Domowe lody waniliowe bez maszyny 

Bardzo polecam i pozdrawiam serdecznie :-)

Ja również ! Później studze!najgorsze to mieszanie ! Kiedyś zapomniałam i wytworzyły się lodowe kryształki!

Żeby uniknąć dużych kryształków lodu, trzeba mieszać w trakcie zamrażania, tak jak to jest podane w przepisie, ale bądźmy szczerzy, lody domowe, na mleku, śmietanie i żółtkach, po pełnym zamrożeniu będą twarde jak kamień - tylko lody ze sklepu pozostają miękkie pomimo tkwienia w zamrażalce, ponieważ są naszpikowane chemią, w przeciwieństwie do lodów domowych. Zatem te domowe, po pełnym zamrożeniu, żeby móc je nałożyć do pucharków, trzeba im dać czas by odtajały nieco, wtedy dadzą się ładnie nałożyć, a smak rekompensuje wszystkie niedogodności.

@@Kawazmlekiem Nie sądzę by to była kwestia chemii. Raczej tego, że w maszynce do lodów (domowej czy innej) te kryształki lepiej się rozdrobnią. Może można to częściowo zrekompensować ilością tłuszczu - im więcej, tym lepiej. Do tego jak najmniej wody. Natomiast bez mieszania (takiego zgrubnego, ręcznego jak w przepisie) to nawet wyjęcie i odczekanie nic nie da. Już jeden taki przepis przerobiłem. Wybiorę teraz przepis (albo sam zmodyfikuję) z dużą ilością tłuszczu plus mieszanie (mieszanie musi jednak być).

Chyba się nie rozumiemy. Ilość tłuszczu nie ma wpływu na aksamitność lodów i nie mówimy o wodzie, bo w lodach domowych wody w ogóle nie dodajemy. A prawdziwe lody są na śmietance, a jedyny tłuszcz, który nie zamarza na kamień to jest tłuszcz roślinny, dlatego łatwiej jest smarować chleb margaryną niż masłem, bo masło wyjęte prosto z lodówki jest twarde jak kamień. Dlatego powtarzam, że lody domowe zamarzną na kamień, ale nie będą miały kryształków, gdy będą mieszane w trakcie zamarzania, a po odtajeniu będą aksamitne, jakże inaczej udałoby mi się je nałożyć do pucharków i porobić zdjęcia? Ale by lody domowe w ogóle nie zamarzły w lodówce i pozostały miękkie jak te ze sklepu - TO W OGÓLE NIE JEST MOŻLIWE, no chyba że zaczniemy je mieszać z olejem...

@@Kawazmlekiem Oj chyba tak (nie rozumiemy się) Wody jest od groma w lodach, bo mleko ją zawiera, śmietanka, jajka, owoce. Nie chodzi o wyeliminowanie wody z lodów a o zmniejszenie jej ilości. Np. dodając olej roślinny, robiąc lody bez owoców (np. czekoladowe), nie stosując mleka tylko samą śmietankę. Albo robiąc to w maszynce do lodów, która skuteczniej wyeliminuje kryształki niż mieszanie ręczne tylko co jakiś czas. Robiłem kiedyś lody (inny przepis) mieszając ręcznie co jakiś czas wkładając i wyjmując z zamrażarki. Kryształki były wyraźnie wyczuwalne, choć lody nie były zbyt twarde o dziwo. Widziałem kiedyś film na Discovery jak zawodowy kucharz robił lody w maszynce do lodów i mówił, że zawsze wychodzą aksamitne. Ja lody jadam rzadko, więc maszynki nie kupuję, za to lubię eksperymenty, więc przetestuję parę przepisów.

Oczywiście nie musi, może być zwykły cukier waniliowy, jednakże cukier z prawdziwą wanilią, oprócz aromatu, dodatkowo obdarza nasze lody czarnymi kropeczkami :-)

Można :-)

Dziękuje za odpowiedź😁miłego dnia!

Nie sprawdzałam.

Kup i Zobacz sobie!

Bez maszyny do lodów proszę Pani. To nie jest sprzęt, który każdy ma w domu, a mikser ma każdy. Że też trzeba takie rzeczy tłumaczyć.

Od razu zły przepis? Bo się Pani zważyło? A może to produkty były złe? A może za długo Pani podgrzewała?

a ja robiłem tym sposobem choć z innego filmu i mi wyszły świetnie , po prostu drugim razem za bardzo podgrzane i sie zważyło , trzeba pilnować temperatury , wychodzą aksamitne i zajebiste w smaku tylko trzeba umieĆ jak z piciem wódki ;)