Domowa kiszona kapusta :: Skutecznie.Tv 

Tyle przepisów na youtube a nasza Magdzia jak zwykle-prosto,zwięzle i na temat,az miło wracac do tych starszych filmików:)))

Uwielbiam taką kiszoną kapuchę! 😍 Kiszę prawie co tydzień i zjadam nałogowo. 😉 Super przepis!!! Dzięki, Magdo, za niego! 💟

Kiszenie kapusty to tradycja rodzinna i każdy ma swoja technikę. U mnie stosuję się do tego dodatkowo przyprawy i jabłka. Podstawa to kminek zmniejsza on gazotwórcze działanie kapusty, do tego liść laurowy i ziele angielskie i oczywiście marchew. Każda inna kapusta jest dla mnie jałowa i bez głębi smaku. Ja dodatkowo dodaję do kiszenia ćwiartki jabłek, najlepsza jest szara reneta. Polecam do kiszenia dodać świeżą papryczkę chili pycha. A kiszenie to najlepiej dębowa beczka,chrupiąca kapusta jest

Kapusta wychodzi przepyszna ! Robie juz ja trzeci raz !

Od 2 lat kiszę wg tego przepisu, za każdym razem ok. 3-kilogramową główkę kapusty, wystarcza na ok 10 dni, czasami krócej;). Wychodzi pyszna! Robię to w kamiennym garnku z odrobiną marchewki. Eksperymentowałem nawet z "KimChi" ale to przepis dla twardzieli :) Dziękuję za inspirację Pani Marto!

Do surówki jeszcze cwiartke jabłka zetrzeć, podnosi niesamowicie smak.

To mnie zacheca by sprobowac samej . Dziekuje !

ta umiejetnosc jest niezastapiona za granica,gdzie ciezko dostac kiszonki:)pozdrawiam:)

dziękuję za przepis, pozdrwiam

Dziekuje za przepis. Pozdrowienia z Kanady

Czy można kapustę w słoikach przechowywać tak jak ogórki kiszone? Chętnie zrobiłabym na zimę.

A co trzeba zrobić żeby ta kapusta stała całą zimę ?

ja tez narazie przebywam poza Polska, nie ma w sklepach kiszonek :( poza tym, ze zatesknilam za tymi smakami to chcialabym tez zaznajomic tutejszych :)

Przetwory kiszone psują się z inną solą, niż kamienna-niejodowana.Ja nie kiszę w beczkach, bo najbardziej smakuje mi tzw małosolna(jak ogórki).Kiszę w małym kamionkowym garnku i zjadam na bieżąco.Poten kiszę drugą porcję.))Cała sztuka polega na dobrym ubiciu kapusty, żeby puściła duzo soku.Dodaje jeszcze trochę świeżej zurawiny))Pozdrawiam wszystkich kapuściarzy!

bardzo dobra;))Juz 2 razy robilam-pychotka.

A ja czytalam z NIEJEDNEGO zrodla, ze kapusta kwaszona to cos zupelnie innego! to trucizna, jak chleby z polepszaczami. KISZENIE zajmuje duzo czasu, wiec jest nieoplacalne. Brawo Marta, dzieki za przepis. Zaczynam od jutra!

Ja kupuje kapustę od wujka rolnika sam ją robi więc mam pewność ze jest zdrowa.

fajny film! - pamietam kiedys w drugiej klasie robilismy kapuste kiszona na jakis tam eksperymencie na biologi :)

MIeszkam we Wloszech i tez nie moge znalezc soli niejodowanej :( Uzyje himalajskiej....sprobuje i dam znac ;)

Zrobię, ale kminku dodam :)

nie zgodzę się co do soli....całe życie robię z jodowaną z Wieliczki...wszystko zależy od kapusty najlepsza swoja z działki bez nawozów....jak jest dobrze ukiszona to i rok można jeść co nie da się powiedzieć o tej kiszonej ze sklepu...

@mrcapitanemo cieszę się, że się przyda:) smacznego i pozdrowienia z Polski! Może skorzystasz i z innych przepisów -zapraszam na YT lub stronę Gotuj.Skutecznie.Tv, gdzie przepisy są podzielone na kategorie i łatwiej ich szukać:)

banalnie proste :) dzięki... na pewno zrobie.

witam dałem jodowaną i wyszła ok dzięki za przepis pozdrawiam !!

Czy trzeba płukać kapustę, czy jeśli umyję to się nie zakisi ? Miałam w ogrodzie kapustę z brzydkimi liśćmi, i umyłam ja przed krojeniem w ciepłej wodzie, czy to nie przeszkadza?

Mam pytanie do P. Magdy lub kogokolwiek z was co jest "kumaty/a w kiszeniu". Nie mieszkam w Polsce i naprawde graniczy z cudem znalezienie soli kamiennej tzw rock salt. Wiem ze jodowana odpada. Czy mozna uzyc morskiej soli? Znalazlem tez w sklepie koszerną sól, ale poza informacją ze sol jest 100% koszerna nic innego tam nie wyczytalem. W zwiazku z powyższym nie kupilem. Widzialem takze sól himalajską, ale ma kolor rozowy, wiec pomimo tego ze informacji o jodzie nie widzialem, takze jej nie kupilem. Bede wdzieczny za kazdą pomoc. Pozdrawiam.

jód jest aktywny moze zareagowac w ca;ym roztworze i zajdzie takie popularne zjawisko np w ogorkach po odwarciu jewst taki wybuch ze wszystko wylatuje

Ale w sklepie nie dostaniesz tak dobrej ,jak sie samemu zrobi

@fotooko To jest sól do przetworów domowych. Ja jej używam i kapusta jest na niej bardzo dobra. Chodziło mi raczej o to, by nie brać takiej zwykłej jodowanej kuchennej soli. Mówiąc szczerze jednak, z taką właściwie nigdy nie próbowałam i jeśli ktoś powie, że kapusta wychodzi dobra, to w porządku:) Moja mama mówiła, że nie i ja jej wierzę:) Zatem używam takiej. I nie jest to reklama, po prostu akurat tę kupiłam:)

@MichassStw fajnie:) u mojej babci też tak było:)

dziekuje Magda za wpanialy przepis , 4 dni temu zrobilam kapuste i wyszla pyszna , mam pytanie czy lepiej przetrzymac ja w sloikach , czy moge ja przelozyc do wiaderka ( takiego 1 kg ) z plastiku ( dopuszczony do przechowywania zywnosci ) zamknac szczelnie i przetrzymywac w lodowce?co lepiej ? pozdrawiam z Mediolanu

Wlasnie posiekalam kapustke. Niestety mam tylko sol jodowana...Ciekawa jestem, co z tego wyjdzie:-) Zastanawialam sie nad waga kapusty podczas jej krojenia; Po oddzieleniu nieladnych lisci i glabow, nie miala kapusta wagi wyjsciowej. Pomimo tego daje sie proporcjonalnie soli tyle, ile do wagi pierwszej, przed siekaniem? Pozdrawiam i dziekuje za wspaniale przepisy!!

super taka jest bardzo zdrowa nie sklepowa

@katherinesola Nie znam się na tym aż tak dobrze, ale być może tak jest, bo z ogórkami też to słyszałam:) Mi kilka razy też kapusta nie wyszła i moja mama właśnie mówiła, że to mogła być wina nawozów;( ale na 100% nie wiem, bo ja raczej praktycznie niż w teorii to znam:):):)

Witam Pania,ogladam Pani przepisy kulinarne i nabralam ochoty na zrobienie wlasnej, kiszonej kapusty.Poniewaz robie to pierwszy raz mam pytanie: kapusta stoi juz w sloikach od 3 miesiecy,i zauwazylam w sloiku taki czarny grubszy pas, co zwrocilo moja uwage,ze sloik otworzylam i wyrzucilam zawartosc.Nie pomyslalam zrobic fotki.Poczatkowo myslalam.ze jest za malo soku w kapuscie,ale oprozniajac sloj widzialam ze kapusta miala wlasny sok.Co moze byc przyczyna? Prosze o rade.Pozdrawiam serdecznie.

Wiekszość przepisów mówi o tym, że należy kapustę po posoleniu dobrze ubić (tak po prostu tłuczkiem przed albo po wsadzeniu do słoików) tak aby uszkodzić ściany komórek i tym samym wspomóc sól w wyciąganiu płynu. Czy kapusta robiona zgodnie z tym przepisem jest bardziej chrupiąca (albo czym się różni) niż taka z ubijaniem?

4:38 - Mistrz drugiego planu, PYŚŚNEEEE

Ja robię inaczej i po 5-6 dniach mam ukiszona. Może niech pani spróbuje mojej , bardzo prosty przepis : szatkuje, przesypuje solą na oko i zalewam wodą z ziemniaków gotowanych, dodaje liść laurowy, ziele angielskie lubię też kminek . Choć można pewnie bez. Polecam na 100% wyjdzie

Wlasnie kisze troche kapusty wg tego przepisu. Mam sol morska, nie moge tutaj znalezc tej do przetworow, mam nadzieje, ze wyjdzie, odpukac. Mieszkam w Holandii i czesto brak mi tu kiszonek, kapusty, ogorkow, o innych potrawach nie wspominajac. Holenderska kuchnia jest jak dla mnie toporna i nie za ciekawa. Mimo, ze sa tu dania zjadliwe i nawet dobre, to zadne nie wzbudzilo mojej reakcji zywiolowej, ze - o, ale pycha! . Glodny zje co tam sie ma pod reka.

mozna uzyc sol himalajska?

Miło się Pani słucha, przepisy fajne - tylko jedna malutka uwaga, nie mówimy 1800 gram tylko gramów. pozdrawiam

Czy przy kiszeniu kapusty wydziela się jakiś brzydki zapach? Ktoś mi tak mówił, nie wiem, może kapusta była zepsuta. Chciałbym zrobić w domu ale żeby nie uprzykrzać życia pozostałym.

Mówi pani, że w tradycji domowej przekazano by do kiszenia kapusty nie wykożystywać soli jodowanej. A na video dodaje pani Sół Kłodawską - jodowaną. To jak to jest z tą tradycją ??

Dlaczego Pani nie polozi szcierke pod deske do krojenia?Pozdrowienia z Chorwacjii

Nie należy używać soli jodowanej do przetworów,a wsklepie kapusta najczęściej jest kwaszona ,a nie kiszona . Kapusta kwaszona jest z dodatkiem octu.

Jak zakisić ogóra?

7.09 chrup chrup chrup : ))))))

Pani Magdo! Skoro Pani twierdzi, że matematyka w kuchni jest ważna to czemu nie powiedzieć, że potrzeba 2% soli wagowo w stosunku do wagi użytek kapusty.

rookit85 hahahaha nie ma co ząbki chrupią :)

krum krum krum vse pis'na;)

W sklepach jest przeważnie kwaszona bo to jest akurat poprawna nazwa procesu jakiemu jest poddawana kapusta. W terminologii spożywczej nie występuje takie słowo jak kisić. Wiadomo, że swoja najlepsza ale nie popadajcie ludzie w paranoje. Nie każdy robi szwindel w tym kraju.

pycha !!!