Handi Dal Chawal और Palida की रेसिपी
Handi Dal Chawal
सामग्री:
चावल - 1 कप
अरहर दाल - 1 कप
प्याज - 1, बारीक कटा हुआ
टमाटर - 2, बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च - 2, कटी हुई
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चमच
जीरा - 1 चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
गरम मसाला - 1/2 चम्मच
हरा धनिया - सजावट के लिए
तेल या घी - 2 चम्मच
नमक - स्वाद अनुसार
पानी - आवश्यकतानुसार
विधि:
चावल और दाल को अलग-अलग अच्छे से धोकर 30 मिनट के लिए भिगो लें।
एक कढ़ाई में तेल या घी गरम करें। उसमें जीरा डालें।
जीरा चटकने पर प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट भूनें।
टमाटर और हरी मिर्च डालें। फिर हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालें और अच्छे से भूनें।
दाल डालें और अच्छे से मिला लें। फिर 2 कप पानी डालें और उबालें।
जब दाल उबल जाए, चावल डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
ढककर धीमी आंच पर पकने दें। जब चावल और दाल दोनों पक जाएं, तो गरम मसाला डालें।
हरा धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।
Palida
सामग्री:
प्याज - 1, बारीक कटा हुआ
टमाटर - 1, बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च - 1, कटी हुई
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चमच
जीरा - 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
गरम मसाला - 1/2 चम्मच
तेल - 2 चम्मच
नमक - स्वाद अनुसार
विधि:
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें।
जीरा चटकने पर प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट भूनें।
टमाटर और हरी मिर्च डालें। फिर हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालें और अच्छे से भूनेंन मक डालें और अंत में गरम मसाला डालें। मिला लें।
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18 сен 2024
