Ekşili Pilav çeşitli otlarla birlikte siyez ve normal bulgur ile pişirilen ve yoğurtlu sosla tamamlanan, Kastamonu'nun yöresel lezzetlerinden biri. Kullanılan otların ve yoğurdun verdiği ekşilikten adını alıyor. Gerçekten farklı ve lezzetli bu yemeği özellikle bahar aylarında çıkan otlarla yapabileceğiniz gibi ıspanak, semizotu ve taze veya salamura üzüm yaprağı ile de yapabilirsiniz.
Ekşili Pilav için malzemeler:
1 adet büyük boy soğan
1 adet domates
1 buçuk su bardağı siyez veya normal bulgur (2 su bardağından da hazırlayabilirsiniz)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı kadar koyu ayran (tercihen ekşi yoğurt ile hazırlanmış)
Kastamonu'da otları nasıl topladım bu videodan izleyebilirsiniz: • Kastamonu 1. Bölüm: Ek...
Kastamonu'da hazırladığım birinci versiyonda kullandığım otlar:
Ebe gümeci, ısırgan, madımak, semizotu, maydanoz, nane
ayrıca kuru nane, kırmızı pul biber, tuz
İstanbul'da hazırladığım ikinci versiyonda kullandıklarım
Semizotu, nane, maydanoz, kurutulmuş ısırgan, kuru nane
ayrıca pilavı pişirirken 2-3 diş sarımsak, üzerine tereyağında yakılmış nane pul biber sosu döktüm.
Diğer eklenebilecek yeşillikler: Özellikle salamura veya tazesinden üzüm yaprağı orjinalde de kullanılıyor. Ben olmadığı için ekleyemedim. Ispanak koyabilirsiniz. Yoğurdu ekşi kullanmayı tercih edin lezzet için...
Sizinde yeşillik öneriniz var ise kullandığınız yorum bırakın onlarıda ilave edeyim.
Tariflerimi kaçırmamak için kanalımı takibe alın: ru-vid.com?...
🔪ANA YEMEK TARİFLERİM: • Ana Yemekler / Ayşenur...
🔪HAMUR İŞLERİ: • Hamur İşleri / Ayşenur...
🔪TAVADA yapılan pratik TATLI ve HAMUR İŞLERİ tariflerim bu listede: • Tavada Yapılan Tatlı v...
🔪FIRIN YEMEKLERİ TARİFLERİM: • Fırın Yemekleri
🔪BÖREK TARİFLERİM BURADA: • Börek Tarifleri / Ayşe...
🔪TATLI TARİFLERİ: • Tatlı Tarifleri
🔪Tüm tarif ayrıntılarına web sitemde aramak yaparak ulaşabilirsiniz: www.kekevi.com
🔪Kanalıma üye olun: ru-vid.com_c...
🔪Facebook: / kekevi
🔪Twitter: / kekevi
🔪Instagram: / kekevicom
3 июл 2019
