Folgen und mich erreichen:
/ brot.mit.ei
/ brot.mit.ei
www.podmitei.de
Kamera & Schnitt: Oscar Tafel
Neue Videos gibt es jeden Dienstag in voller Länger und zwischendurch das ein oder andere Kurzvideo. Rezepte, Foodtouren, Masteclasses und Kochkurse vom Koch, Autor und Podcaster Tim Armann. Du interessierst dich für Essen und Kulinarik? Dann bist du hier bei Brot mit Ei genau richtig. Kommentiere unter das Video, welche Rezepte, welche Masterclasses oder welche Food Touren du als nächstes sehen möchtest und wir planen deine Idee in unseren Drehkalender ein.

Опубликовано:

 

28 сен 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 148   
@BrotmitEi
@BrotmitEi 5 месяцев назад
Gibt es Wünsche zu weiteren Masterclasses und Basics?
@julianestermann7092
@julianestermann7092 5 месяцев назад
Tartar ❤ Dankeschön
@leiste80
@leiste80 5 месяцев назад
Thema Sensorik wäre geil. Als Amateur schmeckt man ab und man merkt es fehlt etwas- doch was. Tipps, Kniffe bei Soßen (Schmorgerichten, Braten, Soßen, Suppen...)
@JaHu96
@JaHu96 5 месяцев назад
Risotto? 🤔
@timbecker6266
@timbecker6266 5 месяцев назад
Hey, Kannst du mal ein Video zum Sous-vide-Garen machen? Würd mich mal interessieren was du davon hältst. Damit sollte man doch eigentlich immer den perfekten Gargrad hin bekommen oder?
@andreeheyen9278
@andreeheyen9278 5 месяцев назад
Ich würde mir das klären einer Suppe mit Eiweiß oder auch abschmecken einer Tomatensuppe wünschen. Meine ist fast immer bitter......warum?
@f.s.6862
@f.s.6862 5 месяцев назад
Man merkt einfach, dass du vom Fach bist! Danke für die tollen Videos Tim!
@BrotmitEi
@BrotmitEi 5 месяцев назад
Ich danke dir!
@alcarez_z
@alcarez_z 5 месяцев назад
Medium rare bis Blut muss spritzen. Gute Steakhäuser servieren einem ein bleu in einer Servierpfanne bzw. auf einem heissen Stein. 🫶
@jensspank7287
@jensspank7287 5 месяцев назад
Noch zur Kruste: das Fleisch salzen, mindestens 30 min stehen lassen und dann abtupfen. Wenn das Fleisch außen trocken ist bildet sich die beste Kruste
@BrotmitEi
@BrotmitEi 5 месяцев назад
Wichtig und richtig!
@mjaneck
@mjaneck 5 месяцев назад
Im Restaurant bestell ich mir grundsätzlich medium rare weil es einfach zu viele Köche gibt, die den Gargrad nicht einschätzen können. So bekomm ich meistens ein medium rare bis medium steak.
@MrCrazypuma08
@MrCrazypuma08 5 месяцев назад
Medium rare 100%
@redhead1818
@redhead1818 5 месяцев назад
Medium-Rare-Ultras !
@BrotmitEi
@BrotmitEi 5 месяцев назад
Same ;)
@HendrikHarders
@HendrikHarders 5 месяцев назад
Medium rare - Lieblings-cut: teres major
@uwesaathoff4699
@uwesaathoff4699 5 месяцев назад
Medium-rare 👍
@godlikee187
@godlikee187 5 месяцев назад
danke
@BrotmitEi
@BrotmitEi 5 месяцев назад
Bitte sehr!
@RocketGirl420
@RocketGirl420 5 месяцев назад
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen
@kinji-gami5821
@kinji-gami5821 5 месяцев назад
Well Done
@andreeheyen9278
@andreeheyen9278 5 месяцев назад
Medium , dabei eher Richtung blutig. Kommt auf die Qualität des Fleisches an. 😅
@benett3053
@benett3053 5 месяцев назад
Aus reinem Zufall auf diesen Kanal aufmerksam geworden. Normalerweise bin ich eher ein stiller Zuschauer, aber ich muss wirklich loswerden, dass es ein super Video ist. Jede Erklärung ist simpel, locker und auf den Punkt gut erklärt. Die Länge und Moderation des Videos sind 1a. Und es macht einfach Spaß zuzuhören.
@BrotmitEi
@BrotmitEi 5 месяцев назад
Willkommen und vielen Dank für das Lob ❤️
@felice98
@felice98 5 месяцев назад
Top Video! Was mir aber bei allen Anleitungen zum Steak braten immer zu kurz kommt ist die Qualität des Fleisches. Die ist absolut entscheidend für den Geschmack und vor Allem für die Haptik vom Fleisch (zart oder zäh). Ein Steak in einem guten Restaurant kostet nicht so viel Geld, nur weil der Koch ein Pro im Steak braten ist, sondern weil das Stück Fleisch an sich sehr teuer in der Beschaffung ist. Ein zähes Stück Fleisch bleibt auch medium rare gebraten trotzdem zäh. Also lieber seltener sehr gutes Fleisch kaufen und zufrieden sein, anstatt sich wundern, warum das runtergesetzte Fleisch vom Netto wie Kaugummi schmeckt.
@patrickhoffmann4760
@patrickhoffmann4760 5 месяцев назад
Amen!
@Hal-nh9kf
@Hal-nh9kf 5 месяцев назад
Medium rare is king
@BrotmitEi
@BrotmitEi 5 месяцев назад
Schreibt mal bitte euren Lieblings Gargrad hier unten drunter 👇
@connywitsch
@connywitsch 5 месяцев назад
Medium rare ist einfach am saftigsten
@f.s.6862
@f.s.6862 5 месяцев назад
Medium Rare
@godlikee187
@godlikee187 5 месяцев назад
Medium
@actionandy5300
@actionandy5300 5 месяцев назад
Welldone, deshalb esse ich nie Steak weil es eine Verschwendung wäre es so zu tun. Ich bereite meiner Frau auf dem Grill liebend gern Steak zu. Sie liebt Medium mit der Tendenz zu Rare.
@flo8276
@flo8276 5 месяцев назад
Medium Rare
@calokent411
@calokent411 5 месяцев назад
Ribeye Steak 🥩 ist mein ultimativer Go-to, wenn's um Fleisch geht! Medium rare ist einfach die perfekte Genussstufe, und wenn ich dazu Dein Video sehe, bekomme ich direkt Lust, beim Metzger anzurufen! Megaaa und Dankeschön 🙏
@blackybro3128
@blackybro3128 5 месяцев назад
Oh die Erinnerungen. Erstes mal kam Schusohle bei raus, letzten Sonntag dann ein richtig geiles medium rare Schweinefilet hinbekommen.
@burgermatz
@burgermatz 5 месяцев назад
Medium, ab und an medium rare.
@MartinKaiser-le9rz
@MartinKaiser-le9rz 5 месяцев назад
medium rare
@luchs7527
@luchs7527 5 месяцев назад
Ich schaue deine Videos seit circa einem Jahr. Die Qualität ist seitdem wirklich sehr gestiegen. Macht sehr Spaß zuzuschauen. Danke für den content 🌟🫰🍀
@BrotmitEi
@BrotmitEi 5 месяцев назад
Danke für das Lob!
@peterfox862
@peterfox862 5 месяцев назад
Echt guter Kanal...Super Koch. Macht Freude zuzuschauen. Danke
@BrotmitEi
@BrotmitEi 5 месяцев назад
Vielen Dank!
@BrotmitEi
@BrotmitEi 5 месяцев назад
Vielen Dank!
@tomreg7737
@tomreg7737 5 месяцев назад
Ich bin faul, ich hab diesen Kontaktgrill mit Fleischdickemessungssensorgerät, hehe. Der machts wie ich will XD. Ach so ja - Medium! Bei Filet auch mal Medium rare....🤤
@BrotmitEi
@BrotmitEi 5 месяцев назад
😅
@Lodge86
@Lodge86 5 месяцев назад
Aus gegebenem Anlass fänd ich mal was zu Aufläufen super 😅 aber wird vermutlich niemanden interessieren
@crypexhd
@crypexhd 5 месяцев назад
Medium Rare natürlich. Wo bekomme ich diese Pfanne her? 😳
@Datschischwitzkopf
@Datschischwitzkopf 5 месяцев назад
Definitiv medium rare!
@simonanders1052
@simonanders1052 5 месяцев назад
Raw
@mikeo.6256
@mikeo.6256 5 месяцев назад
Schönes Video alles verständlich erklärt Fraktion Medium 👍
@BrotmitEi
@BrotmitEi 5 месяцев назад
Danke fürs Feedback!
@manuelaquerweg2267
@manuelaquerweg2267 5 месяцев назад
Danke Tim für das tolle "Steak-Video!!! Ich hab' lange drauf gewartet ... 😊
@BrotmitEi
@BrotmitEi 5 месяцев назад
Sehr gerne!
@HerbieHammer
@HerbieHammer 2 месяца назад
Ein Test mit Sous Vide war wohl kein Thema...
@martin-mf6wp
@martin-mf6wp 5 месяцев назад
Medium Rare
@imerkadrija855
@imerkadrija855 4 месяца назад
Medium
@tobiasschacht2020
@tobiasschacht2020 4 месяца назад
Nice
@HearBeyondMusic
@HearBeyondMusic 5 месяцев назад
Wirklich mal schön einfach erklärt, auf nem guten Niveau. Die Frage bleibt nur - einmal wenden, oder oft wenden? =D Die Poren hab ich in meiner Ausbildung von meinem Küchenlehrer such noch erklärt bekommen. 30 Jahre Prüfer für Kochlehrlinge :/ Mein Wunsch wäre mal eine Masterclass zum milchsauer einlegen, bzw ein Grundrezept fürs fermentieren :)
@BrotmitEi
@BrotmitEi 5 месяцев назад
Beides und je nach Gefühl :) ich wende lieber weniger
@sabrinaeich6557
@sabrinaeich6557 5 месяцев назад
Medium rare ist perfekt ❤❤❤
@bjarnetelschow
@bjarnetelschow 5 месяцев назад
Bist und bleibst einfach der beste Mann in der Küche. Wenn ich mal ein Steak esse dann English.
@BrotmitEi
@BrotmitEi 5 месяцев назад
🫶🫶🫶
@lord_blackwinter
@lord_blackwinter 5 месяцев назад
Sehr gutes Video! Und meine Lieblingsgarstufe bei Steak ist genau wie bei dir, Medium-Rare. Einfach das Beste. 🤤
@BrotmitEi
@BrotmitEi 5 месяцев назад
Dankeschön 😋
@danielheumann1391
@danielheumann1391 5 месяцев назад
Was ist das für eine Pfanne? 🔥
@thomaskruger8009
@thomaskruger8009 5 месяцев назад
Danke für Das tolle Steak Video 😊
@BrotmitEi
@BrotmitEi 5 месяцев назад
Sehr gerne 😊
@antikz
@antikz 5 месяцев назад
Finde die zusammenfassung von Tipps echt nice, kenne davon alles bin aber kein fan von den varianten. Ich selber mache es immer wie folgt: 3,5cm dickes Rumpsteak (geht auch ribeye oder andere), die dicke ist die dauer wie lange ich es aufm Grill oder Pfanne von beiden Seiten anbrate/grille, sprich 3-3,5 min pro seite. und dann nochmal die 3,5 min +0,5-1,5 min also 4-5 Minuten in der Indirekten, so hab ich immer ein perfektes Medium bis Medium-rare und wenn man soweit erstmal gekommen ist braucht man nur noch zeit zu tun oder abziehen damit man den gewünschten Gargrad erreicht hat.
@vocad808
@vocad808 5 месяцев назад
Für mich ist oberes medium rare am besten, also so 57 Grad Kerntemperatur.
@richardblock4532
@richardblock4532 5 месяцев назад
Also zwischen "Medium Rare" und "Medium"
@manueljakob4311
@manueljakob4311 5 месяцев назад
Variante Nummer 5: Aufschneiden 😂
@BrotmitEi
@BrotmitEi 5 месяцев назад
:DD please no
@svenst5
@svenst5 5 месяцев назад
Hallo, Ich liebe es englisch. Am besten es macht noch Muh 😁🤤
@BrotmitEi
@BrotmitEi 5 месяцев назад
Perfekt
@evilevenlp7414
@evilevenlp7414 5 месяцев назад
Danke, dass kein "well done" Steak gezeigt wurde!
@BrotmitEi
@BrotmitEi 5 месяцев назад
Haha na sehr gerne 😉
@julianestermann7092
@julianestermann7092 5 месяцев назад
Cooles Video, wie immer sehr informativ. Danke dir, wie immer. Ich freu mich ja jetzt schon aufs nächste Video. Meinung zum Steak: Medium Rare mit Hang zu Rare 👌
@EberhardKleinig
@EberhardKleinig 5 месяцев назад
Ich küss deine Augen bro, wie immer super
@BrotmitEi
@BrotmitEi 5 месяцев назад
Danke ehre
@Nightwalk19
@Nightwalk19 5 месяцев назад
48 grad und es wird nicht heißer.... Ich hole mein Steak bei einer Kerntemperatur von 48 Grad aus dem Backofen, nachdem ich es ca 1 -2 min. auf jeder Seite scharf angebraten habe. Im Anschluss lasse ich das Steak ca 4 min in Alufolie gewickelt ruhen. Fertig 😊
@kevinscholler2404
@kevinscholler2404 5 месяцев назад
Rib-Eye + medium rare = ❤
@dshr2118
@dshr2118 5 месяцев назад
Am liebsten Medium Rare, falls ich aber an Rubia Gallega komme, dann gerne klassisch rare mit einem guten Olivenöl :)
@chikenchikenchiken504
@chikenchikenchiken504 5 месяцев назад
Moin! Zum Thema Steak ruhen lassen solltest du dir mal das Video von Chris Young angucken!
@mattesputhe3204
@mattesputhe3204 5 месяцев назад
still moving
@e30stefan
@e30stefan 5 месяцев назад
medium rare, natürlich 😀
@BrotmitEi
@BrotmitEi 5 месяцев назад
❤️❤️🤝
@medolus6490
@medolus6490 5 месяцев назад
Medium Rare und bei richtig guten Fleisch sogar RAW bzw. Blutig auf deutsch.🤌🏽😋
@BrotmitEi
@BrotmitEi 5 месяцев назад
😋
@skatrinchenadhdfm9954
@skatrinchenadhdfm9954 5 месяцев назад
Medium rare😉
@erikhornung2986
@erikhornung2986 5 месяцев назад
Für meine Frau und meine kleine Tochter muss es blutig sein wenn die Qualität stimmt Wir danken dir für deinen mega geilen Videos meine Tochter will alles nach kochen
@jw7636
@jw7636 5 месяцев назад
😘😘😘😘
@witti88
@witti88 5 месяцев назад
Medium Rare ist mein bevorzugte gargrad
@eikeb9784
@eikeb9784 5 месяцев назад
Super Video, danke! Medium Rare pls.
@MartinKaiser-le9rz
@MartinKaiser-le9rz 5 месяцев назад
danke klasse video super kanal danke !!!!!!
@jakoblukesch
@jakoblukesch 5 месяцев назад
56grad find ich perfekt
@jenh1957
@jenh1957 5 месяцев назад
Meine Garstufe ist Medium rare
@maikkranz3878
@maikkranz3878 5 месяцев назад
Blue und nichts anderes
@thomasberens2949
@thomasberens2949 5 месяцев назад
Wie immer einfach bester mann
@skillerbroh
@skillerbroh 5 месяцев назад
geiler typ
@messiawow4713
@messiawow4713 5 месяцев назад
medium-rare ist mein lieblings Gargrad. Ist ribeye=entrecote? sieht für mich fast gleich aus. ich würde mir einen gewürze, öle, kräuter(was geht vlt sogar einfach selber anzubauen) grundkurs wünschen. Vielen dank für deine videos
@lucabruning6916
@lucabruning6916 5 месяцев назад
Das entrecote ist das ganze Stück und ribeye das Steak. Wie bei Roastbeef und Rumpsteak
@richardblock4532
@richardblock4532 5 месяцев назад
Den punkt den du ansprichst im videl mit der Rolladennadel ist aufjedenfall ein no go wenn man nicht nur für sich selbst kocht
@doccoffee5817
@doccoffee5817 5 месяцев назад
Wieso?
@BrotmitEi
@BrotmitEi 5 месяцев назад
Warum?
@michar7484
@michar7484 5 месяцев назад
Wieder mal fachlich Erklärt und auch so wie man es versteht, ich hatte schon lange kein gutes stück Fleisch mehr da ich nicht mehr so viel esse,ich Arbeite in der Logistik für Lebensmittel und was ich da alles sehe tut mir in der Seele weh!!! Aber ein gutes Stück Fleisch und ein schönen Salat dazu ist was feines ich mag es auch Medium Rare! Lg und Danke für die hübsche Erklärung!
@BrotmitEi
@BrotmitEi 5 месяцев назад
Danke dir für die netten Worte!
@klangradio9727
@klangradio9727 5 месяцев назад
Meistens Medium manchmal geht auch Medium rare fit. PS: ich hab für mich festgestellt das es mir reicht wenn ich das mit der Butter und den Kräutern in einem seperatenkleinen pfännchen oder während das Fleisch ruht in der Pfanne mache und es einfach kurz vor dem Servieren über dem Fleisch verteile das es (zumindest für mich) keinen großen geschmacklichen Unteschied macht, außerdem macht es für mich als Leihen einfacher dann den Garpunkt abzupassen. PPS: Danke für deine Videos hab schon das ein oder andere nachgekocht und Jus hab ich mittlerweile dank dir so gut wie immer im Gefrierfach
@BrotmitEi
@BrotmitEi 5 месяцев назад
Mega! Das ist auch ne Variante
@NameUnwichtig
@NameUnwichtig 5 месяцев назад
Welche Informationen, die nicht schon zig mal auf RU-vid behandelt wurden, habe ich jetzt diesem Video entnehmen können??
@Zombi20087
@Zombi20087 5 месяцев назад
Immer nur gut durch ohne irgendwelches blutiges Zeug. Wozu hat der Mensch denn überhaupt das Feuer erfunden?!?
@BrotmitEi
@BrotmitEi 5 месяцев назад
Zum Heizen 🙌
@HeikeBudwig
@HeikeBudwig 5 месяцев назад
Klingt manchmal etwas, als hätte man bei dir die schlechte Deutschsynchro von Jamie Oliver aufgespielt ;) ich empfehle den RU-vidkanal von Chris Young DAS ist eine Masterclass. Und widerlegt u.a. Mythen wie dass das "Ruhenlassen" des Steaks einen positiven Effekt hätte. Nur mit deinem Video kriegt man leider ziemlich wahrscheinlich kein gutes Steak hin. Und ist aus meiner Sicht eher ein Überblick.
@OTUS-I
@OTUS-I 4 месяца назад
Also das Video hat mir sehr geholfen und ich konnte mein Wissen in Sachen "Steak" Erweitern und habe sogar ein besseres Ergebnis bekommen🙂✌🏻👍🏻
@karo1510
@karo1510 5 месяцев назад
Dafür ist ein Tier gestorben, Deoabo
@alexalex-mp1ls
@alexalex-mp1ls 5 месяцев назад
😂
@Josh-js6sm
@Josh-js6sm 5 месяцев назад
Toleranz sollte beidseitig gelten. Deoroller.
@richardblock4532
@richardblock4532 5 месяцев назад
Deodorantabo?
@tomreg7737
@tomreg7737 5 месяцев назад
ja, aber es ist jetzt ein Teil von ihm und lebt in Tim weiter.... :)
@manuelaquerweg2267
@manuelaquerweg2267 5 месяцев назад
Warum schaust du (@karo1510) dir denn dann solche Videos an???
Далее
Geschmorte Bäckchen - So werden sie Butterzart!
12:27
Steakmythen aufgedeckt & Steak in der Pfanne zubereiten
11:57
FATAL CHASE 😳 😳
00:19
Просмотров 1,3 млн
DAXSHAT!!! Avaz Oxun sahnada yeg'lab yubordi
10:46
Просмотров 242 тыс.
How to make a really good steak | SWR Craftmanship
22:36
Warum HÜHNERSUPPE dich wirklich GESUND macht
10:17
Просмотров 247 тыс.
SAUCEN MASTERCLASS (v)
11:49
Просмотров 90 тыс.
Original WIENER SCHNITZEL vom Profi
10:12
Просмотров 37 тыс.
FATAL CHASE 😳 😳
00:19
Просмотров 1,3 млн