3가지 맛 비에누아 쿠키 : 쉬운 버터 쿠키 만들기 : Easy Butter Cookies : Sablés Viennois Recipe
바닐라, 초코, 녹차 3가지 맛의 비에누아 쿠키를 만들었어요~
짜서 굽는 쿠키를 비에누아라고 부르며 처음 오스트리아 빈에서 만들어져서
그 이름을 따서 불렸다고 해요.
기본적인 버터 쿠키 반죽에 옥수수 전분을 추가해 파삭한 식감이 매력적이랍니다.
반죽을 설탕으로 하면 좀 단단한 식감이 나오고 슈가파우더를 사용하면 설탕보다 부드러운 식감이 나와요.
반죽을 하고 휴지 없이 바로 짜서 만들면 되니 편하고 짜는 재미도 있는 것 같아요.
저는 오븐이 작은 편이라 한 번에 다 구울 수도 없어 버터를 따로 계량해서 3번 만들었어요.
굽는 온도는 오븐에 따라 달라질 수 있으니 조절해 주세요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^
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[재료 Ingredients]
| 바닐라 쿠키
70g 무염버터
40g 슈가파우더
1g 소금
10g 달걀
2g 바닐라 익스트랙
70g 박력분
15g 옥수수전분
| 초코 쿠키
70g 무염버터
40g 슈가파우더
1g 소금
10g 달걀
2g 바닐라 익스트랙
60g 박력분
6g 코코아파우더
15g 옥수수전분
| 녹차 쿠키
70g 무염버터
40g 슈가파우더
1g 소금
10g 달걀
2g 바닐라 익스트랙
60g 박력분
6g 녹차가루
15g 옥수수전분
| Vanilla cookie
70g Unsalted butter
40g Powdered sugar
1g Salt
10g Egg
2g Vanilla extract
70g Cake flour
15g Corn starch
| Chocolate cookie
70g Unsalted butter
40g Powdered sugar
1g Salt
10g Egg
2g Vanilla extract
60g Cake flour
6g Cocoa powder
15g Corn starch
| Green tea cookie
70g Unsalted butter
40g Powdered sugar
1g Salt
10g Egg
2g Vanilla extract
60g Cake flour
6g Green tea powder
15g Corn starch
[만드는 과정]
1. 실온에서 말랑해진 버터를 부드럽게 섞어 주세요.
2. 슈가파우더와 소금을 넣고 섞은 다음 달걀(전란)과 바닐라를 넣고 섞어 주세요.
3. 밀가루와 옥수수전분을 체에 쳐서 넣고 주걱으로 섞어 짤 주머니에 담아 주세요.
(895번 깍지 사용)
4. 오븐 팬에 타공 매트나, 테프론 시트를 깔고 반죽을 위아래로 움직이며 짜주세요.
5. 오븐을 예열하는 동안 쿠키를 냉동실에 넣어 두세요.
6. 170도 오븐에서 13~15분 정도 굽고 식힌 다음 옮겨 주세요.
7. 같은 방법으로 초코와 녹차 쿠기도 만들어 주세요.
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*시청해주셔서 감사합니다.
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/ @cooking_tree
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5 фев 2024
