Eel, don't eat it anywhere just because it's cheap! The inconvenient truth about grilled eel 

@@라이츄-g9g 안녕하세요 저는 식당에 납품을하고있구요 인터넷으로는 판매를 안하고있어요ㅜㅜ 가게 찾아오시는분들이나 전화주문만 받고있어요 여기 입질의추억님 영상에 가게상호나 전화번호를 남기면 장사할려고 올리는거 같아서 조심스럽네요.

킬로당 3만원이면 진짜 저렴하게 판매하시네요.. 제주도엔 아직도 킬로당 4.5만원이 제일 저렴합니다.. 생물 기준이고요..

@@frisebichon1519 저도 제주도에 거래처있는데 비행기값에 그런게들어가서 조금더비쌀거같아요ㅜㅜ

@@마성진-i3o 물류비는 얼마 안되고 그냥 폭리 같아요

@@frisebichon1519 20키로에 한박스로해서 보내면 11000원정도에 제주도 도착하면 퀵기사님들한테 받는분들이 많으셔서 아마도 더붙으셨을거에요 기분푸시고 행복한하루 보내세요~!

용팔이들 정리 안됐어요 ㅠ 그놈의 코인때문에...

제가 가는 서울근교 식당들은 다 500g이네요. 양심적으로 장사하길 바라는건 제 욕심이겠죠? ㅎㅎ

저도 그렇게 느꼈습니다 ㅎㅎ

입질의 추억님 유튜브 오래하셔서 예전의 어색한 발음 같은걸 전혀 느낄수 가 없습니다.

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@@알몸제로투-i5z 손인욱 알몸 제로투는 없나요?

@@ohjw4476 존나웃기네 ㅋㅋ

안좋은 일이라는게 뭔가요?

국민여러분 조심하세요. 경찰이 병원에 숨어서 세제주사 주입합니다. 제가 수원에서 이런일을 세번이나 격었습니다. 경찰하고 다투거나 감정있는 사람들 특히 조심하세요

이게 정답이지

@@완두콩-97J ㅋㅋㅋㅋㅋ 무슨 장어가 대가리반 몸통반도 아니고ㅋㅋㅋ 500-550그람 주는대도 있어요ㅋㅋㅋㅋ

그건개념이아닙니다 ㅎ 750나오면모해요 정가때려면 비싸다고안먹는데 싼거만찾으니까 그래요

코로나로 정말 고생하십니다 ㅠㅠ 저도 4년찬데 ㅠㅠ 힘내세요

왜그래요.850나오잔아요.

저는 물로 안씻고 평균 800으로 알고 있습니다만...

@@rudymember 몇미 기준이에요?

@@rudymember 800으로보면 됩니다

제가 다니는 곳도 손질 후 무게로 팔아서 거기만 다녀요

어딘지 공유 부탁드립니다 좋은곳은 돈쭐 좀 내줘야죠

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파주 유명한 장어집도 손질 후 1키로 그렇게 파는 거 같든데... 그런 점이 믿음도 가고 스트레스 받을 일도 없고...

자포니카는 치어가 마리당 5000원 이상인데, 비콜라 말모라타는 치어가 100원도 안하는데 ㅎㅎ

@@박창근-n3e 지금 시라시 시세가 5000이고 작년 2000 재작년엔 700원이었죠 태풍이 서해로오고 이듬해엔 시라시가 많이 잡혀서 가격이 많이 떨어지죠 평균 1000원 언저리라고 보면되고요 장사를 하는 입장에선 내년이 걱정이네요 자포 600g에 5만이상하는걸 보실겁니다..

궁금해서 검색해봤는데 메뉴에 1kg(실중량500g) 자신있게 써져있네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

지옥에서 구운 장어인듯

@@우휴-g4i 지옥에서 구운 장어 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

오... 우리 거래처인데...

역시 전라도 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

치어때부터 썪여 자라고 같이 출하 될수도 있어요

계절에 따라 장어의 공급가가 달라지겠지만 양만장 출하가격이 1kg당 35,000원을 기준으로 보면 도매가격은 1kg당 38,000원이고 장어외의 부식자재, 임대료 직원월급 자영업자마진 제세공과금 등을 고려한다면 장어식당에서는 1kg당 90,000원정도는 받아야 사업이 유지될 것입니다. 1kg당 90,000원을 받아도 장어(주식자재)의 원가비율이 40%가 넘으니 사실 장어식당 운영하시는 분들도 마진이 그리 크진 않을 겁니다. 장어가격이 천차만별이고 중량을 편법으로 하거나 종을 속여 파는 등의 비양심이 그 원인이라고는 하지만 어떤 면에서는 '싸게 먹고싶은 소비자의 심리'와 사업을 운영하고 유지해야 하는 식당의 고민 사이에서 어쩔수 없는 해결책이 아닌가 싶네요. 장어의 가격은 활어 1kg (손질후 750g) 기준으로 90,000원이 정상이라고 봅니다. 이 가격이면 3명이 각각 순살기준 250g을 먹고 1인분에 30,000원을 지불하는 것입니다. 순살 150g에 18,000원을 지불하는 셈이니 삼겹살 가격보다 조금 높은 정도인 것이지요. 어떤 식당이 중량을 속이지 않고 1kg당 59,000원에 판다면 원가비율이 64.5%정도 되는데 그렇다면 21,000원(=59,000-38,000)을 가지고 각종 부자재사고 임대료내고 직원월급 주고 남아야 식당주인도 이익을 챙겨 먹고살 수 있는데....... 과연 그게 가능할까요? 그게 불가능한데 소비자들은 장어가 비싸서 쉽게 못먹으니까 심리적으로라도 비싸지 않다고 느끼도록 하기 위해서 90,000원/1kg 받아야 되는 장사를 59,000원/kg이라고 눈가리고 아웅하면서 실제로는 59,000원 받고 750g(순살600g)을 손님상에 내놓게 되는 비양심적인 상행위가 일어나는 것입니다. 이런 식당 주인들의 마음도 매우 불편할 것입니다. 어떤 면에서는 비합리적인 소비자가 비양심적이고 불법적인 식당을 만들고 있는 것일 수도 있습니다. 사실은 순살 150g 기준으로 비교해보면 59,000원 내고 활어750(순살 600g)을 먹으면 14,750원 (=59,000/600g * 150g) 90,000원 내고 활여1kg(순살750g) 먹으면 18,000원(=90,000/750g*150g) 으로 59,000원 내고 활어750(순살 600g) 먹는 것이 더 싼 셈이니 식당 주인들도 나름대로는 고민을 한 흔적이 보이네요. 그러니 자주 먹지는 못하더라도 정상적인 가격 지불하고 먹읍시다. 삼겹살 150g에 13,000-15,000원 이고 장어 150g에 15,000-18,000원 인 셈입니다. 그런데 삼겹살은 그냥 먹으면서 장어는 비싸다고 하는 것은 합리적이진 않아 보입니다. 참고로 1kg당 원가(도매가)가 삼겹살은 16,800원이고 장어는 38,000원이랍니다. 이런 점을 고려한다면 삼겹살집은 엄청난 이익을 보고 있는 것이지요.

제로투 보고가세요 ♡♡

5:50 속이는게 아니라고 나와있는데…

김자케 이번주는 장어구나ㅋㅋㅋ

자케형. 여기서 보다닝

이번주 장어다

장어집을가시는군

자케님..ㅎㅎ

저희 가족도 천수산 자주 가는데.. 바꾸신 장어집좀 알려주실수 있을까요

천수산 언제부턴가 안가게됳습니다 금이동 상호 알수있을까요

저도 궁금하네요!!

천수산...ㅋㅋ

언젠가부터 고기가 질기고 기름이 없이 지우개 씹어먹는 기분 살이 없이 가죽만 씹는 느낌. 안갑니다.

@@

ㄴ ㄴㄱㅇㅁ

자연산 기생충 덩어리를 왜 먹냐?? 양식이 깨끗하고좋치 먹을줄 모르네 ㅋ 에효~~

@@우갸갸-s2f 장어는 제가더 많이 먹었을것 같은데~~회도 만찬가지 꽃게나 해물탕도~~자부하는데 기생충 덩어리 자연산 흙맛나는거 좋아하시나본데~~양식이 기생충 없이 깨끗하고 맛도 더 좋아요~~자연산 좋아하시면 날뱀 드시는거랑 같아요 ~~~항생제 먹이는 깨끗한 수산물 즐기세요~무식하게 자연산 드시다 한방에 훅갑니다

@@칸의모든적을막겠나이 양식 저도 먹죠 ㅋㅋ 근데 저가 틀린말 한건 아닌거같은데.. 별꺼 아닌걸로 트집 잡으시네 ㅋ

제가 가는곳도 똑같은데 벌써 한 10년단골인데 급 배신감 드네요 수율 50이 통수 였다니 ㅜㅜ

장어는 수율이 굉장히 높은 어류입니다.

순살500g이 손질 후 생물무게인지 초벌 후 수분이 빠진 무게인지도 중요하지만 그래도 적은 양 같네요

장어는 내장도 별로 없고 머리떼고 발골만 하면되서 수율이 좋을수 밖에 없죠 초벌후 500그램이면 많은걸텐데 생물이면 ㄷㄷ

저도..500그램….. 헐이네요ㅠㅠ 싼게아니엮엉ㅅ

어디에용?

어디신지 알려주시면 돈쭐내드리러가겠...

거기 어뎁니꺼~~??

어디에요?

어... 이제야 댓글을 봤네요 여기서 가게를 말해도 될까 모르겠어요 허락없는 광고 같아서요;; 아산이긴 한데...

그동네가 그래요. 그래서 안좋아 하죠~들

그럼 앞으로는 손질후 무게를 기준으로 판매토록하면 어떨까요?

장어꾼은 장어 키우시는 직업인가요?

@@p9009pp 아닙니다ㅎ 장어만 잡는 낚시꾼입니다ㅎ

@@꽝장어 우아~~^^ 멋지시네요. 부럽습니다. 장어 낚시 정말 해보고싶었습니다~^^

@@SimonKYang 잡기가 너무 힘듭니다ㅋㅋ 허구한날 꽝입니다ㅋㅋㅋ

민물장어 자연산은 실물을 본적이 없는데 좀 누런빛이 난다던데 맞나요?

장어를 직접잡아서 손질해서 구워먹곤합니다 하지만 전문가도 아니 제가 손질해도 잔가시는 전혀 없는데 잔가시가 있다는건 너무했네요

저도 마지막 보다가 헛웃음 짓고 댓글달려고 내려왔는데 댓글이 있네요 많은 분들에게 정보를 전달하려면 더 많은 지식을 갖고 설명을 하시던지 모르시는 부분은 모른다고 하시는 게 좋아보입니다 제 주변에 장어 양식 유통 식당 하시는 분들이 계셔서 그런가 감정이입 돼서 굉장히 보기 안좋네요

일리가 있는 말이긴하지만 상식적으로 양식방식차이에서 오는 식감차이보다는 종의차이에서 오는 식감차이가 크겠지요;

@@kemp5107 그런개념이 아니구요 필터링이 2번정도 되겟죠 먼저 식당사장님들도 보시는것만으로도 분간을 하실정도로 개념이 잡혀계시구요 손님이 뭔가 다르다고 하시면 확인해보시겟죠 그리고 어느정도 전통이 있는 가게들은 장난질 치지않는다는 말씀입니다. 장어가 고가축에 속하기도 하고 대부분 종을 속이는 장난질은 쉽게 치지않으니 육질이 변했다고 쉽사리 종이 달라졋다는 의심은 하시면 안된다는 말씀입니다.

궁금한게 있습니다. 인터넷에서 장어를 살때 피가 있는 장어가 더 신선한 건가요?

저는 손질후 진공포장하여 택배로 보내주는 자포니카장어 시켜먹지요 양 도 많던데요.대구에 어수산

ㅁ??

?h?ux??x

혹시 가게가 어디인가요? 이번 주에 고창 내려가서 장어 먹을 생각이었는데 담양이면 그 쪽으로 가볼까 합니다

사선대또랑장어 라고 전주에서 영업을 하시네요

와 전주다!!!!가보겠습니다

자이아파트 근처 맞죠?? 내일 먹으러 가려구요 🤭

​@@송병진-h6l 담양,대나무

전국의 장어 음식점. 다. 따지면 먹을 때가 없고. 진상 손님 받아주는곳. 없음

구매하고싶네요 방법없나요

사장님. 구매할 수 있는 방법 없을까요?

다른곳과 틀리게 손질후 중량이라는것을 강조해서 다시 한번 해보세요.

맞는말씀

@@정토니-k2z 설명해주고 싶은데 반말이라 패스

두마리 800 900 다마 잡고 그냥 500600주는 듯

말도 안되는 소리 ㅋ

@@이둘리-l6q ?? 가성비 좋던데요 품질도 괜찮고

@@ponlucy8026 그니까요 옛날에 즐겨먹음

@@이둘리-l6q 왜죠?

@@이둘리-l6q 못가보셨나보네

소비자들이 어찌 압니까~거의다500그람 줄거여....눈땡이 맞고 먹는거여

일리있다 여겨집니다.

입질의 추억은 점점 전문가의 느낌이 아니라..원래 전문가세요. 백종원쌤도 수산물관련 해서는 입질의추억 이분께 문의한다 방송에서 이야기하셨고 유퀴즈에도 전문가로 나오셨던 분예요~^^

김밀란님 안녕하세요. 저도 종종 밀란님 영상 보며 참고하고 있는데 여기서 뵈니 반갑습니다. 앙귈라 참고할게요. 감사합니다.^^

밀란킹이 여기잌ㅅ노 ㅋ

밀란형 초창기보다 영상 너무 재미없더라

만테까레 하셔야죠 여기서 뭐하세요 ㅋㅋ

밀란님 여기에 오셨네요. 반가워요. 😊

국산은 국내에서 태어나고 기른 것. 국내산은 외국에서 종자를 가져와 6개월 이상 기른 것을 국산으로 분류합니다. 그러나 이는 어디까지나 업자들이 분류한 것으로 실제 식품 관련 법령에선 국산, 국내산을 같은 의미로 보므로 어떻게 표기해도 무방합니다. 이에 논란이 있는 상태지요.

앗 입질님께서 직접 댓을 달아주시다니. 좋은 정보 감사합니다. 구독한지 얼마 안됐지만 열심히 정주행 중입니다! 항상 응원하겠습니다!

와 진짜 타이틀보소...

오 어떤 프로그램인가요? 영상 한 번 찾아보고 싶네요

@@torterra0305 유튜브에 입질의 추억 유재석하면 나와요 ㅋ 풀영상은 아니고여

@@torterra0305유퀴즈 온더블록

그 프로그램에 사기꾼 카걸도 나왔었죠.

아닙니다. 법적으론 국산, 국내산의 의미가 같으니 어떻게 표기해도 상관 없다로 나와 있습니다. 그러니까 기존의 해석과 최근 계정된 법적의 차이가 나서 생긴 부분입니다. 자세한건 www.korean.go.kr/front/onlineQna/onlineQnaView.do?mn_id=216&qna_seq=199978 참고하십시요.

배에 지름이 차서 그렇지 이틀만 굶어봐 자포니카? 자메이카 야생장어도 잘구워먹을걸.

택배 주문해야겠네요 ㅋ

정보ㄱㅅ

장어나라군요....다른데보다 좀 저렴해서 몇번 갔었는데

대박!울동네!추석전에도 갔었는데 생각보다 그저그랬어요

저도 장어00 다녔는데 눈탱이 맞은 느낌이라 실망했습니다. 그래서 요즘은 춘덕000장어로 갑니다. 가게 내부는 약간 좁지만 장어 제대로 하는 집으로 가요. 갈때마다 만족하는 맛집이라..

다 따지면 손님. 받아주는. 장어 응식점. 없음

세상 비싼콜라를 드셨군요