“Don Armando Scannone comenzó a documentar las recetas venezolanas, el día que vio con pavor que podía perder una de las mayores felicidades de su infancia. Las mejores cruzadas tienen algo de tenacidad quijotesca: no se detienen en lo probable, sino que apuestan a lo posible. Desde su memoria privilegiada, conectada a un paladar que recuerda todo detalle, Scanonne se afanó con sus cocineras a repetir decenas de veces las recetas, hasta dar exactamente con la calcada en su paladar. Varias generaciones de venezolanos han comenzado a cocinar con sus libros, que están en todo hogar del país.” -Rosanna Di Turi.
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10 дек 2021