Heute zeige ich im Familienvlog 5 leckere Kartoffelgerichte, werde Bananenbrot backen, Weihnachtsbäume basteln, den Boden wischen, Futterhäuschen aufhängen, viele Kartoffel Rezepte kochen, und wir machen einen Ausflug.
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Empfehlungen und im Video erwähnt:
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#familienvlog #mamaalltag #rezepte
Ich hoffe ich kann andere mit meinem Vlog über meinen Mamaalltag ein wenig motivieren. 💕
Bis zum nächsten Video!
Musik: Epidemic Sound
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Rezepte im Video:
Bananenbrot:
3 Bananen
80ml neutrales Öl
50g Zucker (brauner Zucker eignet sich besonders gut)
2 Eier
200g Mehl
3TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Eier mit Öl und Zucker verquirlen und restliche Zutaten einrühren. Bei 160 Grad Umluft ca. 50-55min backen.
Kartoffelwaffeln (für 6 Portionen):
500g Kartoffeln
375g Mehl
2TL Backpulver
450ml Milch
2 Eier
75g weiche Butter
1-2TL Salz
Kartoffeln schälen, sehr fein reiben oder im Multizerkleinerer fein zerkleinern. Mit den anderen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und im Waffeleisen ausbacken.
Dazu passt zB Kräutersauce (aus gleichen Teilen Frischkäse und sauerer Sahne, mit kleingeschnittenen Tiefkühlkräutern und etwas Salz) oder Apfelmus.
Kartoffelsuppe:
4 große Kartoffeln
1-2 Karotten
1 Zwiebel
1 Bund Suppengrün (oder Gemüsebrühe)
Optional: 2 Wiener Würstchen
Zwiebel in etwas Öl anschwitzen. Kartoffeln und Karotten schälen, kleinwürfelig schneiden. Zusammen mit dem Suppengrün zur Zwiebel geben und mit Wasser aufgießen. Salzen und nach Belieben würzen. Ca. 30min weichkochen, das Bund Suppengrün wieder entfernen. Restliches Gemüse mit dem Kartoffelstampfer grob stampfen. Kleingeschnittene Würstchen dazugeben.
Hasselback Kartoffeln:
1-1,5kg Kartoffeln
75g Butter
2TL Salz
Optional: geriebener Käse
Kartoffeln in der Schale (als Beilage essen wir ca. 1kg) waschen, unschöne Stellen entfernen. Die Kartoffeln dann zum Schneiden einzeln zwischen 2 Holzbretter einklemmen und in Scheiben schneiden, wobei das Messer nicht ganz die Kartoffel durchtrennt weil es von den Brettern gestoppt wird. Die so eingeschnittenen Kartoffeln dann etwas auffächern und mit einer Mischung aus geschmolzener Butter und Salz bepinseln (man kann auch 2-3 zerdrückte Knoblauchzehen zur Butter mischen). Bei 200 Grad im Ofen ca. 50min backen. Bei Belieben ca. 10min vor Ende der Garzeit mit geriebenem Käse bestreuen.
Kartoffelteig für Knödel/Schupfnudeln (für 3 Mahlzeiten à 6 Portionen):
1,5kg Kartoffeln
500g Mehl
6 Eidotter
150g Weizengrieß oder Polenta
3TL Salz
Die Kartoffeln mit Schale kochen, danach schälen und in der Kartoffelpresse oder im Fleischwolf zerkleinern. Mit den restlichen Zutaten (am besten mit einer Küchenmaschine da der Teig recht klebrig ist) vermengen und ca. 30min rasten lassen. Man kann den Teig bis zu 3 Tage (luftdicht verschlossen) im Kühlschrank aufbewahren vor der Weiterverarbeitung.
Weiterverarbeitung zu Knödeln: mit den Händen (diese entweder nass machen oder mit Speisestärke bemehlen) zu Knödeln formen und ca. 15min leicht kochen lassen.
Weiterverarbeitung zu Schupfnudeln: Den Teig auf einer gut mit Mehl oder Speisestärke bemehlte Arbeitsfläche ausrollen, zu fingerdicken Nudeln formen und in Salzwasser ca. 5min kochen. Danach in einer Pfanne mit viel Butter anrösten.
16 авг 2024
