Buen día! Este vídeo fue creado debido a la imposibilidad de los alumnos de asistir a un laboratorio, sin embargo no quería que perdieran la oportunidad de sentirse dentro de un lab. Espero lo disfruten y lo puedan compartir.
Muy buenos días Srita Rebeca! Ya volvimos a ver el video, pero no vimos algo erroneo, vemos que en los ejemplos estamos utilizando 2 tipos de normalidades ( 0.0484 y 0.2934), para hacer mas interesantes los problemas. Nos podría compartir donde podemos tener un error, por favor? Excelente día!
Holaaaaa... Muy buen video... Explicas de una forma sueper natural el proceso... Muchas gracias! Quisiera saber bajo que norma hiciste el ensayo por favor?
Buena explicación, recomendación, los matraces para que registren su peso debe estar seco no húmedo como en el video, así evitarán errores, siempre se lavan, pasar agua destilada por dentro y fuera y llevarlo a la estufa para que se sequen y estén listas para volver a usar
Hola profe, tengo una duda : Si en el desarrollo de esta metodología se usará un indicador como verde de bromocresol, en lugar de fenolflateina que ocurrirá con el error asociado? Aumentaría o disminuiría? Y porque? Gracias Profe!
Buenas noches saludos cordiales,muchísimas felicidades por el gran contenido explicativo de este video, tengo algunas dudas al respecto Ojalá sea tan amable en disiparlas, 1. el factor ( 0.064) a que se refiere ese dato ? Si entendí que es un valor constante pero se utiliza ya sea para muestra líquida y sólida ? 2, La cantidad de muestra para analizar puede ser mayor a 5 gramos y siempre se debe usar agua bidestilada para completar el volumen en el matraz ? 3, para calcular el %de acidez de un alimento sólido es exactamente el mismo procedimiento ? Agradeceré mucho su respuesta
Con gusto le respondo! 1.- El factor es una constante para calcular el ácido cítrico, pero puede cambiar, por ejemplo si se quiere determinar ácido acético se utilizaría 0.060 y se utiliza dependiendo el alimento, por lo general se usa el 0.064, pero si es una salsa o algo con vinagre se utiliza el 0.60. 2.-Si puede ser mayor de 5 gramos, lo malo es que utilizarías mas NaOH para neutralizar la muestra y si, siempre se utiliza agua destilada ya que si se utiliza agua de llave, a veces viene con pH o muy bajo o muy alto. 3.-El mismo procedimiento, igualito. Saludos!!
Que amable en contestar muchísimas gracias... para ser sincera me interesa aprender sobre pruebas de acidez y oxidación a aguacate... yo soy QFB pero del área de análisis clínicos, me apena decirlo pero en su momento no le preste mucha atención a estas prácticas de laboratorio y ahora me cautivo con su manera de explicar
el 0,064 es el peso de 1 mequivalente de ácido cítrico [192,124/(3 x 1000)] El Peso molecular del ácido citrico(C6H8O7)= 192,124, y el 3 es por los hidrógenos que se disocian.
Hola! Le recomendamos utilizar muy poca muestra de chocolate, para evitar la interferecia del color, algunos 0.2 gramos aproximadamente. En cuanto al vire de color, ese el mismo, por el tipo de muestra comenzará con un tono marron claro y tendrá que poner mucha atención al centro del matraz para observar el cambio al tono rosado.
Excelente video profe. Me podría explicar por favor la respuesta de la pregunta 7, yo creo que se gastaría menos porque tendría una mayor concentración pero no estoy seguro. 7) En el caso que se utilice una normalidad más alta de NaOH. ¿Se gastaría más o menos NaOH para titular la muestra?
Creo que es para que tu veas la comparación de ph y porcentaje de acidez, no se si lo explica pero cuando el ph se acerca 7 o es 7, el porcentaje de acidez es casi 0.0 o 0 entre más cerca este neutro más cercano está a 0 y cuando se vuelve más ácido tiende a aumente el porcentaje
Muchas gracias por el video, me sirvió mucho :3, pero tengo una pregunta, espero y se pueda tomar el tiempo para responder, la fenolftaleina que ocupo, era una solución al 1%? o simplemente se le agrega la fenolftaleina?
@@profeledezma2349 pero podrías explicar como sacaste esa normalidad ? O yo puedo usar diferente normalidad por ejemplo 0,01N para la misma cantidad de muestra de jugo que titulaste ?
@@jonarmyiam8577 para valorar el NaOH, se necesita usar una sal de pureza alta, en mi caso yo uso ftalato ácido de potasio, sal blanca, la seco en una estufa, y luego la enfrió en un desecador, una vez frío realizo por triplicado , peso alrededor de 30 mg, añado 25 mL de agua destilada el indicador fenolftaleina y lo valoro con NaOH
Hola,una pequeña crítica constructiva. La bureta quedó con una burbuja, lo que introduce error en la medición, además para llevar una muestra a un volumen no se usan volúmenes aditivos. Se pesa la muestra directamente en un matraz volumétrico y se afora al volumen deseado, luego se transfiere cuantitativamente al erlenmeyer donde se agrega el indicador y se procedd con la titulación. Partiendo de eso los valores obtenidos son aproximados y no muy exactos que digamos. Un saludo.
Que buena respuesta Sr Juan! Voy a preparar un video tocando dichos puntos, para que como usted dice, poder ser lo mas exactos posibles. Incluso puedo hacer una comparativa para ver el error en la medición, muchas gracias!
WOOOOW super buena explicación pero disculpe dos consultas, la primera es que tipo de bebidas utilizó? y la segunda es al momento de pesar en gramos resto el peso del earlen meyer? o calculó los 5g de la bebida y el earlen meyer en total? (Puede que parezca obvia la pregunta, pero me dió curiosidad) agradezco su respuesta, por cierto, me encantó su vídeo ❤ Saludos cordiales desde Ecuador.
Hola Srita Torres! Eran jugos de frutas, mezclas pepino, limón, zanahoria, Jamaica entre otras y si, en el minuto 2:33 se puede ver rápidamente como seleccioné la opción de "tarar" para eliminar el peso del matraz y solo contar el peso de la muestra. Saludos desde México!
Hola, yo tengo una pregunta, como saber la cantidad de agua destilada que hay que utilizar para disolver la muestra ? Usted uso 5 g de muestra y 50 mL de agua, es una relación 1/10?
X2 o almenos en que libros podriamos encontrala respuesta sobre todo de la última, que la informacion in internet no es confiable la acidez en los alimentos es tu tema demaciado manoseado con informacion falsa
Hola patricio! Si ves un poco la formular estamos calculando el porcentaje de acidez, entonces como queremos sacar ese porcentaje, lo multiplicamos por 100 (Recuerda porcentaje = por cien) Saludos!
Excelente video. Si desean saber más acerca de cómo usar correctamente la bureta este video también te puede ayudar. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-qyq9PbZttZc.html
