Als junge Frau bin ich immer hinter den Eierlikör. Wenn ich das gewusst hätte!❤ Heute, mit 62, liebe ich den Zitronengeschack mehr (Limoncello mit Sahne= Lemon Crema)❤
Sorry, aber habe üben erst deine Frage gesehen. 3-4 Wochen im Kühlschrank. Dann sollte er verarbeitet werden. Bei mir 1-2 Wochen da ich immer etwas koche / backe wo ich Eierlikör verwende. Gruß Michael.
Ich mache den Eierlikör folgendermaßen ! 200g Zucker, nach und nach 3x je 2 ganze Eier, dann 170 ml Bärenmarke 10% Fett, 1Vanillezucker ! Das mit dem Zauberstab mixen und zuletzt den 96%igen Weingeist nur noch 2mal kurz den Knopf drücken ! Und das ohne Kochen . Dann hält er sich über zwei Jahre ohne Kühlung und ohne Salmonellen !! Gruß Stephan Rips
Also das halte ich für hoch gefährlich ohne aufzukochen und funktioniert nur, wenn der Alkoholgehalt min. 40% entspricht. Ohne kochen würde ich 1ml Konservierungslösung machen und dazugeben. (15gr. Natriumbenzoat, 25gr. Kaliumsorbat auf 80ml Wasser). Vorher noch 1ml Zitronensaft dazugeben, damit der PH-Wert etwas runter geht.(schmeckt man aber nicht). So mache ich alle Liköre/Sirups haltbar und bin auf der sicheren Seite.
Hallo, wir haben hier ums Eck einen West-Ost Markt. Dort kaufe ich den 97% igen reinen Alkohol. Den verwende ich dafür. 0,5 l für 15,- €. Spirytus PRODUCT OF POLAND. Liebe Grüße Michael
