ব্রয়লার মুরগির স্বাদ পেতে হলে প্রথমে মুরগিটি কে সুন্দর ভাবে কেটে ধুয়ে পানি না দিয়ে লবন ও মুরগির মসলা(আপনার মন মত কোম্পানির বা হাতে বানানো) পাত্রে একটু তেল দিয়ে সিদ্ধ পুরো সিদ্ধ করে নিন মুরগির গোস্ত থেকে বের হওয়া পানি দিয়ে। যখন দেখবেন পানি শেষ লেগে ধরতেছে তখন নামিয়ে নিয়ে সুন্দর করে তেল বাড়িয়ে দিয়ে ঢেলে সুন্দর করে ভেজে নিন মচমচা করে।এর পর পরিমান মত পোয়াজের পেষ্ট, রসুনের পেষ্ট, আদার পেষ্ট,হলুদের মসলা মরিচের মসলা দিয়ে টক দই,স্বাদ অনুযায়ী লবন(যেহেতু ভেজে ফেলার সময় দেওয়া হয়েছিল লবন) পরিমান মত নিয়ে মেখে সুন্দর করে মেরিনেট করে বল বা কোন পাত্রে নিয়ে উপরে পলিথিন দিয়ে ১ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।এর পর পাত্রে বা বড় ফ্রাই পেন এ ঘানি ভাঙ্গা সরিষা বা অরজিনাল সয়াবিন তেল ঢেলে দিয়ে (আপনার রুচির পরিমান মতো)এর পর পেয়াজ কুচি বেশি করে এলাচ, দারুচিনি,লং,তেজপাতা(আপনার মুখের স্বাদ অনুযায়ী) দিয়ে লাল করে নিন।এর পর মেরনেট করা গোস্ত ঢেলে দিন।এর পর ঢেকে দিন।তার পর আপনার মন মতো রান্না করে একবার খেয়ে দেখুন।আলহামদুলিল্লাহ খুব ভালো লাগবে।তবে মাখা মাখা করে রান্না করলে স্বাদ আর ও বেশি লাগবে।
