En ecuador hay una receta que se parece muchisimo a esa tortilla de papa, se llama Llapingacho obviamente no solo es la tortilla, ya que es un plato fuerte completo, seria bueno que lo intentes hacer, esas no se deshancen. jaja
En el de las tortitas de papas se le agrega un poco de fecula de maíz y polvo para hornear, el aceite debe ser abundante y estar a fuego medio bajo, también cierra muuuuuy bien la tortita porque si se abre salpicará el queso
En México o al menos mi familia, solemos hacer papa con queso los viernes. Pero sin tanto ingrediente como el tintok. Solo hablandas las papas, las aplastas, haces bolitas, en el huequito que haces en medio pones el queso, la dejas con la forma del video, las cubres de harina. A la par bates huevo, las metes dentro y a la sarten (sin freir que ni que fuesemos usa hasta para freir las oreos). Se acompaña con cebolla agria (este dudo se pueda a hacer en España porque es de un tipo de naranja que solo he visto en el sur de México, la cual como lo dice su nombre, es Naranja Agria). Se corta la cebolla, se remoja en agua caliente hasta que quede medio transparente, le pones jugo de naranja agria al gusto y le pones un chile (ya sea habanero o mash). Y ya, se come con tortilla o así solo.
Hola, pirata. Me gusta mucho tu canal. Enhorabuena. Soy cocinero y te cuento lo que creo que ha pasado. Las patatas hay que cocerlas desde agua fría. Si no, absorben mucha agua ya que el almidón exterior se deshace y permite que entre más agua dentro. Por eso le tuviste que meter más pan rallado. Y por eso no se frieron bien. Un saludo.
En mi casa hacen las tortitas de papa así como esas y si quedan bien, sólo no las rellenan de queso, si llegan a usarlo es en la mezcla y no por aparte. Y bueno son de un tamaño más pequeñito.
No se si en el vídeo se muestra o no, así que no se si hace lo que te voy a comentar. Para que el puré de patata adquiera ese aspecto chicloso, lo suyo es añadirle harina. Eso evita que la humedad de la patata, haga que parezca que la han atropellado. Pruébalo la siguiente vez que hagas bolitas o esa receta.
He intentado varias veces hacer la misma receta de las patatas y el queso y siempre se rompen. O le añades almidón al pure de patatas o al congelador unas horas y así creo que funcionaría, yo nunca lo he probado porque ya he desistido xd
esa receta en mexico se conoce como torta de papa y el truco para que no se desagan es 1. ponerle mas huevo a la mezcla y 2. recubrir la bolita con harina o fecula de maiz antes de meterlas a freir; con eso te quedan perfectas, no se desacen y quedan bien doradas.
holaaa, las bolitas de papas rellena si no las fries directamente en mucho aceite no se de deshacen porque asi se doran y quedan mas firmesitas pirata :c tal vez por es no funciono, saludos!
La última sin problema se realiza, en México se preparan y jamás salen así, salen un poco crujientes y no se desmoronan, solo que no supo cómo prepararlas adecuadamente. Son las famosas tortitas de papa :)
lo de las papas rellenas mi abuela tiene una receta similar pero solo usa las yemas a la papa y las claras las bate para despues de hacer las bolitas pasarlas por las claras batidas y asi se crea como una capa protectora y aglutinante
El de las tortas de papa rellenas de queso, para que no se deshagan si no las empanizas al final, a la mezcla de la papa además de ponerle pan rayado se le pone maisena, mi abuelita las hace así y nunca se le han deshecho
Yo he hecho esa receta de croquetas de papa y le faltó harina de trigo o Maicena para que compacte mejor y no se deshaga, las aprendí a hacer por mi mismo y al final fue lo que más me resultó y el queso si es mozzarella queda mejor
Comentario que tal vez nadie lea: el pirata sigue siendo igual o muchísimo más crack que antes pero.... Que paso con el "anotar rápido los ingredientes que nos vamos"? Que apuesto que no soy el único que le de nostalgia esa frase
Pq pones el pure sin nada le echas un huevo harina hasta que quede una masa que no se pegue agarras le metes queso las cerras NO FORMA DE HAMBURGUESA SINO COMO TIPO CILINDROS y las freia
Lo de la croqueta de patata con queso le faltaba integridad. Yo en vez de pan rallado, le pongo maicena hasta que se haga una masa que pueda amasarse de forma fácil. Y si le pongo queso, por mucho que mole el estirar el queso, queda mejor si lo pones a trocitos en la masa de patata. Pero que vamos, como lo enseñan en el TikTok, fail.
