في هذه الحلقة يتطرق البروفسور محمد فائد إلى الحديث عن الفول السوداني الذي يتميز بتركيبنه العجيبة فهو يحتوي على البروتينات والدهون و الألياف الغذائية والأملاح والفيتامينات لكن بدون سكريات.ويصنف الأمريكييون الفول السوداني مع القطاني لإحتوائه على معدن الموليبدينوم وكذلك نسبة مرتفعة من البروتيين وفي بلدان المغرب العربي يعتبرونه فاكهة وهو من الفواكه الزيتية إلى جانب الجوز, اللوز, والفستق وكان يعتبر كمصدر لإستخراج زيت المائدة.
كذلك يمتاز الفول السوداني بإرتفاع نسبة النحاس الذي يعمل على تحويل الحديد المعدني إلى حديد دموي وكذلك على فيتامين BوB1وB2 وكل التجارب التي أجريت عليه أثبتت فائدته في إنخفاض نسبة الكوليسترول.
8 сен 2024
