GustoRegio war am 15.03.2024 im Biosphärengebiet Schwäbische Alb und hat den Milchwirtschaftsbetrieb der Familie Münch besucht. Lukas Münch erzählt über die Landwirtschaft und die Direktvermarktung des Betriebs.
Lukas Münch stellt den Hof Münch in Zwiefalten Hochberg vor. Der Milchwirtschaftshof mit 20 Milchkühen, 10 Mastschweinen und 40 Hühnern vermarktet seine Erzeugnisse direkt im Hofladen. Seit fast 30 Jahren wird das Fleisch, die Wurst, die Milch sowie die Eier direkt an die Kunden verkauft. Eine Besonderheit auf der schwäbischen Alb ist die Produktion von Heumilch. Die Heumilch wird nicht von einer Molkerei abgenommen und wird daher u.a. an die Käserei vom Altschulzenhof abgegeben.
Die Mastschweine leben artgerecht in Freilandhaltung auf Stroh und haben viel Zeit zum wachsen und reifen. Das macht sich in einer sehr guten Fleischqualität bemerkbar.
Der konventionelle Betrieb bewirtschaftet je 25ha Acker- und Grünland. Es werden Weizen, Gerste, Dinkel und auch Soja in der Fruchtfolge angebaut. Nur der Dinkel wird auch zur Weiterverarbeitung für Lebensmittel weiter verkauft. So kommet nahezu das gesamte Futter für die Tiere aus eigener Erzeugung!
Einzigartig für den Hof Münch ist das besonders schmackhafte Fleisch aus der Ochsenmast. Durch die Kastration wachsen die Ochsen langsamer was eine hervorragende Fleischqualität ergibt. Kunden bezahlen dafür gerne ein wenig mehr!
Wenn Sie bei uns etwas einkaufen möchten, rufen Sie am besten vorher an: 07373-2626
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25 авг 2024
