El Asado Navideño
Navidad es para compartir y celebrar la vida en familia y amigos. Así es que esta ocasión compartimos una receta mas para que tú también puedes preparar algo diferente y compartir en noche buena. Aquí esta la receta al estilo de la Cocina de Victoriano!!
Christmas is to share and celebrate life with family and friends. So, this time we share one more recipe so that you can also prepare something different and can share on Christmas Eve. Here is the recipe in the Victoriano’s cuisine style!!
Nuestro video de la semana pasada/last week’s video: • EMPANADA DE MANZANA DE...
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Ingredientes/ Ingredients:
- Un brazuelo o hombro de cerdo (4-5 kilos aprox) sumergido en aguago sal por 12 horas (one pork shoulder about 10 pounds, immersed in salted water for 12 hours)
Marinado /Marinated:
- 1 cucharada de ají panca en polvo (1 tablespoon of aji panca powder)
- ½ taza de azúcar rubia (1/2 cup of Brown sugar)
- 1 cucharada de ajo en polvo (1tablespoon of garlic powder)
- ½ cucharada de kion en polvo (1/2 tablespoon of ginger powder)
- ½ cucharada de canela china (1/2 tablespoon of five species)
- Cucharadita de clavo de olor molido (1 teaspoon of ground cloves)
- Sal al gusto (Salt to taste)
Salsa para glasear el asado /Sauce to glaze the roasted pork:
- 1 taza de azúcar rubia (1 cup of brown sugar)
- 1 taza de vinagre de arroz (1 cup of rice vinegar)
- ½ tasa de ají panca en pasta (1/2 cup of ají panca in pasta)
- ¼ de taza de kion picado en laminas (1/4 cup of chopped ginger)
- 2 tazas de pina picado (2 cups of chopped pineapple)
- ¼ de taza de sillau (1/4 cup of soy sauce)
- Anís estrella al gusto (star anise to taste)
- 1 lit chicha morada (1 lit of chicha morada) corn purple juice
- Aceite de ajonjolí al gusto (sesame oil to taste)
- Maizena disuelta en agua para ligar (cornstarch dissolved in water to thicken the sauce)
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27 авг 2024
