Dawat Recipes, BBQ Platter with 1kg Chicken, Chicken Kabsa With Kabsa Rice by Aqsa's Cuisine, Kabab
#Kabab #AqsasCuisine #seekhkabab #haryaliboti #malaiboti #turkishkebab #chickentikka #dumkabab #kebabrecipes #chickenrecipes #tikka #bbqplatter #bbq #chickenkabsa #kabsa #saudikabsa #middleeasternfood #albaik #albaikkabsa #mandi #saudi #gulf #arabictraditionalfood #arabianrice
BBQ Platter Recipe:
ingredients:
1: chicken tikka:
boneless chicken thigh 250g
Salt 1/2 tsp
lemon juice 1/2 tbsp
oil 1/2 tbsp
garlic ginger paste 1/2 tbsp
all spices 1/2 tsp
coriander 1 tsp
red chilli powder 1/2 tsp
kashmiri red chilli 1 tsp
turmeric 1/4 tsp
thick yogurt 2 tbsp
red & yellow food color 1 pinch
2: Chicken Malai Boti:
boneless chicken thigh 250g
Salt 1/2 tsp
lemon juice 1/2 tbsp
oil 1/2 tbsp
garlic ginger paste 1/2 tbsp
green chilli paste 1 tsp
Black pepper 1/8 tsp
white pepper 1/4 tsp
all spices 1/4 tsp
fenugreek 1/2 tsp
thick yogurt 1/4 cup
heavy cream 1/4 cup
3: Chicken Haryali Boti:
boneless chicken thigh 250g
Salt 1/2 tsp
lemon juice 1/2 tbsp
oil 1/2 tbsp
garlic ginger paste 1/2 tbsp
Green chilli paste 2 tbsp
coriander, mint paste 2 tbsp
fenugreek 1/2 tsp
cumin powder 1/2 tsp
thick yogurt 1/4 cup
heavy cream 1/4 cup
green food color 1 pinch
4: For Seekh Kabab:
Garlic cloves 3-5
ginger small piece
Green chilli 4-5
Salt 1/2 tsp
cumin crushed 1/2 tsp
all spices 1/2 tsp
Black pepper 1/4 tsp
carom seeds 1/8 tsp
coriander crushed 1/2 tbsp
chilli flakes 1/2 tsp
onion chopped & squeezed 1 small
Divide this mixture into 2 equal portions,
5: Turkish Style Kebab:
Add 1/2 tsp paprika & 1/2 tbsp tomato paste in 1 portion for Turkish Style Kebab
مكونات:
1: دجاج تكا:
فخذ دجاج مسحب 250 جرام
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
عصير ليمون 1/2 ملعقة كبيرة
زيت 1/2 ملعقة كبيرة
1/2 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل والثوم
1/2 ملعقة صغيرة جميع البهارات
كزبرة 1 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر
الفلفل الأحمر الكشميري 1 ملعقة صغيرة
1/4 ملعقة صغيرة كركم
زبادي سميك 2 ملعقة كبيرة
لون طعام أحمر وأصفر 1 رشة
2: دجاج مالاي بوتي:
فخذ دجاج مسحب 250 جرام
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
عصير ليمون 1/2 ملعقة كبيرة
زيت 1/2 ملعقة كبيرة
1/2 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل والثوم
معجون الفلفل الأخضر 1 ملعقة صغيرة
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
جميع البهارات 1/4 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة حلبة
زبادي كثيف 1/4 كوب
قشطة ثقيلة 1/4 كوب
3: دجاج هاريالي بوتي:
فخذ دجاج مسحب 250 جرام
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
عصير ليمون 1/2 ملعقة كبيرة
زيت 1/2 ملعقة كبيرة
1/2 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل والثوم
معجون الفلفل الأخضر 2 ملعقة كبيرة
2 ملعقة كبيرة كزبرة ، نعناع
1/2 ملعقة صغيرة حلبة
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
زبادي كثيف 1/4 كوب
قشطة ثقيلة 1/4 كوب
لون طعام أخضر 1 رشة
4: سيخ كباب:
3-5 فصوص من الثوم
قطعة صغيرة من الزنجبيل
الفلفل الأخضر 4-5
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة صغيرة جميع البهارات
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
بذور كاروم 1/8 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
رقائق الفلفل الحار 1/2 ملعقة صغيرة
1 بصلة صغيرة مفرومة ومضغوطة
قسّم هذا الخليط إلى جزأين متساويين ،
5: كباب على الطريقة التركية:
أضف 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا و 1/2 ملعقة كبيرة معجون طماطم في حصة واحدة للكباب على الطريقة التركية
Chicken Kabsa Recipe:
ingredients:
chutney:
tomato 2 large
coriander 1/2 bunch
onion 1 very small
garlic 4 cloves
olive oil 2 tbsp
lemon juice 3-4 tbsp
salt 1 tsp
Chilli flakes 1 tsp
Black pepper 1/2 tsp
for kabsa:
chicken 1,1/2 kg
oil 1/2 cup
unsalted butter 4-5 tbsp
soaked almond 1/3 cup
Black raisin 1/3 cup
cardamom 6
Black cardamom 2
cinnamon 2 Sticks
cloves 4-5
star anise 1
bay leaves 2
onion 1 large
garlic ginger paste 3,1/2 tbsp
tomato 2 large
Salt 2 tbsp
coriander 1/2 tbsp
cumin powder 1/2 tbsp
all spices 1/2 tbsp
Paprika 1/2 tbsp
Black pepper 1 tsp
turmeric 1/4 tsp
dried lemon 3 large
water 8 cups (2,1/4 ltr)
مكونات:
الصلصة:
طماطم 2 كبير
1/2 حزمة كزبرة
1 بصلة صغيرة جدا
4 فصوص ثوم
زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة
عصير ليمون 3-4 ملاعق كبيرة
ملح 1 ملعقة صغيرة
رقائق الفلفل الحار 1 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
للكبسة:
دجاج 1،1 / 2 كجم
1/2 كوب زيت
زبدة غير مملحة 4-5 ملاعق كبيرة
1/3 كوب لوز منقوع
1/3 كوب زبيب أسود
الهيل 6
الهيل الأسود 2
2 عود قرفة
4-5 القرنفل
يانسون نجمي 1
أوراق الغار 2
بصل 1 كبير
معجون الثوم والزنجبيل 3،1 / 2 ملعقة كبيرة
طماطم 2 كبير
ملح 2 ملعقة كبيرة
1/2 ملعقة كبيرة كزبرة
12 ملعقة كبيرة مسحوق كمون
جميع البهارات 1/2 ملعقة كبيرة
1/2 ملعقة كبيرة بابريكا
فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة
1/4 ملعقة صغيرة كركم
3 ليمون مجفف كبير
ماء 8 أكواب (2،1 / 4 لتر)
1 июл 2023
