@KaracaOnline 'ın katkılarıyla Yeme De Yanında Yat serisinin bu bölümünde konuğumuz Masterchef programından tanıdığınız Tahsin. Fanburger'in kurucusu olan Tahsin, bizimle ünlü hamburger tarifini paylaşıyor. Tüm sırlarını vermese de püf noktalarını anlattığı hamburgeri bir de evde yapmayı deneyin!
KaracaOnline RU-vid Kanalı: ru-vid.com
Karaca Websitesi: www.karaca.com/
Abone Ol! - bit.ly/2HbpWoA
Armağan Çağlayan'ın kıyafeti için: www.onlukatolyesi.com/
Bizi sosyal medyada takip et:
Instagram: 196.sekiz
Twitter: 196sekiz
Hamburger
Karamelize soğan;
2 adet soğan
2 tutam toz şeker
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı barbekü sos
4 adet hamburger ekmeği
Köfte için;
500 gr Kıyma (orta yağlı dana döş)
10 gr tuz
10 gr karabiber
1 çorba kaşığı Worcestershire sos
8 dilim cheddar peynir
Mayonezli karışımı;
150 ml zeytinyağı
150 ml ayçiçek yağı
2 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı pirinç sirkesi
1 tatlı kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı worcestershire sos
1 tutam tuz
1 tatlı kaşığı sriracha sos
3 adet kornişon turşusu
Yarım demet maydanoz
Yarım göbek marul
1 adet mor soğan
• Soğanları piyazlık kesin. Tavaya 2 tutam şeker, 2 adet piyazlık doğranmış soğan ve 2 çorba kaşığı ay çiçek yağını ekleyin. Soğanları orta ateşte karıştırarak karamelize edin. Karamelize olan soğanlara 1 çorba kaşığı barbekü sos ekleyin ve karıştırın.
• Bir kâseye 500 gr kıyma, 10 gr tuz, 10 gr karabiber ve 1 çorba kaşığı worcestershire sos ekleyin. • • Kıyma lif lif olana kadar yoğurun ve dinlendirin. Dinlenmiş kıymayı 100-120 gr hamburger köftesi olarak şekillendirin.
• Büyük bir bardakta 150 ml zeytinyağı ve 150 ml ay çiçek yağını birleştirin. Bir kâsede 2 adet yumurta sarısı, 1 çorba kaşığı hardal, 1 tatlı kaşığı pirinç sirkesi, 1 tatlı kaşığı soya sosu, 1 tatlı kaşığı worcestershire sos ve 1 tutam tuz ekleyip karışımı çırpın. Çırpma esnasında yağları yavaş yavaş karışıma ekleyin. Oluşan karışımın içine 1 tatlı kaşığı sriracha sos ekleyin. 3 adet kornişon turşusunu küçük küçük kesin ve turşuları karışıma ekleyin. Yarım demet maydanoz, yarım göbek marul ve 1 adet mor soğanı da ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin.
• Tavayı ısıtın ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ısıtın. Tavaya önceden hazırlanmış hamburger köftesini ekleyin ve arkalı önlü pişirin. Kızaran köftelerin üzerine 2’şer adet cheddar peyniri ekleyin ve peynirler eriyene kadar köfteleri sıcak tavada tutun.
• Ekmekleri ikiye bölün ve ayrı bir tavada hafif kızarana kadar ısıtın.
• Ekmekleri tabağa alın ve sırasıyla hazırlanan sos, üzerine hamburger köftesini ve en son karamelize soğanları ekleyip ekmeğin üst parçasını kapatın. Afiyet olsun
25 мар 2022
