🍽️ Rezept des Tages: Vorarlberger Käsespätzle
Heute zeigen wir euch, wie ihr die leckeren Vorarlberger Kässpätzle einfach zubereiten könnt.
📝 Zutaten:
1kg Spätzlemehl
1kg geriebene Käsemischung (Räßkäse, Emmentaler, Bergkäse)
etwas Milch
6 Stk Eier
1 Prise Salz
6 Stk Zwiebel
Etwas Mehl
📋 Zubereitung:
1. Mehl, Eier, Milch und eine Prise Salz in eine Schüssel füllen und kneten
2. Weiterhin Milch hinzugeben, bis der Teig eine sehr zähe Masse bildet
3. Die Teigmasse durch ein Spätzlesieb in einen Topf mit kochendem Wasser pressen
4. Die Spätzle aus dem Wasser nehmen sobald sie oben schwimmen
5. Währenddessen die Zwiebel in Streifen schneiden und in Mehl wälzen
6. Die Zwiebel in Butterschmalz oder Öl herausbraten
7. Die fertigen Spätzle abwechselnd mit Käse in eine Auflaufform schichten
8. Zwiebel oben drauf geben und mit Salz & Pfeffer verfeinern
📌 Tipp
Die frittierten Zwiebel in Papiertüchern abtrocknen, um das Fett wegzubekommen. Sie werden beim Trocknen noch knusprig.
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29 окт 2024
