➡️ Celý recept nájdete na eshope HappyWok.sk
www.happywok.s...
Dashi vývavar je neodmysliteľným základom japosnkej kuchyne. Keď sa rozhodnete pripraviť si nejaké japonské jedlo, rýchlo zistíte, že veľa receptov potrebuje dashi ako svoj základ. V čom ale spočíva čaro tohto jednoduchého vývaru, na ktorý budete potrebovať iba zopár ingerediencií? Chuť dashi vývaru by sa dala charakterizovať jedným slovom - umami. V roku 1908 objavil japonský profesor Kikunae Ikeda z Tokijskej cisárskej univerzity túto špecifickú chuť obsiahnutú v kombu dashi, ktorá dovtedy nebola súčasťou základných chutí sladká, slaná, horká a kyslá. Chuť umami by sa dala preložiť ako chutná a príjemná, zároveň by sa dala charakterizovať, ako plná "mäsová" chuť.
Pripravte si spolu s nai tento jednoduchý, no mimoriadne dôležitý japonský vývar. Inšpirovať sa môžete aj týmto videoreceptom, ktorý sme pre vás natočili.
Dobrú chuť!
6 сен 2024
