Der beste Tamper für Anfänger? Kalibrierter Anpressdruck beim Espressobrühen (Tampervergleich)

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Die verwendeteten Tamper:
Normcore Tamper (58,5mm): amzn.to/3sGltA6 *
Motta Tamper (58,4mm): amzn.to/382TDX4 *
Nur die Tamperbasis (58,4mm) für einen Tamper mit M10 Gewinde: amzn.to/3rxPDUY *
Motta Tamper 58mm: amzn.to/39umunA *
In diesem Video zeige ich dir einen Vergleich zwischen drei verschiedenen Tampern: meinem neuen Force Tamper von Normcore mit 58,5mm [Werbung], welcher mir zum Testen zugeschickt wurde. Diesen vergleiche ich mit meinem Standardtamper von IMS mit 58,4mm und meinem alten Motta Tamper mit 58mm. Dabei werde ich auf das Handling der Tamper eingehen. Außerdem habe ich mir angeschaut wie relevant der Durchmesser bei einem Tamper ist. Mit welchem der drei verwendeteten Tampern sind letztlich die besten Espressoextraktionen möglich? Wie gut ist ein Tamper mit kalibrierbaren Anpressdruck?
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Herzstück:
Rancilio Silvia V5: amzn.to/3DWcssI *
Eureka Mignon Specialita: amzn.to/3na85V5 *
Bodenloser Siebträger: amzn.to/3qbrDXx *
IMS-Upgrades:
Filtersieb 18 Gramm (IMS): amzn.to/3hAy5m5 *
Duschsieb (IMS): amzn.to/3iKWNkU *
Tamper 58,4mm (IMS): amzn.to/3yM2Tsx *
Distributiontool: amzn.to/3yRs0uj *
Tampermatte: amzn.to/38OR3TX *
Abschlagbox: amzn.to/3bsiLsq *
Dosierring: amzn.to/3DStKXR *
Espressowaage: amzn.to/2VTn2fu *
Timer (magnetisch): amzn.to/3s7X3zS *
Milchkännchen: amzn.to/3deidp4 *
Doppelauslauf für den Siebträger: amzn.to/3aa87Wx *
Cortado Gläser (90ml): amzn.to/3BRrZbI *
Gefiltertetes Wasser (BRITA): amzn.to/3tjJoGK * Kaffeebohnenbehälter (Atmos): amzn.to/3w20FoJ * Siebträgermanometer (Brühdruck): amzn.to/3yLht4e *
zur Reinigung🧹
Kaffeefettlöser: amzn.to/2NWWOIB *
Brühgruppenbürste: amzn.to/3srt4lT *
Blindsieb: amzn.to/3w4tnVZ *
Kaffeemühlenreiniger: amzn.to/3dehPH8 *
Film-Equipment🎥
Kamera (Dynamische Aufnahmen): amzn.to/34rDaJo *
Kamera (Statische Shots): amzn.to/2ROnvkM *
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00:00 Intro: Tampervergleich
00:23 Einleitung & Vorgehensweise
01:33 Normcore Tamper (58,5mm)
04:56 IMS Tamper (58,4mm)
06:25 Motta Tamper (58mm)
07:59 Fazit
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Опубликовано:

23 июл 2024

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Комментарии : 48

@Patrick22378 3 года назад

Tolles Video. Sehr praxisnah und informativ. Dieser Tamper scheint perfekt zu sein, weil meine Freundin dann auch Espressoshots machen kann, ohne groß Erfahrung sammeln zu müssen.

@TheBaristaGame 3 года назад

Dankeschön 😊 Ja. sehr cool! Bei uns klappt es super! 👍🏻

@eb3703 3 года назад

Sehr interessantes Video, danke und schöne Ostertage

@TheBaristaGame 3 года назад

Vielen Lieben Dank!! Schöne Ostern 😊

@radostina1554 2 года назад

Du machst es echt super!

@TheBaristaGame 2 года назад

Vielen lieben Dank! :)

@DerKaffeelehrer 11 месяцев назад

Gutes Video! Ich würde nicht klopfen wegen möglichem Bruch im Kaffeekuchen. Schwierig sind die exakt sitzenden Tamper m.E. aufgrund eines möglichen Vakuums bei der Entnahme etwas schwerer

@blaubar8838 2 года назад

Sehr schön erklärt. Funktioniert der Normcore Tamper auch mit einem 14er oder 15er g Siebeinsatz?

@TheBaristaGame 2 года назад

Dankeschön! :) Ich würde schätzen, ja. Mit meinem 14-18 Gramm Sieb funktioniert er.

@juanbonyorni2144 2 года назад

Entschuldigung, I spräche ein bisschen Deutsch. Does the normcore 58.5 fits the standard rancilio basket?

@TheBaristaGame 2 года назад

Hey :) I would not recommend the tamper with the basket tbh. The stock basket from rancilio (14gr) has more a conical shape at the bottom. Sometimes i had struggle with that. I would max use a 58,4mm Tamper in there.🤷🏼‍♂️ Greetings

@MaltePersike 7 месяцев назад

sShr schönes Video, danke! Ein kurzes Update zum Normcore Tamper: es gibt inzwischen eine schwarze Version mit Titan-bechichteter Basis. Damit hat sich das anhaften der Kaffeepartikel komplett erledigt. Kann ich aus eigener Erfahrung bestätigen.

@KS0815 3 месяца назад

Welche Version hast du dir gekauft? Bei amazon finde ich beim Verkäufer Normcore Wares zwei verschiedene (49 und 62 EUR). Bist du weiterhin zufrieden bzgl. anhaftender Partikel, denn ich lese superoft, dass es auch bei der schwarzen geriffelten Version weiterhin ein Thema sei?!

@MaltePersike 3 месяца назад

@@KS0815 Ich habe direkt bei Normcore bestellt. Nur dort gab es seinerzeit die beschichtete Version mit glattem Boden.

@tillnachtigall580 10 месяцев назад

gibt auf amazon tamper der selben Art wie der Normcore für 12-20€, würde behaupten das die genau das gleiche machen, auch wenn das Unboxing vielleicht nicht dasselbe ist. ;) (habe einen für 14€, funktioniert perfekt)

@tobiasschlee1604 3 года назад

Top!

@TheBaristaGame 3 года назад

Danke!

@carstenkram9878 2 года назад

Welche Stärke der Feder hast du eingebaut ? Die stärkste (auch dickste) oder die Schwächste (dünnste) ? Lg

@TheBaristaGame 2 года назад

Die mittlere.😄👍🏼

@givemekape2418 3 года назад

sorry, I only know english. What version of the normcore tamper were you testing here? v2 or v3?

@TheBaristaGame 3 года назад

I've tested the V3 tamper with an IMS 16-20 basket. 😊👍🏼

@givemekape2418 3 года назад

@@TheBaristaGame awesome. I ordered a normcore v3 a few days ago, and I cannot wait for it to arrive

@MXG000 3 года назад

@@givemekape2418 how is it ? Do you recommend it ?

@givemekape2418 3 года назад

@@MXG000 Hey, I finally received it after a month of waiting **eye roll** from what I can tell, it definitely is creating a super level / flat puck surface after tamping. obviously a perfectly level tamp, removes one less variable while pulling a shot. I wouldn't say its a magic wand though. This should still be paired along some distribution or wdt method. All in all, I have no complaints (especially since I was issued a full refund due to the unacceptable shipping time)

@MXG000 3 года назад

@@givemekape2418 WOW. Whole month thats alot . At least you got it for free . Thanks for your opinion.

@CMK-Security 2 года назад

Was könnte der Grund sein wenn Kaffee beim tampen teilweise am Tamper kleben bleibt? 🤔 ...ferner der Puck nach der Extraktion mehr zerstört ist und auch teilweise an der Dusche klebt?

@TheBaristaGame 2 года назад

Meistens ist Feuchtigkeit der Grund, dass etwas am Tamper kleben beibt. Bei mir kommen auch teilweise gesprenkelte Tropfen von der Abtropfschale in die Richtung der Tampermatte - dann ist mir das auch schonmal passiert. Eventuell auch ölige Bohnen, die dadurch etwas eher zusammenkleben. Das wären so meine ersten Ansätze.😅

@CMK-Security 2 года назад

@@TheBaristaGame es scheint tatsächlich am Tamper Material zu liegen. Bei Aluminium Guss merkte man deutlich dass jedes Mal da Kaffee am Tamper kleben blieb. Der Puck hatte dann kleine "Krater" Extraktion konnte man dann unter ständigem rühren in den Ausguss kippen 👎Der ”hochwertige” Edelstahl Tamper Marke Cara 40eur ist besser, keine Krater im Puck dafür zerbröselt dieser bei der Extraktion und klebt an der Dusche🤷🤦egal wie fest wir tampen. Verwenden wir den mitgelieferten Plastik Tamper... Kein zerbröseln. Kein Kleben bleiben. Nie! Selbe Bohne. Selbe Mühle CM702 Graef und deren Milegra. Was bitte machen wir falsch?

@DennisLsk 3 года назад

Sehr interessantes und aufschlussreiches Video 😄 dein neuer Tamper macht auch optisch was her und die Funktion scheint sehr hilfreich zu sein 😁 Eins verstehe ich nur nicht: wenn der Weg, den der Tamper zurücklegt, immer gleich ist (wie beim Push Tamper), welchen Einfluss soll dann eine stärkere Feder haben? Weil wenn man beispielsweise sagt, dass man mit 15 kg Gewicht tampen soll, dann komprimiert man den Puk ja mehr, als wenn man mit 10 kg tampt. Aber mit deinem neuen Tamper ist der Weg, also wie sehr der Puk komprimiert wird, durch den Anschlag festgelegt. Hab ich was übersehen, verstehe ich da etwas nicht so ganz oder ist das eigentlich nur ein Push Tamper, der wie ein richtiger Tamper aussieht und austauschbare Federn hat, die aber keinen Einfluss auf die Komprimierung des Puks hat? 😅 Man merkt, dass die Qualität deiner Videos steigt und diese immer aufwändiger werden. Mach weiter so, du machst das richtig gut 👍💪🥳

@LevoBlack 3 года назад

Ich denke man drückt nicht bis zum anschlag durch, sondern bis die Feder nachgibt.

@DennisLsk 3 года назад

@@LevoBlack Also ich meine man drückt den Griff bis zum Anschlag des Kreises, der auf dem sieb anliegt

@TheBaristaGame 3 года назад

Vielen Dank dir! Vielleicht hakt der Vergleich mit einem Pushtamper etwas. Den Vergleich habe ich aufgrund der Auflagefläche angebracht.😅Aber der Weg ist ja nicht immer der gleiche. Es kommt ja auf die Füllmenge im Sieb an. Wenn das Sieb jetzt zu groß wäre (wie im Video angesprochen), dann würde die Feder nichts bewirken. Aber das Kaffeemehl nimmt ja in der Regel bei kleineren Sieben genug Platz ein, sodass der Tamper zwar durchgedrückt wird, aber die unterschiedlichen Federn eine Auswirkung haben können. So wäre mein Denkprozess dahinter, welche Kraft da auf den Puck wirkt oder nicht.😄

@DennisLsk 3 года назад

@@TheBaristaGame also im Video hast du den Tamper immer bis zum Anschlag gedrückt, deswegen dachte ich, der Weg wäre auch immer der gleiche 😅 Wenn das einen Unterschied macht, welche Feder man nutzt, dann wäre ein Vergleich mit 7 kg und 13,5 kg interessant 😄

@TheEpicElement 3 года назад

Hab den Tamper damals noch zu bekommen, leider gibts den nicht mehr.

@TheBaristaGame 3 года назад

Ja, habe ich schon öfter gesehen, dass er nicht verfügbar war. Wird wohl immer mal wieder aufgestockt.

@joe7691 3 года назад

Tolle Videos zum Thema Espressomaschinen und Zubehör….sehr informativ…aber ich will doch nur einen Espresso trinken…alles irgendwie schon eine Raketenwissenschaft…Herzliche Grüße 🖖🏻

@TheBaristaGame 3 года назад

Dankeschön! Ja, das stimmt. Die Thematik kann manchmal schon sehr weit gehen - Muss es aber nicht! :D Vielen reicht dann der einmal eingestellte Espresso. Mich fasziniert es einfach, vorallem, dass sich die Kenntnisse und die eigene Sensorik mit der Zeit immer weiter verbessern. :) Liebe Grüße, Jan

@joe7691 3 года назад

Kann deine Mühle auch Kaffee ☕️ mahlen in der dafür nötigen Portionierung

@TheBaristaGame 3 года назад

Meinst du in der Espressomühle? Ja, das geht mit der Specialita auch. Habe ich allerdings noch nie gemacht, weil ich sonst den Mahlgrad vom Espresso verstellen müsste. Dafür benutze ich immer eine externe Handmühle.

@andema83 Год назад

Ging mir genau so: Ich wollte einfach nur einen guten Espresso und kein Hobby;).

@andema83 Год назад

Ich bin leider eine Kandidatin für schiefes Tampen, daher habe ich nun auch den Normcore und bin recht zufrieden. Störend ist allerdings die Anhaftung von Kaffeemehl an der Basis und auch zwischen dem Teil, der auf dem Siebträgerrand aufliegt, und der Oberseite der Basis. Aber gerade Letzteres lässt sich bei dieser Art von Tampern wohl nicht vermeiden. Ist ja beim Distributiontool ähnlich.

@christianblume6061 2 года назад

The reason you're getting channeling has nothing to do with your tampers but rather with the fact that you're not doing WDT. There's no way anyone can expect consistency without WDT. Give it a go, you'll be amazed 😊

@TheBaristaGame 2 года назад

Thanks for the tips, but i am already WDTing and made videos on this topic!👍🏼

@juliastrasser3766 2 года назад

die Feder find ich nicht mal das wichtigste an dem Normcore Tamper, sondern die Lippe mit dem man auch als Anfänger automatisch super eben drückt

@TheBaristaGame 2 года назад

Absolut!

@ChrisTian-ex9yc 2 года назад

Kleiner Kritikpunkt: es ist klar das die dich nicht bezahlt haben, aber Ware ist auch eine Bezahlform! Man ist trotzdem beeinflusst „weil man ja nur das zeigt was einem gefällt“ und man möchte es sich mit diesem Hersteller nicht „verscherzen“ und hofft auf weitere Zusammenarbeit. Wie würde wohl die Zusammenarbeit ausschauen wenn man negativ Videos produziert? Genau es folgt keine mehr. Ein Video ist nur dann unvoreingenommen wenn man selbst zahlt und nicht vorher dem Hersteller um „Spenden“ für eine Vorstellung fragt. Finde es schade das so wenig zu Barister Zubehör Videos gibt, vor allem möchte man vieles ja von einem. Temper, Nivellierer, Kanne, Abschlagbox, Ablage Holz mit 2 oder 3 Plätzen; die Matten sind überall unterschiedlich, mit Rundung vorne, besonders dick etc. /// Grüße 🖖 und frohes neues Jahr.