DO PROJETO a EXECUÇÃO de uma VIGA com 6m 

A expressão "sobrado" se refere, geralmente, à casa de 2 pavimentos. Isso se deve às origens históricas do termo. Conheço 02 versões: a primeira é que, no passado, as moradias construídas nos terremos urbanos mais valorizados eram construídas no que "sobrava" dos terrenos após a construção dos imóveis comerciais, o que resultava quase sempre em lojas em baixo com moradias em cima. A segunda é a das moradias construídas no ciclo do ouro em Minas Gerais (Ouro Preto, Sabará etc.), que eram edificadas em madeira (afastadas do solo) em terrenos muito inclinados, o que deixava uma "sobra" embaixo da casa, quase sempre utilizada como extensão da casa, para guardar ferramentas, alimentos etc. Abraço!

Se considerar a norma seria isso, 60 cm de altura no mínimo. Porém as vezes a "arquitetura" não permite tal dimensionamento, e nesses casos, compensamos na armadura, tanto na pos e neg. Um fato engraçado: certa vez eu estava a frente se uma obra, e havia um vão de 7m. No caso, a viga ficou com 100x19 e contra-flexa de 4 cm. Quando o cliente viu a viga pós desforma ficou bravo, falou que estava torto, todo errado. Minha primeira reação foi rir, mas expliquei a ele o conceito da contra-flexa e o porquê foi necessário o uso. 😊

O espaçamento dos estribos não ficou muito longe ?

Essa referência de 10% do vão para a altura da viga é um ponto de partida para se iniciar os cálculos. A altura correta da viga será aquela necessária para manter as deformações dentro dos limites normativos e resistir aos esforços que atuam sobre ela. É preciso, portanto, calcular essa altura, que pode ser menor (e às vezes bem menor) do que esses 10% de partida. Abraço!