Muy buena Pregunta... por ciertas razones: para Evitar la Fraudes del Producto, Para un mejor control de la calidad del producto para expresar mejor los resultados de los nutrientes... y para la Elaboración de la Información de la Tabla Nutricional... !
Hola Mary, se hace la diferencia ya que que se quiere determinar agua en alimentos, en los metodos directos se mide el agua directamente, mientras que en los indirectos no es asi, ya que se los relaciona. Si te sirvio un like y comparte. Saludos y exitos.
hola Fabiola, la humedad en alimento es un parametro de calidad para algunos alimentos, y es el contenido de agua libre que contiene el alimento expresado en terminos de porcentaje. Saludos y exitos
Hola. Ese metodo se emplea mayormente en alimentos fluidos como leche. Se seca en stufa capsula con arena limpia, luego se pesa y en la misma se coloca muestra liquida y se lleva a stufa y se pesa muestra seca. La arena ofrece mayor superficie de evaporacion y no es necesario calentar bruscamente. Saludos
@@joshelote1 O sea se lo hace con el fin de que al secarse la muestra en este caso la leche no se forme una costra que pueda afectar nuestro peso verdad?
@@hernansalazar5553 asi es, y favorecer evaporacion. Records k en alimentos con mucha agua se informa extracto seco en vez de humedad. Saludos y exitos!!!!
