Einfaches Rezept für leckeren veganen Streuselkuchen mit Rhabarber.
Der Kuchen ist saftig und fruchtig und kommt sehr gut an.
Mit seinem einfachen aber unwiderstehlich guten Geschmack wird der vegane Rhabarberkuchen Deine Gäste begeistern.
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veggie-einhorn...
Für eine 26 cm Springform
--- ZUTATEN: 00:06
450 g Rhabarber
Streuselteig:
90 g Mehl
45 g gemahlene Mandeln
85 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
ein Achtel Teelöffel Salz (1 g)
85 g vegane Butter
Rührteig für den Boden:
300 g Mehl
250 g Zucker
4 Teelöffel Backpulver (12 g)
1 Packung Vanillepuddingpulver (37 g)
2 Päckchen Vanillezucker
ein Viertel Teelöffel Salz (2 g)
150 g vegane Butter
150 g Soja Cuisine oder Hafer Cuisine
--- ZUBEREITUNG
VORBEREITEN:
250 g vegane Butter aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
(Du brauchst 85 g für den Streuselteig, 150 g für den Boden und ca. 2 EL zum Einfetten der Form.)
450 g Rhabarber in kleine Stücke schneiden (ca. 1 cm breit) 00:09
Springform (26 cm) mit veganer Butter einfetten.
Den Boden mit Backpapier auslegen.
Ofen vorheizen auf 200 °C (Ober-Unterhitze).
STREUSELTEIG 00:12
Die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel mischen:
90 g Mehl
45 g gemahlene Mandeln oder gemahlene Haselnüsse
85 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
⅛ TL Salz (1 g)
Die trockenen Zutaten sehr gut miteinander vermischen.
Dann 85 g vegane Butter zufügen. 00:16
Alles zu einem Teig verkneten und dann in den Kühlschrank stellen.
RÜHRTEIG FÜR DEN BODEN 00:22
Die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel mischen:
300 g Mehl
250 g Zucker
12 g Backpulver (4 TL)
1 Packung Vanillepuddingpulver (37 g)
2 Päckchen Vanillezucker (2 x 8 g)
¼ TL Salz (2 g)
Die trockenen Zutaten sehr gut miteinander vermischen.
Feuchte Zutaten zufügen *00:30*:
150 g vegane Butter (weich, Zimmertemperatur)
150 g vegane Kochsahne (Hafersahne oder Sojasahne)
Mit den Rührhaken des Handmixers kurz durchmixen.
IN DIE SPRINGFORM FÜLLEN 00:36
Den Rührteig in die Springform füllen.
Verteilen und glatt streichen.
Rhabarberstücke auf dem Teig verteilen.
Etwas in den Teig rein drücken.
Den Streuselteig darüber verteilen. 00:43
BACKEN 00:46
Im vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen.
200 °C (Ober-Unterhitze)
Untere Schiene.
Für die letzten 10 bis 15 Minuten den Kuchen mit Alufolie oder Backpapier abdecken.
(Damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.) 00:51
Den fertigen Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Den abgekühlten Kuchen nach Geschmack mit Puderzucker bestreuen.
(Kannst Du auch weglassen.)
Fertig.
Guten Appetit!
Lass es Dir schmecken.
Einfache Rezepte sind oft die besten und mit diesem köstlichen veganen Rhabarber Streuselkuchen liegst Du immer richtig.
Danke und alles Liebe,
Deine Karen
P.S. Bitte empfehle Veggie Einhorn weiter.
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8 сен 2024
