Hallo So haben wir das bei uns früher auch immer gemacht. Und mit Ochse genauso, 1/4 Ochse vom Nachbarn quasi, den Rest haben andere Familien gekauft. Aber jetzt sind wir nur noch zu 2 und da lohnt sich das nicht mehr. Als Familienverbund aber auf alle Fälle lohnenswert und fürs Tierwohl allemal besser als aus der Massentierhaltung. Gruss Angi
Hallo Angi, zu zweit ist es wirklich ein bischen zu viel. Manche Direktvermarkter bei uns bieten auch kleine Fleischpackete an wenn sie Schlachten. Für die Tiere ist es auf jeden Fall besser wenn sie ordentlich Leben konnten und nicht erst ewig durch die Gegend gefahren werden bevor sie geschlachtet werden. lg Gysi
Was für ein Brocken und das ist nur die halbe Sau! Die meisten Leut wissen mit Sicherheit nicht, wie groß ein Schwein eigentlich werden _kann_ . Ich ess recht wenig Fleisch und schau auf jeden Fall, dass es hochwertig ist. Und verzichte auf manches Tier wie Hase und Lamm und ich weiß net, ob ich die Wollsau essen könnt, wenn ich sie lebend gesehen hätt. In dem Zustand schaut sie sehr appetitlich aus! 🐷 Ich denk in letzter Zeit oft drüber nach, ob ich überhaupt noch Fleisch essen will. Wir ham ja das Glück, dass wir so viele Alternativen für die Ernährung haben dass einem da sicher nix abgehen würd. Mal schauen wohin es mich treibt. Auf jeden Fall ein sehr interessantes Video, cool dass du so viele Leut vom Fach kennst!! Grüße gehen raus. ✌🏼💚
Grias di! Wenn schon Fleisch dann was vernünftiges. Mir geht es inzwischen eher so das ich kein fleisch mehr essen kann wenn ich nicht genau weis woher es kommt. Ich merk auch das mein Fleischkonsum immer mehr zurück geht. lg Gysi
4 года назад
Ich hatte auch mal ne halbe Sau Gysi, 108 kg, allerdings hatte ich keinen Profi an meiner Seite, der sie zerlegen konnte, habe es also so gut es ging, alleine gemacht ... bewaffnet mit nur einem Ausbainmesser und OHNE Knochensäge ... war sehr faszinierend und das Resultat sah sehr abenteuerlich aus 😊 Tolles Video und danke für den Upload 😊😊😊
Hallo Alex, ich bin da sehr froh um meinen Spetzl Armin der bei solchen Sachen dabei ist. Nur mit einem Messer stell ich mir wirklich abenteuerlich vor. lg Gysi
Moin aus Emden und hallo Gysi. Was für ein tolles Video. Als ich es halb angesehen hatte fing mein Magen zu knurren an. Bei der super Fleischqualität fielen mir direkt ganz viele Möglichkeiten ein was ich damit machen würde. Leider gibt es hier bei uns keinen Hof der Wollsau züchtet. Normales Hausschwein ist da schon eher machbar. Hoffe du zeigst uns was vom Ergebnis des Räuchern und wenn du das Fleisch zubereitest. Ich bin dann pünktlich zum Essen da. Würde dir sogar vorher schon helfen, als gelernter Koch dürfte ich das hinbekommen. Liebe Grüße von Frank und Sabine.
Servus ihr zwei, zum Essen seit ihr schon ein bisschen zu spät dran. Das ist schon lange verputzt 😁 Zum Räuchern der Wollsau gibt es ein Video. Viel Spaß beim anschauen 😃 LG Gysi 🍀
😊ich habe Fleischereifach Verkäuferin gelernt und habe den Metzgern oft zugeschaut wie die Schweine zerlegt wurden. Fett muss sein ist geschmacksträger. Das ist schon sehr lange her und mir macht der Beruf noch sehr viel Spaß. Glg Manu aus Stuttgart 🐖
Seh schönes Fleisch. Das Ausbeinen und Zerlegen der Tiere habe ich zu meiner Lehrzeit zur Fleischereifach Verkäuferin sehr oft gesehen 😊 glg Manu und Bernhard aus Stuttgart
Ich fand es gut, dass Du zu Beginn den Hinweis gegeben hast, mit dem Wegschalten 👍 kann sich keiner aufregen. Unser Sohn durfte am Wochenende beim Hausschlachten helfen, also beim verarbeiten. Habe ihm gleich mal das Video geschickt.
Hallo Gysi, meinst Du mit Wollsau ein Mangalitza-Schwein? Die sollen zusammen mit der Red Wattle Rasse das beste Fleisch haben und besser schmecken. Gestern hat mir ein Freund erzählt, das er sich NIE WIEDER eine halbe Sau kauft - die fällt dauernd um ; - )))
Super gemacht , hatte auch mal eine Wollsau geht super im Freiland, mein Metzgerkumpel fand das gar nicht toll , die Borsten gingen nicht gut raus zum Vergleich des Standard Hausschweines 😂 ... und er meinte es wäre ein Schmotzbolle und ja es war suuuper lecker 😋 😋 tolles Video Gysi, mach weiter so lg vom Bodensee Regina
Nimmst das nächste Mal eine Duroc Sau ABER REINRASSIG die werden ned Fett und di kann ma auch Sommer wie Winter draußen halten . Hab auch Adresse in Bayern wo es die gibt . wo ich meine geholt habe
Beim Rückenspeck hätte ich mehr am Fleisch stehen lassen. Wegschneiden kann man das immer noch. Heute gibs fast überall nur noch Kotteletts ohne Rückenspeck, also ruhig mal was dran lassen. Der Bauch ist dafür leider viel zu fett, kaum Fleisch. Teile vom Wollschweinn sind super, gerade zum Wursten, aber für zu Hause, wenn man nur ein halbes hat, würde ich eine andere Rasse nehmen.
das Fleisch sieht spitze aus tolle Farbe nur warum schneidet er das ganze Fett vom Kotlett weg 2cm Fett stehen lassen und Grillen etwas besseres kann man nicht bekommen LG Timo
