moikka,
teen tässä yksinkertaistetun version alla olevasta ohjeesta. käytännössä tärkein asia on että kurkut pysyvät suolaiseen liemeen peitettynä ja kaikki on kutakuinkin puhdasta.
Suolakurkut
1l vettä
30g suolaa
5 tillin vartta
5 mustaherukan lehteä
5 valkosipulin kynttä
800g avomaakurkkuja
Maun mukaan mausteita tai yrttejä
Puhdista säilöntäpurkki huolellisesti.
Kiehauta vesi, lisää suola ja anna jäähtyä.
Lado purkkiin kurkut, tillit, herukan lehdet, valkosipuli ja kaada alle 40 asteinen liemi päälle.
Sulje purkki löysästi ja anna olla viikko huoneen lämmössä, jolloin neste purkeissa samenee.
Siirrä purkit jääkaappiin tai kellariin ja säilytä vielä ainakin viikko, tässä vaiheessa alkaa muodostumaan makuun vaikuttavia tekijöitä.
Blogini resepti:
aitoaarkiruokaa.fi/suola-kurkut/
27 июл 2020
