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Espectacular el curanto ... En Perú es pachamanca va con carne de res cerdo cordero pollo toda la carne bien marinada con muchas cosas ancestrales por debajo de la piedra hojas de plátano y por encima tbm ..... Todo espectacular !!
8 лет назад
Comida ancestral y deliciosa, estas tradiciones nos unen. Saludos desde Chile!
CURANTO PREPARACIÓN PROVENIENTE DE LA ISLA DE CHILOE, LOS CHONOS FUERON LOS PRIMEROS EN COCINAR CURANTOS AL HOYO, COMO A ARGENTINA MUCHOS CHILOTES FUERON A TRABAJAR A INICIONS DEL SIGLO XX LLEVARON ESTE PLATO ME IMAGINO A ARGENTINA, NUNCA FUE UN COCINA ARAUCANA, ES COCINA CHILOTA, LOS HUILLICHES TIEMPO DESPUES LA ADOPTARON.
Cordero 9 a 10 Kg. Más de 10 Kg es borrego. El mejor cordero cuánto más al Sur vayas más rico es. Por qué? Porque cuánto más camina más fibroso menos grasa además del agua de deshielo del Sur. Además del pasto. Tiene otro sabor.
Los de Mendoza están en el medio, ni tan secos y fuertes como los de la Patagonia ni con tanta grasa como los del norte. Los del sur mendocino los mejores (Malargüe, san Rafael)
ahuevonao,es "curanto" y es de chiloe,no es de la patagonia ni del resto de chile es un patrimonio gastronomico de la isla que es de lo tiempos ancestrales,costumbres de los indigenas de la isla de tiempos remotos que lleva mariscos,de todo tipo,carne ahumada,pollo longanizas,papas,y dos masas diferentes llamadas milcao y chapalele el primero relleno con chicharrones y el otro relleno con queso,se sirve con "pebre" una especie de ensalada chilena
@@aSnakexD Claro, una receta que se lo dieron los pueblos ancestrales del Perú 😄👍 porque el Tahuantinsuyo vive aún! , chile solo fue una zona más del gran imperio inca 😘 isla de Pascua también es del Perú! 👍
@@guillermoperu80 Amigo el imperio Inca no llegó hasta chiloé, los araucanos no los dejaron avanzar hacia el sur. Por otro lado la técnica utilizada de cocción en un hoyo sobre rocas calientes fue una técnica empleada alrededor de todo el mundo por muchos pueblos indígenas (con ciertas variaciones claro), la diferencia entre cada preparación radica principalmente en los ingredientes. Por último la palabra "kurantu" proviene del mapudungun, acuñada por el pueblo huilliche quienes habitaban el norte y centro de la isla de Chiloé, además el curanto tiene gran influencia del pueblo chono, un pueblo canoero del archipiélago de Chiloé. Tanto el curanto como otras comidas chilotas llegaron a la Patagonia chilena y argentina producto de la inmigración de chilotes que iban a trabajar a las faenas de minería y esquila en el siglo pasado. Saludos ;)
esta espectacular el programa pero no me gusta gusta la parte q habla el vago q cuenta la historia( no el conductor)el otro xq el asado me parece que es una comida no coqueta que hay que comer con la mano y el tipo es muy exquisito
Me gusta el programa y mas esta seccion, pero cometieron un error muy grave en este programa, el Cordero patagonico de verdad esta en Santa Cruz lo que comieron ahi tiene un exagerado gusto a un pasto (neneo) ademas ese estaba repleto de grasa!
