Sagt nach der Vorspeise 8 Punkte, hat am Hauptgang und Dessert eigentlich nichts zu meckern, ausser dass die chips nicht warm sind und der Preis der Nachspeise zu niedrig ist. Und gibt dann 7 Punkte. Da trifft es frech wirklich gut.
Diese Auflistung der Bezugsquellen find ich auch immer schön. Ist irgendwie ein tolles Gefühl, wenn man weiß, dass das Geld, was man in dem Lokal lässt, fast vollkommen in der Region bleibt und man sich so gegenseitig unterstützt.
Meiner Meinung nach scheiden sich bei Chris die Geister. Auf jeden Fall möchte er mit seinem Wissen glänzen. Ob das bei jeder Kleinigkeit der Fall sein muss, sei einmal dahin gestellt. Nur diese Aussagen: "hat mir geschmeckt, war toll" und dann bescheidene Punkte manchmal vergeben, erschließt sich mir nicht.
Es werden sehr häufig die Fingernägel angesprochen, auch hier. Warum eigentlich? Für mich ist es logisch, dass wenn ich mit Lebensmitteln arbeite, natürlich auch etwas unter den Nägeln haften bleibt. Das ist doch so gesehen keine Blumenerde oder Motoröl, was in anderen Berufen jeweils aber auch normal ist. Da würde man ja aus dem Waschen nicht mehr rauskommen...
finde aber bei der salted caramel masse, könnte entweder gröberes salz rein oder das karamell sollte das salz enthalten, weil auf die art schmeckt die ganze masse sehr verteilt leicht salzig und ich finde salziges karamell lebt davon, dass man diesen kontrast hat und sich das salz erst im mund durch das karamell schlägt.
Es ist immer wieder erstaunlich, wie die Kandidaten hier Kleinigkeiten, die sie sich gewünscht hätten, bekritteln. Man könnte auch sagen "könnte ich nicht besser aber anders machen". Leider hat nicht jeder die Größe, sondern möchte sich selbst in den Vordergrund spielen. Bei diesen Koch bleiben keine Wünsche offen. Gerade Servicekräfte sollten evtl. mal die "Kresse halten".
Ja, sollte man. Zumindest für rohes Geflügel (da unbedingt). Bei den anderen Zutaten ist es nicht zwingend, vermittelt aber einfach ein Gefühl von aktiv gelebter Küchenhygiene.
die Nägel und der Koch das is so ne Sache , es hilft aber alles nix kurze gepflegte Nägel ist in diesen Beruf ein MUSS ! habe die Gerichte trotzdem gefeiert waren schön und kann die 7 nicht nachvollziehn !
ja, das sehe ich mit den Nägeln auch ähnlich. Aber ich glaube der Grund ist, dass dieser Mann wirklich auch alles handwerklich und eben mit den Händen gestaltet. Da sind die eben nicht so wie aus dem Nagelstudio. Sauber und hygienisch sollte es aber trotzdem zugehen.
0:24 die hohe stimme tut weh. der gruß aus der küche ist fein 👍🏻. 3:50 wie er sagt, es ist kein matjes. stimmt, kein hering (clupea harengus). 5:02 forellenkaviar ist meiner meinung nach der biligste kaviareinstieg. 9:23 da bin ich voll beim patrick 👍🏻 die teller sind irgendwie 70er oder 80er. die sieben von sebi empfinfe ich als unterbewertet.
Ich weiß nicht was ich von Bärlauch-, Tomaten-, Spinatpasta halten soll... Hab alles ausprobiert, aber keinen signifikanten Geschmacksunterschied geschmeckt 🤷♂️
nichts gegen Trödelmarktgeschirr, mich stört eher, dass alles wild durchgemischt ist. Hier Steingut, da Glasteller, noch ne Schieferplatte und dann noch klassisch weiß in kantigen Formen. Einen einheitlichen Look oder wenigstens nur Variation von 2 Sachen hätte ich schöner gefunden. Zum Beispiel eher altmodisches Steingut mit Glastellern zur Abwechslung. Also mit dem Geschirr das bürgerliche und altehrwürdige des Hauses unterstrichen. Moderne Elemente hat man ja trotzdem genug, dass es nicht piefig wirkt
@@beryosovo201 Da gebe ich Dir teilweise recht, auch auf einem Trödelmarkt, kann man sicher das eine oder andere schöne Geschirr finden, aber meist ist an den Ständen eben ein buntes Sammelsurium zu finden, wie es sich eben auch hier präsentiert, daher diese Begriffswahl. Ziemlich daneben finde ich z.B. diesen Glasteller ab Minute 8:28 für Salat, wenn mir als Ü50 Mann meine Mutter auf so einem Teller z.B. Kuchen, Kekse oder Pralinen anbietet, alle i.O., aber Salat im Restaurant mit gewissem Anspruch darauf anzubieten, geht gar nicht, auch Schieferplatten sind mehr als Unsinn, rein praktisch haben sie weder Rand noch Rinne und lebensmitteltechnisch weiß man nicht, welche Stoffe sie abgeben, in Schiefer ist meist auch Erdöl gebunden, weshalb man damit ja gerne Fassaden mindestens an der Wetterseite regenfest gemacht hat oder es heute noch macht. Allgemein verbieten sich für mich auch Holz und Bambus beim Gast, wie soll man das hygienisch sauber bekommen. Einmachgläser o.Ä. für Suppen finde ich persönlich auch nicht doll, war zuletzt in den 90ern hip und niemals etabliert, auch diesen seltsamen Teller mit dem hohen Rand wie u.a. ab Minute 17:11 finde ich daneben, optisch wie auch praktisch, wie soll man da vernünftig schneiden. Zum Schluss dann noch der Nachtisch aus dem Glas, der Quatsch stammt überwiegend aus der Cateringszene der zweiten Hälfte der 90er, steht einem Restaurant mit gehobenem Anspruch daher auch nicht gut...
@@MalleBuzz japp, es ist komplett ohne Linie. Nichts dagegen, wenn man altes Geschirr aufleben lassen will, ich find auch so ein 80er oder 90er Chic hat was. Nur muß man es dann durchziehen
Ich glaub das kommt wirklich von den Zutaten die er den ganzen Tag verarbeitet. So ein Profi mit dem Können wird sich doch die Finger waschen bevor das Fernsehen kommt. Der ist ja nicht dumm und macht vorher noch einen Ölwechsel bei seinem Auto. Man sieht das ja auch sehr oft bei anderen Köchen. Das werden doch hoffentlich nicht alle Schweine sein^^
Ja, ist mir auch aufgefallen, in manchen Einstellungen sind sie dann aber wieder sauberer, die Frage ist, sind sie durch die Zubereitung verschmutzt worden oder waren sie vorher schmutzig und wurden dadurch sauberer, z.B. durch Teig kneten - Aber zu Ehrenrettung muss sich sagen, dass Finger in Nahaufnahmen und dann überlebensgroß dargestellt, fast immer ein wenig schmutzig bzw. ungepflegt wirken insb. bei Männern, die dann noch viel mit den Händen arbeiten, wenn nicht vorher (regelmäßig) eine Maniküre durchgeführt wurde, und bei etlichen Jobs oder Freizeitaktivitäten, wird selbst die nur begrenzt helfen...
@@antoniodorksen9343 Ja, kurze saubere Fingernägel bei Dienstbeginn, sowie das ablegen von Schmuck und Uhren, außer Ehering, der war erlaubt 😏 und vielleicht nen Einweghandschuh bei bestimmten Sachen tragen, z.B. wenn ich frische rote Bete mache usw....😉
*Lach* ... 7 Punkte? Da will sich dieser Patrick wohl die Pfründe sichern ... das Galloway schaut schon echt Geil aus - schmeckt garantiert super! Immer dieses "liebe 8" oder "Super gemeinte 7" ... *kotz* ... verlogen. 7 sind ein Witz
